大家好，今天小编来为大家解答红烧腊鱼块怎么做好吃这个问题，红烧腊鱼怎么做才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧腊鱼怎么做才好吃
1.备好李锦记天成一味特级鲜酱油
3.干红辣椒，生姜和大蒜切碎，大葱切斜刀小段备用。
5.热锅加腊鱼一样多的水，冷水下锅大火煮沸腾。捞出来沥干水。
8.煎至金 *** 就把腊鱼摆锅的一边，再加入生姜和大蒜炒香。
9.加入干红辣椒炒匀，加入腊鱼一般多的水，中火焖两分钟。
11.加入李锦记天成一味特级鲜酱油炒匀，大火收汁。
二、红烧腊鱼怎么烹饪好吃
1、红烧腊鱼是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其独特的鲜香和浓郁的酱香深受人们喜爱。要烹饪出一道美味的红烧腊鱼，不仅需要掌握一定的烹饪技巧，还需要对食材的处理和调味料的搭配有一定的了解。以下是一份详细的红烧腊鱼烹饪指南：
2、腊鱼：根据个人口味选择适量，一般建议选择肉质紧实、新鲜无异味的腊鱼。
3、生抽：适量，提供基础的咸味和色泽。
4、老抽：少许，增加颜色，使菜肴更加 *** 。
5、糖：适量，平衡咸味，提升整体口感。
6、水或高汤：适量，用于烧制鱼肉。
7、八角、桂皮等香料：根据个人喜好添加，增加层次感。
8、准备腊鱼：将腊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，之后切成适当大小的块状。如果腊鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，以减少盐分。
9、煎鱼：锅中倒入足够的油，待油温升高后放入腊鱼块，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，防止烧焦。
10、炒香料：取出煎好的腊鱼，锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。
11、烹调：将煎好的腊鱼重新放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
12、红烧：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼肉。加入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
13、收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉更加入味。
14、出锅：待汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
15、腊鱼在煎制时要注意火候，不宜过大，以免外焦里生。
16、红烧过程中要注意观察汤汁的浓稠度，以免收汁过头影响口感。
17、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢甜味可以适当增加糖的量。
18、红烧腊鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉变得过于烂糊，失去口感。
19、通过以上步骤，你可以烹饪出一道色泽红亮、味道鲜美的红烧腊鱼，无论是作为家宴的主菜还是节日的特色美食，都能让人回味无穷。
三、烟熏腊鱼怎么做好吃
1、身为吃货界的资深老饕，对于烟熏腊鱼这道人间美味，我可是有着独到的见解和烹饪秘诀。今天就让我这个美食达人来为你揭开这道佳肴的 *** 奥秘，让你在家也能轻轻松松做出让人垂涎三尺的烟熏腊鱼。
2、想要做出美味的烟熏腊鱼，之一步便是挑选优质的食材。建议选择肉质紧实、色泽鲜艳、无异味的鱼，这样才能保证做出来的腊鱼口感鲜嫩，味道纯正。
3、鱼身处理干净后，接下来就是腌制的关键步骤。用适量的盐将鱼均匀涂抹，并放入容器中腌制。腌制时间根据鱼的大小而定，一般24-48小时即可。腌制过程中，盐分会渗入鱼肉，不仅可以去除腥味，还能使鱼肉更加紧致。
4、腌制完成的鱼，接下来就要进入重头戏——熏制。熏制的原料可以选择果木、茶叶或其他香料，不同的材料会赋予腊鱼不同的风味。将熏制的材料放在熏制炉中燃熏，并把鱼挂在炉内，让其充分吸收烟熏的味道。熏制时间要根据鱼的大小和口味偏好来调节，一般3-6小时即可。
5、熏制完成的鱼，需要晾晒一段时间，让水分自然挥发。选择通风阴凉的地方晾晒，避免阳光直射。晾晒时间一般在2-3天左右，直至鱼身变得 *** 紧致，用手按压不会有明显的水分渗出。
6、晾晒好的腊鱼，为了延长其保质期，需要妥善保存。可以选择真空包装的方式，或用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室保存。这样，烟熏腊鱼便可保存数月之久，随时取用，满足你的味蕾。
7、腌制时，盐的用量要适中，过多会使腊鱼过咸，过少则无法去除腥味和紧致鱼肉。
8、熏制过程中，温度要控制在80-120摄氏度之间，过高会导致腊鱼焦糊，过低则熏制时间过长，影响口感。
9、晾晒时，要注意避免阳光直射和雨水浸泡，否则会影响腊鱼的品质和口感。
10、如果没有熏制炉，也可以用烟熏锅代替，但熏制效果可能不及熏制炉。
11、好了，各位吃货们，按照我的指点，相信你们都能做出美味可口的烟熏腊鱼。快去亲手实践，让这道人间美味惊艳你的味蕾吧！
四、干腊鱼怎么做好吃又简单
1、腊鱼干的做法多种多样，它可以炸，也可以蒸更加可以炖着吃。还可以和新鲜的蔬菜一起烩。腊鱼干和其他的食物一起煮都是非常的简单。不过，通常会把腊鱼干用来蒸，也会把腊鱼干和饭一起 *** 闷饭。
2、腊鱼干焖饭，一般会加入其他材料，像腊肉，这样会更加地“和味”。只需要把腊鱼干和腊肉洗干净一起放进电饭锅，将米洗干净一起煲就好了。
3、红烧腊鱼干，之一步需要将腊鱼干解冻，把桂皮洗净，以及把葱切葱花，准备一个锅烧水，等待水开后放腊鱼干，大约煮六分钟，出锅并且把水分沥干。用凉开水和淀粉，均匀地搅拌至浓稠。接着把腊鱼放入和好的淀粉里，使腊鱼干的表面都有裹上淀粉。往锅里倒油，调至大火，一旦把油煮沸就放入腊鱼。腊鱼的两面煎到金黄的颜色，再放入花椒和桂皮一起爆炒
4、最后倒入红烧酱油和开水，用大火把水烧开，接着可以转为中火收汁就可以了。
5、 *** 腊鱼干的之一步就是要挑选鱼了。腊鱼干要挑选草鱼。然后把草鱼处理干净，并且把水分弄干。接着把鱼干切成一小份的。接着调制腌料，往一个碗里加入少许的盐，生抽和老抽，还有一些姜丝，最后加入配料，有胡椒粉和白砂糖以及米酒，然后均匀地搅拌。
6、然后倒入切好的鱼块，将腌料均匀地涂抹在鱼块表面，等待入味。一般腌至一个晚上就可以了。等到第二天就用竹签串起来挂在通风的地方晒。
7、等到鱼的水份都被晒干了就可以了，晒干时间的长度需要根据天气而定，天气好的情况下只需要大约5天的时间就可以了。
8、这是如果要吃腊鱼干的时候，只要把晒好的腊鱼干加热水泡洗一下就可以入锅煮了。
9、炒腊鱼干，加上豆豉和辣椒一起用大火爆炒，相信有很多人喜欢这种吃法。
10、首先把腊鱼干洗干净，再在清水里泡一会。并且把他切成小鱼块，一般这个腊鱼干的鱼头是没有什么肉，把辣椒和洋葱洗干净并且切成片。豆豉也要洗净。热锅放油，把姜和豆豉以及蒜头进行爆炒，放入腊鱼干和绍酒，用大火爆炒，接着放入辣椒，这时加盐和鸡粉进行调味，炒熟就可以出锅了。
11、腊鱼干的热量比较高，一般人群都可以吃。但是需要注意的是，如果长期食用腊鱼干的话容易患有鼻咽癌的疾病。但是还是会有禁忌人群的。一些患有高血压病人和会在高温条件下工作人士禁止吃腊鱼干。
12、腊鱼干的营养物质的经过浓缩的。它会随着草鱼体内的水分降低，从而它体内的营养物质也在浓缩，腊鱼干的蛋白质含量非常高，因此吃腊鱼干是可以很好地补充蛋白质。但是这个高含量蛋白质有利也有弊，腊鱼干中的蛋白质，也只是在一定程度上有好处。如果腊鱼干的蛋白质太多的话，甚至超过了 *** 的消化蛋白质的能力，就可能会对身体造成了坏处。可能会在体内形成一些新陈代谢的 *** ，将会大大地增多 *** 的负担。并且如果蛋白质消化不完，将会有利于肠道 *** 菌的大量增殖，从而在肠里生成粪臭素，甚至会有致癌物质的产生。
13、腊鱼干是一种高热能的食品，脂肪很多，多吃腊鱼干会对体重不利，还可能会增加脂肪酸的摄入。
14、腊鱼干里面还有“亚硝胺”，亚硝酸是一种致癌物质。尽量要少量食用腊鱼干，但是如果大量地食用腊鱼干，就可能造成对身体的伤害。
15、腊鱼干是用大量盐分腌制而成，吃腊鱼干身体将会吸入额外的钠，这个会对慢 *** 人的身体健康不利，吃多了可能会加剧身体的浮肿，以及眼袋会肿或者女 *** 经前会不适。
16、腊鱼干的 *** *** 简单。并且腊鱼干的腌制 *** 和腌制其他的东西都是差不多的。如果你要是学会了腌制鱼干，也可以尝试一下其他的 *** *** 。生活需要一些新鲜的食物。多多尝试其他的腊鱼干的其他做法吧。
五、干腊鱼怎么做好吃
1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干
3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油，将鱼放进去，煎至金 *** 倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅
注意：因为蜡鱼在 *** 过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。
将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
