今天给各位分享红烧鸡腿的家常做法孩子喜欢的知识，其中也会对红烧鸡腿怎么做好吃简单做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、红烧鸡腿的家常做法简单又好吃
1、红烧鸡腿的家常做法简单又好吃，关键在于掌握好调料配比与烹饪时间，同时注重鸡腿的腌制和最后的收汁过程。
2、首先，红烧鸡腿的成功离不开前期的腌制。鸡腿洗净后，可以用刀在鸡腿上划几刀，这样更容易入味。接着，用料酒、生姜、葱和少许盐腌制鸡腿，腌制约半小时，让鸡腿充分吸收调料的香味。腌制过程中，可以适时翻动鸡腿，确保每一面都能均匀接触到调料。
3、其次，烹饪时的调料配比是红烧鸡腿味道的关键。常见的调料包括生抽、老抽、糖、蒜瓣、八角和香叶等。在热油锅中先爆香蒜瓣和八角，然后放入腌制好的鸡腿，煎至两面微黄。接着，加入适量的生抽和老抽调色，再加入糖提味。此时，可以加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖。
4、红烧鸡腿的烹饪时间也很重要。炖煮过程中，要时刻注意锅中的水量，避免烧干。一般需要炖煮20到30分钟，直到鸡腿完全熟透，肉质酥软。在炖煮的最后阶段，可以打开锅盖，大火收汁，让锅中剩余的汤汁变得浓稠，这样红烧鸡腿的味道会更加浓郁。
5、最后，红烧鸡腿的装盘和点缀也是提升菜品整体美感的关键。鸡腿炖好后，可以捞出放在盘中，淋上锅中剩余的汤汁。此时，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添一丝绿意和清香。这样一道色香味俱佳的红烧鸡腿就完成了，不仅做法简单，而且非常美味。
二、红烧鸡腿的做法简单点
2.白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
3.鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。
8.加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。
10.鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
1.做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒 *** 进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2.把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
3.倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4.期间用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精翻炒一下，盛出上桌。
5.如何炒出漂亮的糖色：一般用 *** ，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
要想菜颜 *** 泽美观， *** 食欲，用 *** 炒糖色是更好的选择了， *** 炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。炒糖色一定要“眼明手快”，糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉，放早了，上色很浅，肉色发白。但也不能放晚了，从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟，一定要“该出手时就出手！”
三、红烧鸡腿怎么做好吃简单做法窍门
鸡翅是一种十分火爆的食物，它能够说成鸡脯肉之中的精粹一部分，具备较强的服用 *** 和味儿营造 *** 。鸡腿的做法一般以清炖主导，由于清炖应用的食物比较多，并且味儿侧重，可以合理的抑制鸡脯肉腥味儿，提高鸡脯肉的口味。下边就讨论一下清炖鸡腿的做法非常简单有什么呢？
红烧鸡腿是一道众所周知的荤腥，一般红烧菜全是用炒糖色烧造的，入门烹制的盆友通常把握不太好熟度，使炒糖色焦掉，导致了消耗。今日这道红烧鸡腿省掉了熬糖色的工艺流程，味儿一样很赞。
此菜应用的 *** 小腿也就是‘琵琶腿’。鸡翅，其肉质地颇硬实，连皮一起摄入时， *** 脂肪的成分较多，也是在一整只鸡中铁集团分成分数最多的一部分。鸡翅中有四种蛋白有可能对控制高血压合理。
2、鸡蛋下油锅里炸至金 *** ，捞出备用；
3、用生抽酱油、米酒、柱侯酱、白砂糖调成料汁备用；
4、鸡翅放锅中双面煎至金 *** ，倒进料汁、生姜片、朝天椒煸炒；
5、添加1碗的冷水，添加炸过的鸡蛋，大火烧开后转中文火；
6、煮20分钟后，用木签 *** 一下，木签能够干净 *** 证实早已熟透，炒糖色装碟。
原材料：鸡翅6只、蔬菜适当、姜2片、葱3根
调味品：A.生抽酱油1一茶匙酱油1一茶匙 B.香油1一茶匙、糖1小勺
制做：鸡翅清洗，用开水煮一下来血；姜削皮、切成片；葱清洗、切条。所有放进碗中，加A料腌20分钟。蔬菜清洗，放进开水中烫熟，盛装盘里。锅中倒2匙油烧开，放进腌好的鸡翅炒数下，添加B料和适度的水，以文火焖煮至料汁收湿，盛装在蔬菜上就可以。
四、家常红烧鸡腿好吃做法
1、红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，很多朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞另外还加入了一些配菜，鲜味更美了。
2、食材：鸡腿肉、青红辣椒、干辣椒、青花椒、豆瓣酱、十三香、红烧老抽、生抽、盐、香菇、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等。
3、锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水
4、另起锅烧油、下入葱姜蒜片，干辣椒、八角，花椒等炒香
5、放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒
6、放入红烧老抽、生抽酱油调色调味
7、放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右。
8、淋入香油即可出锅，也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜
9、小贴士、鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质，青红辣椒根据自己口味决定是否放。
五、怎样红烧鸡腿
大厨教你红烧鸡腿肉家常做法，肉质嫩滑，你学会了吗？
导语：小编今天给大家介绍的美食叫做红烧鸡腿。这道美食在小孩子中是很受欢迎的，它的味道非常鲜美，所以小孩子对于这道美食是没有什么抵抗力的。
鸡肉因为肉质细嫩，滋味鲜美，且营养价值极高，却热量极低，鸡肉富含丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素A等营养元素，深受人们喜爱。鸡腿不仅肉质鲜嫩美味，相对于其它肉类而言，它们不仅蛋白质含量高，而且具有较高的营养价值，红烧的做法就是其中最为简单的一种烹饪方式。
做这道红烧鸡腿，我选用了鸡翅根，也就是小鸡腿，其肉质鲜嫩，体积又不大，所以很容易入味，孩子拿着吃起来也毫不费劲。鸡腿的做法在日常的饮食中可谓烹调方式多种多样虽然每一种烹调方式都不一样，但是味道都是十分美味可口的，让人们食之欲罢不能。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，常使用含维生素A含量高的食物可以达到护眼的功效，下面就和大家分享红烧鸡腿具体的烹饪 *** 。
全鸡腿，大葱，生姜，红干椒，八角，盐、生抽、老抽、料酒、花椒粒。
1、鸡腿肉去骨，肉的部分切入小块，先用清水清洗鸡腿，然后将鸡腿表面的水擦干，放入干净的容器中，我们在容器中加入适量食用盐、五香粉和生抽，用手抓匀后进行腌制，时长约为半小时。
2、起锅烧水，把剁好的鸡块冷水下入锅中，同时，加入适量的料酒，把它浮沫煮出来后，捞出后再把它们放入凉水中，彻底冲洗干净，控干水分后，再盛入碗中备用。
3、锅烧适量油，放入6颗 *** 慢慢熬出糖色。这过程要小火，熬至 *** 融化后起泡呈红 *** ，放入葱，姜，八角，红干椒爆香，再添入2勺清水。从锅边淋入适量料酒，炒出香味。加入一勺盐和蚝油，两勺生抽，少量胡椒粉散拌均匀。加入没过鸡腿肉的清水，烧开等小火闷10分钟。
4、十分钟后转大火收汁，把汁收浓后即可出锅。有葱花的可以撒点葱花，香喷喷的红烧鸡腿肉就做好了。把汤汁均匀的裹在大鸡腿上，即可出锅，酱汁也淋在鸡腿上，再撒上葱花点缀，红烧大鸡腿就做好了。
5、如果你喜欢吃特别软烂的鸡腿，可以多煮一会儿，等到鸡腿中的汤汁比较浓稠的时候，我们就可以加入少许鸡粉，用大火收汁。这道汤汁浓郁，特别好吃的红烧鸡腿就做好了，鸡腿肉鲜嫩里面的洋葱香软可口。一块鸡肉再配一块洋葱一同入口味蕾会特别有层次感既能感受肉的香味又有清爽的感觉。
2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。
3、鸡腿更好用高压锅来做，色泽 *** ，香而不柴，连骨头都是酥的。如果怕鸡腿不入味，除了用刀划以外，还可用叉子戳几下，出锅香味扑鼻，勾人食欲，肚子要咕咕叫噢。
4、加生抽和老抽已经够咸味了，盐要适量添加。
5、市面上大部分的鸡腿都是冰鲜，所以在做之前一定要用清水浸泡解冻。泡出血水，这样才能达到去腥味的效果。
6、鸡腿肉斩块之后用清水冲洗一下，就可以把 *** 里面的血水洗掉。
7、鸡腿肉不用焯水，焯水的肉焖不香。熬糖色的时候记得要慢火，太大火 *** 很容易粘锅发黑
关于红烧鸡腿的家常做法孩子喜欢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
