大家好，今天来为大家分享炸麻花和配方怎么做的一些知识点，和炸麻花的配方是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、炸软麻花的做法和配方
准备材料：高筋面粉400克、纯牛奶130克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋2个、酵母(干)4克、盐2克、糖粉少许
1、先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。
2、按和面键30分钟,拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。
3、充分 *** ，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。
4、再搓成条，依次类推搓完。再从之一根开始搓条。
5、用双手反向搓条，把面条搓上劲，搓成麻花状。
6、放盘中，醒发15分钟，需要盖保鲜膜。
7、锅内放宽油烧至四层热，放入麻花生坯。
8、小火炸至麻花呈金 *** ，捞出控干油脂即可。
二、炸麻花的配方是什么
面粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、碱粉20克、明矾20克、植物油500毫升、明矾100克、碱粉100克；
1、明矾加冷水200毫升，碱粉加冷水150毫升，分别化成溶液；
2、将碱水倒入矾水内，用铲搅拌，没有泡沫为止；
3、面粉与糖、油、疏松剂混合均匀，加水约300毫升，调制成面团；
5、将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40至50厘米长的细长条，要求粗细均匀；
6、将油在锅内烧热，放入搓好的麻花，颜色成金 *** 时即可。
三、炸麻花家庭做法和配方 炸麻花怎么做
1、材料：普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克。
2、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右。
3、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，搓成差不多3-4CM的细长条。
4、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
5、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
6、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
7、炸至浅 *** 时要注意关火，控油捞出。
四、油条的做法和配方 教程炸麻花
油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，传统的早点之一。下面简单介绍如何 *** 油条。
油条的原料：面粉300克，温牛奶 *** 毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
1、把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下 *** ，注意不能放进冰箱。
2、第二天早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
3、锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金 *** 捞出即可。
油条的主要原料是面粉，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸，制成条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
五、炸麻花的做法和配方与教程 炸麻花怎么做
1、食材准备：中筋面粉 260克，水 50克，鸡蛋 2个，盐 1克，玉米油 25克，糖 45克，泡打粉 2克，小苏打 1克。
2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。沾点水，把接口处捏在一起。
9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。
10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦～吃不完需要密封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。
六、油炸麻花的做法和配方
主料：面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、花生油15克。
1、把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母。
2、把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水 *** 适当的添加牛奶用量，夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天 *** 的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵。
3、发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。
4、把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右。
5、取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短。
6、把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。
7、然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。
8、锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。
9、麻花就炸好了，外酥里软非常好吃。
七、炸麻花做法和配方
1、食材准备：中筋面粉260克、水50克、鸡蛋2个、盐1克、玉米油25克、糖45克、泡打粉2克、小苏打1克。
2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均匀。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。沾点水，把接口处捏在一起。
9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）
10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后即食。
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