很多朋友对于红烧大虾油焖大虾和大虾可以直接下锅吗油焖大虾怎样才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、红烧大虾的家常做法
红烧大虾是山东胶东汉族风味名菜，属于鲁菜系。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
青虾1斤，葱姜蒜适量，油，盐适量，辣椒油，生抽，黑胡椒粉，水，料酒，糖，淀粉适量。
1、将剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净控干;
2、小碗中放入生抽2汤匙，黑胡椒粉半茶匙，料酒半茶匙，水30ml，糖5克，淀粉2克调匀成红烧汁;
3、锅中烧热油，放入葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾变红，然后倒入红烧汁;
4、盖锅焖2分钟，大火翻炒收汁，加入少许盐，蒜瓣，辣椒油翻炒均匀即可。
2、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须。
3、用 *** 在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
8、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
1、放了生抽，盐就可以不放了。
2、烹制虾的时间不能太长，否则虾肉会发老
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
虾中蛋白质含量高，脂肪含量较少，吃虾能够增强 *** 的免疫能力，缓解神经衰弱，让人保持精力，另外虾也是通乳的油脂食材，还有助于病后恢复，能够预防心脑血管疾病，虾中含有的虾青素还能消除时差症。
4.经典小吃——麻辣小龙虾的做法
二、油焖大虾***大虾可以直接下锅吗油焖大虾怎样才好吃
做油焖大虾时，牢记3个小妙招，虾肉鲜香嫩滑入味好吃，还不腥
油焖大虾是一道非常经典的特色菜肴，是以大虾经过一系列特殊的烹饪工序 *** 而成，这道菜无论是口感还是色泽都深受大众的喜欢，色泽红亮的大虾，仅是看上去便引人食欲，也难怪会为其收获大批的粉丝，而我们在家做油焖大虾的时候其实也很简单，大家记住直接将虾下锅煎是不对的，多加1个步骤，虾肉会更加的鲜香嫩滑入味，将其中的技巧掌握好，虾肉好吃还不腥，下面便会将油焖大虾的做法详细分享给大家。
备用食材：大虾200克，生抽10克，香醋5克，干淀粉适量，生姜1小块，料酒适量，食盐适量，白砂糖适量；
*** 过程：之一步，虾按照家人的数量准备即可，无过多要求，用刀在虾背划一刀，然后用 *** 将其中的虾线给挑出，将每一个虾都按照这个 *** 做好，注意无需剥皮去头尾，处理好大虾后，将其置于水下冲洗干净；
第二步，洗净的大虾控干其中的水分，放入一个容器中，加上适量的料酒，用手将其抓拌均匀，使得每一个大虾上都能沾裹上料酒， *** 片刻，静置腌制10分钟，这个过程中，葱段1小节洗净切丝；
第三步，生姜洗净切末，一个干净的小碗中，放入生抽、白糖、香醋和干淀粉，再用少许的清水将其调匀成料汁待用，将虾腌制好之后，在锅中添上适量的食用油，大火将油烧至6成热的时候；
第四步，放入腌制好的大虾，开始翻炒，具体时间按照实际情况来定，过程中用锅铲时不时按压虾头，待将虾煎至变红后即可盛出待用，重新给锅中添上烧热后，放入姜片、葱丝，炒出香味；
第五步，然后将之前调好的料汁淋入锅中，翻炒均匀后，放入煎好的大虾，烹入适量的料酒，加上锅盖，开始焖烧，直到锅中的汤汁变浓稠，加上少许盐调味，关火出锅享用。
小编总结：水煮大虾、红烧大虾、油焖大虾等等都是虾的经典做法，随着人们的生活水平越来越好，鱼、虾等海鲜成为老百姓餐桌上的常客，用各种各样的 *** 轻松烹饪出营养还美味的食物，虾肉嫩滑且鲜美，极易被 *** 消化和吸收，小编平时也常会给家人烹饪大虾，各种不同 *** 做的虾，口感都非常美味，对于油焖大虾这道色香味俱全的美食，当然也不能错过学习，油焖大虾看似复杂，实则 *** 很简单，相信你轻松便可做好。
1、大虾直接下锅煎炸是不对的，多加1个步骤，便是将其加上料酒腌制一会，这样可以很好去除虾肉中的腥味，吃起来的口感更佳；
2、煎大虾的时候，注意油温不可过高，差不多六七成热即可，将虾下锅煎的时候，注意要一边煎，一边用锅铲按压，使得大虾中的虾油充分释放出来，色泽会更加红亮；
3、事先调一碗糖醋汁，烹饪的过程中会更加方便一些，其中用到的调味料可以按照个人的口味适当做调整，下锅翻炒的时候，注意小火慢慢炒，防止糊锅。
三、油焖大虾是一道历史悠久的名菜,新手该如何调酱汁
1、红烧大虾是山东省的一道特色菜，属于鲁菜；这道菜的主要原料是清明节前渤海湾的对虾，采用了鲁菜独特的烹饪技巧。这是一道历史悠久的名菜。新鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。剪虾机必须拾取虾线；切碎葱、姜和大蒜。放在一边。把虾加入锅里。用高温加热油，直到油变红。去除在锅中，留下一些炸虾油，直到变香，然后加入3汤匙番茄酱，炒好。
2、再次倒入虾，轻轻按压虾头以排出 *** 。加入2汤匙料酒、2汤匙威达米生抽、蚝油、糖和荆棘酱。加少许水，盖上中火炖5分钟，收汁，加厚，菜后充分举重，撒上葱，炖大虾是山东菜。主要食材是清明节前渤海湾的对虾，采用鲁菜独特的烹饪技术。这是一道历史悠久的名菜。新鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。
3、配料：料酒15g、精盐2g、糖10g、猪肉脂肪60g、辣椒油10g、青蒜25g、姜丝3g、姜汁5g、汤料75g。切割。将对虾洗净，从眼睛上剪下头胡须，切断腿、爪和尾巴，取出沙袋、沙线，将每只对虾切成两段；做饭。将汤匙放在中火上，加入猪油和花椒油加热，加入姜丝和虾丝，炒几次，然后用汤匙轻轻按压虾头，挤出虾脑，然后加入酒、汤料、姜汁、糖、精盐、味精继续炒几次，盖上盖子，将汤匙移到小火上炖；当虾快熟了，酱汁又浓又红时，把炒菜勺移到高火处，以减少酱汁，加入韭菜，搅拌几次即可食用。
4、小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我更大的帮助，谢谢大家了。。
四、大虾更好吃的5种做法
大虾更好吃的5种做法是红烧、清蒸、蒜蓉、剁椒、炸虾球，具体如下：
1、红烧大虾：将大虾去头去壳，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，烧至大虾变红，味道鲜美，汁浓鲜香，是一道传统的中式热菜。
2、清蒸大虾：将大虾去头去壳，放入蒸锅中，加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，蒸10分钟左右即可，口感清爽，虾肉鲜嫩。
3、蒜蓉大虾：将大虾去头去壳，将大蒜、葱姜切碎，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，用蒜蓉酱腌制一下，然后放入平底锅中煎炸，煎至金 *** 即可，口感香脆，味道浓郁。
4、剁椒大虾：将大虾去头去壳，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料，再加入剁碎的泡椒、蒜末等香料，翻炒至熟，口感辛辣，味道鲜美。
5、炸虾球：将大虾去头去壳，切成块状，用面粉和蛋液拌匀后，放入平底锅中煎炸，炸至金 *** 即可，口感香脆，味道鲜美。
五、油焖大虾是需要用油焖一下吗为什么
1、首先准备材料。虾仁、油、葱、姜、酱油、米酒、盐、鸡精，准备好虾仁后清洗干净，切好虾枪、虾腿，去掉虾线，准备好油烧热炒锅，加入葱和姜，待虾仁出香味后放入米酒、酱油、糖和盐均匀，加入2汤匙水，开火后将汁液倒入鸡精均匀搅拌后出锅即可。首先准备材料。虾仁、葱、姜、蒜、白糖、番茄酱、酱油、料酒、盐，虾仁洗净后准备清洗，切成虾仁、虾腿，切回，去掉虾线，清洗后控干水分备用，末了切姜、葱，葱切成段，准备油热锅，下入虾仁。
2、炒至虾仁变红后捞出，底油，加入姜、蒜味；加入番茄酱，炒出红油，加入大虾、料酒、生抽，大火翻炒均匀，然后加入水，大火烧开，转小火炖2分钟，加入葱花和盐，出锅装盘。首先准备材料。虾仁、洋葱、番茄酱、白糖、料酒、盐、蚝油、大蒜、植物油、香菜，大虾处理好后准备清洗，去掉虾线，准备油热炒锅，加入大虾，炒至虾仁变色后取出，底油，加入大蒜和番茄酱及白糖炒香后加入虾仁，加入料酒、蚝油、盐，加入葱花，炖约2分钟，出锅装盘饿即可。
3、首先准备材料。虾仁、葱、姜、油、料酒、盐、海鲜、酱油、醋、糖、淀粉，大虾处理好后准备清洗，去掉虾线，放入盆中放入料酒，搅拌均匀后切葱花、姜片，准备油锅加热。加入炒好后取出变色，另起油锅，加入葱姜炒出香味后放入海鲜酱油、醋、糖、淀粉炒出，加入大虾，用盐调味，炖2分钟。将大虾从锅中取出，装盘。红烧大虾是一道经典的菜肴，虽然没有用太多的调料，但却让大虾特别好吃，说不得，我也想买大虾。下个月就要过春节了，冰箱里的大虾一定要囤起来。
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