大家好，如果您还对黄豆芽炒肉的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享黄豆芽炒肉的家常做法的知识，包括肉炒黄豆芽的家常做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、黑豆芽炒肉的家常做法
豆芽是一种很常见的食材，物美价廉，爽口美味，它是由各种豆子泡制而成的，它的种类有很多种，最常见的有绿豆芽和换黄豆芽，今天给大家推荐一种黑豆芽，相对于黄豆芽、绿豆芽来说，它的口感更佳的脆嫩清新，并且营养价值更加的丰富，含有丰富的微量元素和维生素，对 *** 健康有很大益处呢。
黑豆芽炒肉是黑豆芽一种比较家常的吃法，要想做的好吃，关键就在于保持黑豆芽的口感，在炒制的时候可以大火快炒，这样即可以保持豆芽的口感，还能让豆芽更好的入味。
4.五花肉煸炒两分钟后放入辣椒。
6.炒制断生后加盐，翻炒均匀即可喜欢。
1.干辣椒的量根据个人的喜辣程度添加。
2.炒制的时候大火快炒，有利于保持黑豆芽脆嫩的口感。
二、肉末炒黄豆芽的好吃做法
瘦猪肉末30克，香菜10克，葱末适量，黄豆芽300克，姜适量，花生油10克，料酒1茶匙，花雕酒1汤匙，盐1/3茶匙，鸡粉1/2茶匙
1.黄豆芽清洗干净，香菜切成寸段，葱姜切末备用。
2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透，锅中放底油煸炒葱姜和肉末，烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。
3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。
小贴士：黄豆芽有很强的豆腥味，焯水时应该把豆瓣焯熟，并且还能保证豆芽成熟一致。营养评价：黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来，其中的钙更有利于 *** 吸收。多吃黄豆芽可以有效地补充钙质、防止维生素B族缺乏，还能防止血管出血和发生便秘。对糖尿病患者补钙更是大有好处。
三、黄豆芽怎么做好吃分享黄豆芽炒肉的做法
豆芽，是咱们老百姓餐桌上最普通常见的蔬菜，品种多营养全，清香脆嫩风味独特。我和孩子都爱吃豆芽菜，不管是绿豆芽还是黄豆芽。绿豆芽清热解毒，黄豆芽健脾养肝，两者的食疗功效有着很大的区别。
关于豆芽，这里面还有许多大家所不知道的小知识，我来说给大家听听，既能学会做菜，又涨了知识，一举两得。
从中国古代，就已经有了食用豆芽的习惯，但“早时豆芽首先是用于食疗，然后才是用于道家养生”，可以说，豆芽的历史非常悠久。
传统的豆芽，指的是黄豆芽。很多人不知道黄豆芽与黄豆哪个营养更高，也有人想当然地认为豆芽生于黄豆，自然是黄豆的营养更高一些，其实不然。
研究表明，黄豆芽中的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及叶酸的含量远远高于黄豆，更是远远超过豆浆。而且经过发芽之后，这些营养元素更容易被 *** 吸收消化。尤其对于消化吸收功能弱的老人和孩子来说，吃豆芽胜于喝豆浆。
黄豆芽的吃法很多，我家三天两头就得吃，经济实惠还美味。两块钱买一大把黄豆芽，或素或荦，都无比美味。分享给大家黄豆芽炒肉丝的做法，家常下饭菜，好吃没商量。
【食材】：黄豆芽400克、里脊或猪瘦肉200克、葱和蒜各适量、酱油1.5汤匙、淀粉1汤匙、油盐适量。
1、照例，先来说食材的选择。市售黄豆芽，以有根正常粗细为佳，可买；反之，无根黄豆芽，身体粗粗胖胖的不可选。
2、之一步，先把肉切成丝或条，放进碗中，加盐、酱油、淀粉，用手抓拌，如果是注水肉，无需加水，反之，加少许清水，让肉把水吃进去，抓拌到手感发粘，淋少许油封一下，腌制片刻待用。
3、黄豆芽有着比较浓郁的豆腥气，烧开清水，水开后加入黄豆芽，焯烫一下以去除其豆腥气。
4、焯烫片刻即可，不要过度焯水，不然会失去清脆的口感。捞出，沥水待用。
6、热锅热油，小火把葱和蒜煸炒出香味儿。
7、倒入腌制过的肉丝，快速拨炒，我习惯用筷子炒，肉丝会立即根根分明。
8、把肉丝炒至变色，由于提前经过腌制，所以这肉丝不是白色。
9、把焯过水的黄豆芽倒进锅里，继续用筷子翻炒几下，然后加入酱油和盐，盐要少，因为肉丝有盐味儿，继续翻炒均匀即可出锅。
10、香味儿扑鼻，这一盘菜，最是家常，却又是最为下饭，闻着就能让人口水大动。肉丝滑嫩，豆芽清脆，一盘菜，上桌不多时就能见底，汤都不会剩下。
黄豆芽，多用于水煮肉水煮鱼毛血旺等菜的打底，但大家不要局限于这些特定的吃法，除此之外，素炒或炒肉或凉拌都可以，大家一定要多吃黄豆芽。为什么？因为黄豆芽在中医典籍中，被列为益寿延年的头号蔬菜，而绿豆芽仅排第六位。所以，黄豆芽的营养价值要高于黄豆，也高于绿豆芽，大家不要忽略它。
四、怎样做豆芽炒肉
基本材料绿豆芽 *** 克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。
做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。
瘦肉 *** 克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
（1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
（2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。
2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。
4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。
五、豆芽炒肉的家常做法
主料：牛肉一片、黄豆芽一袋、胡萝卜半根。
辅料：酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋半勺、白糖1小勺、盐1小勺、姜丝适量。
1、豆芽淘洗干净，胡萝卜去皮切丝，姜切丝，牛肉切小长块。
2、锅里少许油煸香姜丝，放牛肉翻炒。
4、放黄豆芽炒匀，加酱油、料酒、香醋、白糖、蚝油、盐翻炒均匀，黄豆芽可以多炒一会，豆芽炒软中间汤汁冒泡即可。
六、肉炒黄豆芽的家常做法大全
1、食材用料：黄豆芽 200克、瘦肉 150克、葱一根、姜几片、
2、红椒壳一个、盐 3克、味精 3克、胡椒粉 3克、老抽 10克
3、蚝油 10克、味极鲜 10克、玉米淀粉适量、食用油适量。
4、主料图。将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。
5、将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。
6、将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
7、葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。
8、锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。
9、煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。
10、锅中留少许底油，爆香葱姜辣椒壳。
11、爆香后倒入洗净的黄豆芽，略炒几下。
12、锅中加入适量清水，中火焖制黄豆芽。
13、豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味，大火煸炒。
14、倒入炒好的肉丝，一起大火煸炒。
15、煸炒至汤汁收底、食材熟透，即可盛入盘中食用。
16、香气四溢的黄豆芽炒肉就可以享用啦。
17、黄豆芽难熟但不建议焯水，会丢失豆芽的香味和营养，所以就添水焖制。
18、炒好的肉丝要等到豆芽熟后再放入，不然煮太久肉质会变柴。
19、主料：带脂里脊300克、黄豆芽 500克;
20、配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。
21、带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎
22、翻炒均匀以后放入剁椒，继续翻炒，然后加入少许的盐调味，等肉熟了以后放入黄豆芽
23、等黄豆芽熟的差不多的时候大火收汁出盘就可以了。
七、肉炒豆芽的家常做法
1、豆芽（黄豆芽或绿豆芽均可）300- 500克，更好选择新鲜、茎白叶绿（或发黄）、无烂根、无杂质的豆芽。豆芽富含水分、维生素C和膳食纤维等营养成分。
2、猪肉（瘦肉为主）200克左右，可选用猪里脊肉或猪后腿肉，这部分肉质鲜嫩，蛋白质含量高。
3、葱1- 2根，可以增添香味，同时葱含有维生素和矿物质。
4、姜1块，大小适中，姜的主要作用是去腥散寒，提升菜肴的风味。
5、蒜3- 4瓣，蒜能为菜肴增添独特的风味，还具有一定的杀菌作用。
6、辣椒（可选）1- 2个，根据个人口味添加，辣椒可以让菜肴更具辣味，增加食欲。
7、盐适量，盐是调味的基础，能提升食材的本味。
8、生抽2- 3勺，生抽主要用于提鲜和增加色泽。
9、料酒1- 2勺，料酒可以去腥，使猪肉更加鲜嫩。
10、淀粉1- 2勺，用于腌制猪肉，使其口感更滑嫩。
11、白糖1小勺，白糖可以提鲜，中和菜肴的味道。
12、豆芽：将豆芽洗净，去除豆壳和根部的须子，然后沥干水分备用。如果豆芽比较长，可以适当切短一些，方便食用。
13、猪肉：将猪肉洗净，切成薄片或细丝。切的时候要注意刀工，尽量使肉片或肉丝的大小均匀。把切好的肉放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，腌制15- 20分钟，让肉充分吸收调料，变得更加入味。
14、葱姜蒜：将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。如果使用辣椒，将辣椒切成小段或斜片，以便更好地释放辣味。
15、热锅凉油，待油烧至七成热（可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入腌制好的肉片或肉丝。用铲子快速翻炒，让肉在锅中散开，避免粘连。
16、炒至肉变色，大约需要3- 5分钟。此时肉已经熟了大部分，盛出备用。注意不要炒得太久，否则肉会变老，影响口感。
17、锅中再加入少许油，放入葱姜蒜和辣椒（如果有）煸炒出香味。
18、接着放入沥干水分的豆芽，大火快速翻炒。豆芽很容易熟，翻炒要迅速，让豆芽均匀受热。
19、当豆芽稍微变软，大约炒了2- 3分钟后，放入炒好的肉片或肉丝，一起翻炒均匀。
20、加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整用量。继续翻炒1- 2分钟，让肉和豆芽充分融合味道，就可以出锅装盘了。豆芽含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，而猪肉是优质蛋白质的良好来源，两者结合可以为 *** 提供多种营养物质。从膳食平衡的角度来说，这道菜还可以搭配一些主食如米饭或馒头，再加上一份蔬菜汤，就是一顿营养丰富的餐食。例如，搭配菠菜蛋花汤，菠菜富含维生素和铁元素，鸡蛋提供优质蛋白，能使整个餐食的营养更加全面。
21、如果喜欢吃酸甜口味的，可以在炒豆芽和肉的过程中加入少量的番茄酱和白糖，做成酸甜口味的肉炒豆芽。具体做法是在炒葱姜蒜后，加入番茄酱炒出红油，然后再放入豆芽和肉进行后续步骤。
22、对于喜欢麻辣口味的人，可以在炒辣椒的基础上，再加入一些花椒粒，增加麻味。或者使用豆瓣酱来代替部分调料，让菜肴具有浓郁的川味特色。在放入豆芽前，先将豆瓣酱炒出红油，再进行后续的烹饪步骤。
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