大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于热凉粉怎么做，热凉粉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、川味热凉粉怎么做好吃
1、取一大勺碗豆粉、加水搅匀！水不能太多也不能太少！有黏糊感便可！
2、清水烧开、水不能烧得太多、否则搅出来的凉粉会太嫩没有口感！可以先烧少量的水，过后觉得干再一点点的加
3、水烧至沸腾翻滚，用勺子把豌豆粉浆拌匀，一勺子一勺子慢慢舀入开水中，另一只手要不停的搅拌！
4、加完了所有的粉浆之后还要继续搅拌、直到凉粉开始黏稠起劲
5、将碗放在凉水中，让凉粉散热凝固
6、在等待凉粉成型的时候，可以开始准备做花生碎！将花生米放在锅中干焙
7、焙好的花生用保鲜袋包好、擀面杖压碎即可
8、热锅上油、加入葱白和花椒！ *** 椒油
9、姜蒜切末，与辣椒粉置于同一碗中
10、取出已凝固好的凉粉，记得取的时候手上要沾水、避免粘手
11、淋入酱料，撒上花生碎，拌匀就可以吃了
二、凉粉怎么做
凉粉是北方常见的一种传统美食，在炎热的夏季吃上一碗凉粉是很不错的选择；炎热的夏天吃凉粉可以缓解躁热感，吃上了胃里舒服，也能够促进胃液分泌，增进食欲，还可以提高了代谢功能，凉粉具有润肠通便的功能，尤其女 *** 多吃凉粉可以减肥，做凉粉其实挺简单的，在市场买些豌豆粉，回家自己就可以做。做凉粉最重要的就是豌豆粉和水的比例，比例掌握好了，这样做出来的凉粉吃起来Q弹，滑爽，那我给大家介绍一下凉粉的这个 *** 过程。
1、到超市买些，湿的豌豆粉，因为湿的豌豆粉干净，晒干豌豆粉，在晒的时候，刮风垃圾比较多，先取一个碗，在碗里倒入一碗豌豆粉，碗装满就好了，找一个大一点的盆，把一碗豌豆粉倒入盆中，在用这个碗倒满请水，一碗就行了，倒入盆中，用筷子搅匀，搅到没有疙瘩为止。
2、用刚才的碗，锅里倒5碗水，做凉粉豌豆粉和水的比例是1:6。然后把锅烧 *** 点盐。在用筷子搅一下豌豆液，防止豌豆粉沉淀，一边慢慢倒，一边用擀面杖搅，等豌豆液倒完以后。用擀面杖快速的搅，防止底部烧糊，等豌豆液变的透明，这样试着用擀面杖捞一下，能捞起来就好了。
把豌豆加工成豌豆粉子，回来给我做凉爽可口的豌豆凉粉。做好的凉粉，白白的，透着亮光，夹起来颤颤巍巍，再浇上妈妈调的料汁，吸溜吸溜的吃起来过瘾极了，每次我都能吃上两大碗。”
三、外面卖的热凉粉怎么做的
1、红薯淀粉和清水以1:6的比例混合均匀，加入少许豌豆淀粉可以让凉粉更香，外地一般买不到豌豆粉可不加。
2、冷锅倒入水淀粉，开中火，煮冒泡。
3、关小火，用木棍或木勺，不停地旋转搅拌，让水淀粉均匀地慢慢凝固（尽量不要有小疙瘩），呈半透明状。搅拌动作也不要太大，以免挂到锅壁上浪费。
4、等凉粉冒出气泡，颜色变深，才说明凝固状态差不多了，吃的时候不会稀也不会太固化。关火盛到碗里。
5、趁热立刻往热凉粉里放入适量的辣椒油、酱油、醋、盐，撒上事先切好的姜末、蒜末（蒜水更好）、葱花。如果能买到冬菜，加上冬菜末更香。
四、热凉粉的做法
1、先把材料都准备好， *** 真的特别的简单，简单到一句话说就是，搓好了等凝固就可以吃了，哈哈哈~~~
2、搅拌均匀，静置一会儿，后面只需要用到上面澄清的石灰水就行了；
3、把 *** 籽放纱布里，系紧，但系的位置不要离 *** 籽太近了，稍微留点空间，不然后面搓的时候容易挤爆了；
4、放1500克的水里泡个冷水澡，大约5分钟；
5、泡完后，用手不停的搓搓搓搓搓...
6、刚开始会感觉 *** 籽有点黏糊，有点阻力，慢慢的就会变松散，同时肉眼就可以看到有很多浆被搓出来了；
7、不怕麻烦的话就再过滤一遍，防止搓的过程中有 *** 籽被挤进去了；
8、过滤后再把澄清好的石灰水倒进去，一遍倒一边搅拌；
9、只需要上面的澄清石灰水就行了，不要把下面的石灰倒进去了；
10、搅拌均匀后放冰箱静置一会儿，很快就能凝固了；
11、另外一种就是这个，薜荔籽，还有一种跟它很像的，叫爱玉籽，都可以用；
12、做法和材料用量都跟前面的一样，就是不需要用到石灰水；
13、浸泡几分钟后搓搓搓...搓完后放冰箱等它凝固，因为这个不需要用到石灰水吗，所以，凝固的时间会比前面那个长很多，要等大概三四个小时，前面用石灰水的那个，我没具体看时间，好像几分钟就凝固好了；
14、凝固好了之后，可以准备点自己喜欢的辅料，比如山楂片吖，花生仁吖，芒果吖，西瓜吖，葡萄干吖...
15、花生仁是我的更爱，哈哈，你还可以准备点芋圆吖，黑白芝麻吖，等等，只要自己喜欢的都可以；
16、喜欢酸甜口味的，务必准备点柠檬，多挤点柠檬汁进去，真的特别香特别好吃；
17、这个是普通 *** 籽做出来的 *** ，关于这个气泡，我觉得不用太纠结，对成品口感没有一点影响，我搓出来是什么样就怎么样吃了，哈哈；
18、这个是薛荔籽搓出来的，另外一个就是， *** 浓稠度跟水的用量有直接的关系，你喜欢吃软乎乎的，就按照教程里的水量来，喜欢吃稍微浓点干点的，就再把水量减少一些；
19、这一份我用的水就比较少，大概是50克 *** 籽，只用了不到1000克的水，嗯，不太记得了...所以，这个看起来更像膏状的，我还是喜欢软的，哈哈；
五、热凉粉的做法 *** 简单易懂
1、凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。
2、葱姜蒜切成 *** 备用，喜欢辣一点的朋友可以再切点辣椒碎。
3、上油，将配料放入油锅爆炒，当然，葱不用。
5、入凉粉，加入盐，生抽，少量水。
经验步骤：1
凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。
凉粉洗净切成均匀的方块，大点不易碎，小的更入味。
葱姜蒜切成 *** 备用，喜欢辣一点的朋友可以再切点辣椒碎。
上油，将配料放入油锅爆炒，当然，葱不用。
入凉粉，加入盐，生抽，少量水。
六、凉粉怎么做好吃_几种凉粉的做法
凉粉是一种日常小吃，相信很多人喜欢吃，凉粉做法虽然简单，味道却很好哦！以下是我收集整理的关于凉粉的美味做法，希望对你有帮助。
材料：绿豆淀粉70克***也可用豌豆淀粉或红薯淀粉***、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。
1绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状;
2锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火;
3缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子搅动;
5倒入抹过油的耐热容器里使其 *** 成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室;
6将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出;
7加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀;
8将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。
调料醋适量姜适量蒜适量生抽适量香菜适量葱白适量花椒油适量白糖适量
5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟
辅料黄瓜丝适量芝麻酱1汤匙生抽2茶匙米醋1汤匙白糖1茶匙蠔油1茶匙蒜泥适量苜蓿芽适量花生油1汤匙
1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用
2.小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧
3.烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩
4.水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌
5.白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟
8.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，用手指一按洛带弹 ***
9.将凉粉倒扣在案板上，用旋子***专用的工具***或刀切成自己喜欢的形状即可
11.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蠔油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子
12.浇在切好的凉粉上即可;吃时拌匀调料
关于本次热凉粉怎么做和热凉粉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
