大家好，如果您还对凉拌莲藕的家常做法简单又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享凉拌莲藕的家常做法简单又好吃的知识，包括凉拌藕的做法简单又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、凉拌莲藕的家常做法有哪些
1、凉拌莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养价值丰富。莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对 *** 健康大有裨益。下面我将详细介绍凉拌莲藕的几种家常做法。
2、将莲藕洗净，去皮，切成薄片或者条状。
3、准备一锅水，加入少许盐，将切好的莲藕片放入水中煮至断生（约2-3分钟）。
4、煮好的莲藕捞出，立即过冷水，以保持脆 *** 。
5、准备一个大碗，将莲藕片放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒等配料。
6、调制调味汁，将盐、白糖、醋、酱油、芝麻油和花椒油混合均匀。
7、将调好的调味汁倒入装有莲藕的碗中，拌匀即可食用。
8、莲藕洗净去皮，切成薄片或条状。
9、将莲藕片放入沸水中煮至断生，捞出后迅速过冷水。
10、准备一个大碗，将煮好的莲藕片放入碗中。
11、另起小锅，加热适量的油，将油烧热至冒烟。
12、将热油直接浇在莲藕上的蒜末和葱花上，以激发香味。
13、加入花椒粉、辣椒粉、盐、白糖、醋、酱油和芝麻油。
14、如果喜欢，可以撒上一些花生碎增加口感。
15、将所有材料拌匀，让莲藕充分吸收调料的味道。
16、莲藕洗净去皮，切成薄片或条状。
17、将莲藕片放入沸水中煮至断生，捞出后迅速过冷水。
18、准备一个大碗，将煮好的莲藕片放入碗中。
19、调制酸甜汁，将盐、白糖、白醋、柠檬汁和芝麻油混合均匀。
20、将调好的酸甜汁倒入装有莲藕的碗中，拌匀。
21、如果喜欢，可以撒上一些香菜增加香气。
22、以上是几种常见的凉拌莲藕的家常做法，可以根据个人口味进行调整。凉拌莲藕不仅可以作为下饭菜，也可以作为开胃小菜，清凉解腻。在 *** 过程中，注意不要过度煮莲藕，以免失去脆 *** 。此外，根据个人喜好，还可以添加其他配料，如红椒丝、胡萝卜丝等，增加菜品的色彩和营养。
二、凉拌莲藕的做法
红辣椒1个姜2克白醋10克香油10克盐1.5克鸡精1克
莲藕一身都是宝，根茎叶果实都是极有营养的食材，藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
怎么挑选莲藕呢？选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕更好。要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。
莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）
把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器
莲藕控水，放入红椒粒、姜末，放盐
放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）
放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜
三、凉拌藕怎么做又白又脆
1、凉拌藕片时，只会焯水可不行！学会这几点窍门，藕片又白又脆
2、头伏几乎都在下雨，那几天还挺凉快了，进入二伏后，每天都是大太阳，这种炎热的天气，实在让人受不了，工作一天很疲累，既不想做饭，又没有胃口吃饭，所以这几天总在做凉拌菜吃，路上买几个馒头花卷配着吃，既简单又吃得好。
3、凉拌菜有很多种类，我家常吃凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌粉条、凉拌魔芋、凉拌藕片等等，看着普通，吃起来却很开胃，很适合三伏天做的吃，吃上一口食欲就来了。这不前天才吃的凉拌藕片，昨天 *** 又嚷嚷着要吃，不过没有买到好藕，只好今天中午给他做一份，做好了几个菜，凉拌藕片更受欢迎，几下就光盘了，看来晚上还要做一份。
4、想要做好一盘凉拌藕片，必须具备两个条件，一是白，二是脆，只有这样才能看着有食欲，吃起来美味，说起来简单，但最后能不能做好就比较难了，很多人做好的藕片，发黑难看，不脆难吃。
5、那么怎么才能做好这道菜呢？别着急，今天给大家分享一下具体做法，以及相关技巧，凉拌藕片时，只会焯水可不行！要学会这几点窍门，藕片才会又白又脆，不用去饭店，也能做出美观又可口的凉拌藕片。
6、快看看具体步骤，照着 *** 做一遍。
7、准备食材：莲藕、蒜、小米椒、香葱、花椒、白醋、食盐、食用油（小米椒也可以换成干辣椒，或者不放辣也可以）
8、首先要挑选到不错的莲藕，注意想做凉拌，一定不要买那种粉藕，否则怎么做都不脆，而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时，挑那种两头有节的，这种莲藕的小孔不会变色，也不会钻脏东西。
9、然后将莲藕表面洗净，去掉表皮，这一点也有人不注意，习惯先去皮再清洗，其实先洗净再去皮好一点，可以防止脏东西沾到莲藕上，造成变色。
10、莲藕去皮后，快速切成薄片，如果手速比较慢，记得边切边放水中，不然莲藕长时间暴露在外面，很容易变色。
11、全部切好后，给浸泡的清水里加一勺白醋，搅拌之后，浸泡十分钟。
12、时间快到后，锅中加清水，大火烧开，撒一勺食盐，将莲藕捞出倒入锅中。
13、大火焯水二十几秒，马上捞出放凉水过凉。
14、差不多浸泡两三分钟后，捞出装盘，最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面。
15、烧热油浇在这些食材上，激发出香味，这样一盘凉拌藕片就做好了，如果喜欢吃酸味的，还可以淋点白醋或者米醋，不喜欢就不放。
16、这样做好凉拌藕片又白又脆，非常好吃，来客做一盘也很受欢迎。
17、做好这道菜，需要学会这几点窍门：
18、莲藕要选择好，选错了，怎么做都不会脆；
19、莲藕切片后应该立即放水中，别长时间暴露在空气中；
20、做凉拌藕片不能只会焯水，要多做一步，将藕片放有醋的水中浸泡一会儿，这么做可以防止藕片氧化发黑；
21、藕片焯水时，要控制好时间，不能太长时间，否则会不脆，焯水后要记得过凉水；
22、另外藕片焯水时，更好不用铁锅，防止藕片发黑。
23、这几点看似很普通，但要是忽略了，很容易做坏凉拌藕片，你都学会了吗？快照着 *** 做一份尝尝吧
四、凉拌莲藕的家常做法是什么
1、凉拌莲藕是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感脆爽，而且营养价值丰富，具有清热解暑、健脾开胃的功效。以下是一种简单的凉拌莲藕的家常做法：
2、香菜：适量（可根据个人口味添加）
3、辣椒油或辣椒酱：适量（可根据个人口味调整）
4、准备莲藕：将莲藕洗净，去掉两头，然后切成薄片或者条状，放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止氧化变黑，同时也能去除一些泥土味。
5、焯水：将锅中加水烧开，放入莲藕片或条，快速焯水1-2分钟，使其稍微变软，但仍保持脆 *** 。焯水可以去除莲藕的生涩味，同时使其更加爽脆。
6、过冷水：将焯好的莲藕迅速捞出，放入冷水中浸泡，以迅速降温，保持脆度。
7、准备辅料：红椒和青椒洗净去籽，切成细丝或者小丁；香菜洗净切碎备用。
8、调味料准备：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、麻油、辣椒油或辣椒酱、花椒油（如果使用），搅拌均匀成调味汁。
9、混合：将莲藕片、红椒丝、青椒丝和蒜末放入大碗中，倒入调好的调味汁，拌匀让每一片莲藕都裹上调味汁。
10、腌制：将拌好的莲藕放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分渗透。
11、装盘：将腌制好的莲藕装盘，撒上香菜碎和芝麻（如果使用），增加香气和口感。
12、享用：凉拌莲藕可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，冷藏后口感更佳。
13、莲藕选择时，应选新鲜、肉质饱满、无裂纹的。
14、焯水时间不宜过长，以免莲藕失去脆 *** 。
15、根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和比例，如喜欢麻辣味的可以增加辣椒油的用量。
16、凉拌莲藕可以根据个人喜好搭配其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，增加色彩和营养。
17、这样一道简单美味的凉拌莲藕就完成了，它不仅适合夏天食用，清凉解暑，也适合作为日常的小菜，增添餐桌的色彩。
五、凉拌莲藕的家常做法
凉拌莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单而美味，口感清脆，适合在夏天食用。下面我将为大家介绍一种常见的凉拌莲藕的家常做法。
1.将莲藕削去外皮，切成薄片或者丝，然后用水加少许盐焯水，烫煮1-2分钟，捞出后过凉水冲洗，沥干备用。
2.将姜块、大蒜、青椒和辣椒切成细末备用。
3.准备一个大碗，将酱油、醋、盐和白糖放入碗中，根据个人口味调整调料的用量，然后搅拌均匀。
4.将莲藕放入调料碗中，加入切好的姜块、大蒜、青椒和辣椒末，搅拌均匀，让莲藕充分吸收调料的味道。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。
6.取出腌制好的莲藕，拌入少许香油，让莲藕更加鲜嫩可口。
7.凉拌莲藕即可食用，可以作为凉菜搭配其他菜品一同享用。
凉拌莲藕的家常做法非常简单，只需要一些基本的原料和简单的步骤就可以 *** 出美味可口的凉拌莲藕。这道菜品口感清脆，营养丰富，尤其适合夏天食用，可以消暑解渴，增加食欲。莲藕本身富含蛋白质、维生素和纤维等多种营养成分，具有健脾开胃、清热化痰的功效。同时，香油、姜、蒜等调料具有较强的抗菌作用，增加了菜肴的风味和口感。如果喜欢口味重一些，可以适量加入辣椒或者花椒等调料，增加辛辣的味道。总之，凉拌莲藕是一道美味健康的家常菜，适合全家人一起享用。
六、凉拌莲藕的做法 家常
用料：莲藕300g、蒜4瓣、小米椒2个、香菜1根、油适量、生抽30ml、陈醋15ml、白醋适量、白糖适量。
2、莲藕切薄片，放入清水中，加入少许白醋浸泡5分钟，防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉；蒜去皮洗净，切成蒜泥；小米椒洗净，斜切成小段；香菜洗净，切小段。
3、莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出（在锅中加入少许白醋，防止莲藕氧化变黑），在冰水中浸泡5分钟后沥干。
4、把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，加入生抽、陈醋和白糖调成酱汁。
5、将酱汁和香菜加入莲藕中拌匀即可。
七、凉拌藕的做法简单又好吃
1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐。
2、然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟将藕片捞出，放到之前准备好的水里将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
3、料胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片调味料a料、酒、油1大匙、酱油1小匙、盐1小匙、醋、糖少许b料、香油1小匙、淀粉少许。
4、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。.
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