大家好，今天给各位分享油炸肉丸子怎么做又滑又嫩还不散的一些知识，其中也会对肉丸子怎么做又滑又嫩还不散进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、肉丸子怎么做又滑又嫩还不散
又滑又嫩还不散的肉丸子做法如下：
主料：鸡胸肉1块、山 *** 1根、菠菜1把、鸡蛋1个。
辅料：盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺。
1、菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山 *** 一根。
2、鸡胸肉切块，山 *** 去皮切段放进电动搅拌机中，加盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋一个，蚝油1勺，搅拌成肉糜。
3、锅中放凉水，开最小火，用手虎口处挤出丸子，勺子协助放入锅中。
4、全部 *** 作完成，水开后撇去浮沫。
5、另起锅放入清水，水开后放菠菜焯30秒，菠菜放入丸子中，加盐，白胡椒粉，香油调味。
二、肉丸子怎么做才不散
必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。
辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1/2小勺，玉米淀粉6茶匙，五香粉1/2茶匙，酱油4茶匙，香油1小勺，盐适量，鸡蛋1个
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /8cb1cb1349540 *** 30aefeaec9c58d109b2de499a"target="_blank"class="1b8c-c520-7680-20e4 ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /8cb1cb1349540 *** 30aefeaec9c58d109b2de499a?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /a50f4bfbfbedab *** 368dc952f936afc378311ea0"target="_blank"class="c520-7680-20e4-d38f ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /a50f4bfbfbedab *** 368dc952f936afc378311ea0?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /a08b87d6277f9e2f4a93949a1130e *** 4b999f3fa"target="_blank"class="7680-20e4-d38f-322e ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /a08b87d6277f9e2f4a93949a1130e *** 4b999f3fa?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /bd3eb13533fa828b40a91471f31f4134960a5a9e"target="_blank"class="20e4-d38f-322e-c688 ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /bd3eb13533fa828b40a91471f31f4134960a5a9e?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /615 *** 52dd42a2834bd2dbf9955b5c9ea14cebf9d"target="_blank"class="d38f-322e-c688-a28c ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /615 *** 52dd42a2834bd2dbf9955b5c9ea14cebf9d?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /1b4c510fd9f9d72ae523998fda2a2834359bbbd9"target="_blank"class="322e-c688-a28c-8054 ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /1b4c510fd9f9d72ae523998fda2a2834359bbbd9?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
7、将丸子全部放锅内，开大火煮6分钟左右
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /615 *** 52dd42a2834a55cb79955b5c9ea14cebfae"target="_blank"class="c688-a28c-8054-cee9 ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /615 *** 52dd42a2834a55cb79955b5c9ea14cebfae?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /cf1b9d16fdfaaf51221f052d825494eef11f7aa0"target="_blank"class="a28c-8054-cee9-9e4c ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /cf1b9d16fdfaaf51221f052d825494eef11f7aa0?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /8d5494eef01f3a29e1715c5c9725bc315d607ce3"target="_blank"class="8054-cee9-9e4c-9007 ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /8d5494eef01f3a29e1715c5c9725bc315d607ce3?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
10、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /f31fbe096b63f62416e3b09 *** 44ebf81b4ca3e2"target="_blank"class="6093-aedf-4908-f6ff ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /f31fbe096b63f62416e3b09 *** 44ebf81b4ca3e2?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
/iknow-pic.cdn.bcebos *** /7a *** 9e510fb30f245fd46591c695d143ac4b03d1"target="_blank"class="aedf-4908-f6ff-58ff ik *** _img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos *** /7a *** 9e510fb30f245fd46591c695d143ac4b03d1?x-bce-process=i *** ge%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Ffor *** t%2Cf_auto"esrc=""/>
三、肉丸子怎么做又滑又嫩不散
1、1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
2、我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。
3、我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。
4、我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉丸汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味。
5、同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。
6、第1点，我们在选择猪肉的时候一定要选择肥瘦相间的猪肉，猪肉的肥瘦比例更好在4:6。
7、第2点，在剁肉末的时候，一定要将肉末剁得很细。
8、第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。
9、第4点，搅拌过程中加水的时候，一定不要一次 *** 加完，而是分多次加入。
10、第5点，一定要在肉末中加入盐和淀粉，这样可以使丸子在挤的过程中更容易成型，而且吃起来更加劲道。
关于油炸肉丸子怎么做又滑又嫩还不散的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
