大家好，今天来为大家解答扣肉的家常做法简单又好吃这个问题的一些问题点，包括扣肉怎么做简单又好吃扣肉的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、扣肉怎么做好吃 扣肉家常做法大全
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的 *** ，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤 *** 克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
二、扣肉(简易版)的家常做法大全怎么做好吃视
1、准备材料：梅干菜适量，五花肉适量，八角两个， *** 一小把，姜六片，蒜头两个，生抽两勺。
2、首先，将五花肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，继续小火煮20分钟。煮好的五花肉捞出沥干水分，切成约5厘米厚的片，皮面朝下放置在大碗中。接着，将生抽均匀涂抹在肉片上，再将一小把 *** 铺在肉上。
3、其次，提前泡发梅干菜半小时，清洗干净后，将炒锅烧热，放少许油，下入姜片、蒜头、八角炒一分钟，然后将炒好的调料铺在肉上，将姜片和蒜头挑出。
4、接下来，将肉上面盖上盘子，放入蒸锅蒸2小时。蒸好后，将汤汁倒出，将肉扣到盘中，再将汤汁淋在肉上即可。
5、以上就是超简易版梅菜扣肉的做法步骤，希望大家可以轻松尝试。
三、家常扣肉最简单的做法
家常扣肉是一道美味营养的传统佳肴，其特点是五花肉经过长时间的蒸制，变得非常嫩滑，且肥而不腻。以下是一种家常扣肉的做法，简单易学。
准备材料：五花肉一块（约500克）、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐适量。
1.将五花肉洗净，切成大小适中的方块。
2.在锅中加入冷水，放入五花肉块，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。
3.在另一个锅中加入少量油，放入糖，小火炒至糖融化成棕色液体（炒糖色），然后加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。
4.加入姜片、葱段、料酒、酱油和盐，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。
5.将炒好的肉块连同汤汁一起倒入一个深碗中，用保鲜膜封住碗口，放入蒸锅中蒸1小时左右，直到肉变得非常嫩滑。
6.蒸好后取出肉块，将其倒扣在一个盘子上（这就是“扣肉”的由来），然后淋上碗中的汤汁。
这样做出来的家常扣肉色泽红亮，口感嫩滑，肥而不腻，非常美味。同时，这道菜的营养价值也很高，五花肉中的脂肪和蛋白质经过长时间的蒸制，更容易被 *** 吸收。
以上只是家常扣肉的一种简单做法，实际上根据地域和家庭口味的不同，做法也会有所差异。例如，有些地方会在炒糖色时加入一些香料如八角、桂皮等增加风味；有些家庭则会在蒸制前将肉块腌制一段时间以便更好入味。总之，家常扣肉的做法灵活多变，可以根据个人口味进行调整和创新。
四、扣肉怎么做更好吃又简单
1、扣肉是一道家常菜，不仅在中国 *** 地区有着广泛的食用群体，而且是中国传统菜系中颇受欢迎的一道美食。扣肉做法简单易学，只需准备好肉、调料和烹饪工具，就可以在家轻松 *** 出美味可口的扣肉。
2、首先，选择新鲜的五花肉是 *** 好扣肉的关键。将五花肉洗净切成大块，加入葱姜蒜、花椒和料酒等调味品腌制半小时左右。接着，将腌制好的五花肉块码放在锅中，倒入清水稍微淹过五花肉。调入盐、酱油、糖、料酒等配料，大火烧开，小火煮至软烂即可。
3、其次，扣肉的美味取决于烹饪的时间与火候。在烹饪过程中，建议适当加入少许老抽，这样扣肉的颜色更亮，口味也更浓郁。如果你想让扣肉更加入味，可以将扣肉捞出晾凉后，用刀切成薄片，继续放在热锅中煎炸，然后捞出沥油再码放到碗中，倒入凉开水或者汤汁，随后，我们可以将碗口盖上，放入蒸锅中，中小火蒸煮约30分钟即可。
4、最后，美食需要搭配美酒。扣肉可以配以热腾腾的米饭、包子、馒头等，比较典雅的方式是和碗装饰精美的紫砂瓷器或汝窑茶壶一起配备，能增加扣肉的品质感，提升用餐体验。如果你想要打造出更为立体丰厚的味觉享受，还可以佐以啤酒、红酒、洋酒等，增添异国情调的格调，丰富人生的味蕾之旅。
五、家常扣肉怎样做好吃 家常扣肉的做法
1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。
2、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能 *** ，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
3、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。更好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
4、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
5、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
6、梅菜洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。
7、取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。
8、取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成！
六、扣肉怎么做简单又好吃扣肉的家常做法
扣肉是重庆地区的特色美食,特别是过年期间每家每户必不可少的食物,那么扣肉怎么做简单又好吃呢?下面一起来介绍下家常做法!
"扣肉""灌海椒"不可少,为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的.其中最主要的当数"扣肉"和"灌海椒"."扣肉"看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;"灌海椒"则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月.到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了.
原料:带皮五花肉一块,梅干菜适量.
调味料:姜片、八角、草果、老抽、蒜茸、白糖、肉汤、水淀粉各适量.
1、先把梅干菜用清水洗净,然后再放入清水中浸泡30分钟左右,捞出挤净水分后切段待用.
2、整块的五花肉洗净后冷水入锅,多放点水没过五花肉,并加入适量姜片和一只八角、一颗草果,煮30分钟捞出沥水待用.
1、把沥净水分的五花肉抹上老抽,再放入9成热的油锅里炸至酥皮,捞出放入冷水泡10分钟再捞出沥水.
2、把泡好的五花肉改刀成厚度约1cm的肉片,要求每片肉上都带皮,然后把所有肉片都肉皮朝下摆入蒸碗.
3、热锅热油放适量蒜茸和一只八角,爆香后放梅干菜和白糖入锅,炒匀后倒入肉汤烧开煮约5分钟.
4、把炒好的梅干菜连同汤汁,一起倒在摆好的肉片上面,入蒸锅旺火蒸上1小时左右.
5、取出蒸好的梅菜扣肉并把蒸出的汤汁倒入炒锅,然后把蒸碗倒扣入盘子里待用.倒出的汤汁烧开后用少许水淀粉勾个芡,把芡汁淋在盘子里就可以上桌了.
补充说明:如果你不喜欢用油炸五花肉,也可以把五花肉皮朝下放入锅里,把肉皮煎至金 *** 再倒老抽上色,这样做也行但没有肉皮起皱的效果了.
梅菜扣肉包中的营养价值较高,可促进血液循环,调理贫血,滋阴健体.
梅菜扣肉包味美飘香,食用后胃口大开,激发食欲,有健脾开胃的功效.
猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁 *** 贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴.但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食.
淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付 *** 或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠 *** 的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.
好了，关于扣肉的家常做法简单又好吃和扣肉怎么做简单又好吃扣肉的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
