老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于草鱼的家常腌制 *** 和腌草鱼怎么腌制 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享草鱼的家常腌制 *** 以及腌草鱼怎么腌制 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、腌草鱼怎么腌制 ***
1、腌制草鱼首先要准备一条新鲜的草鱼，去鳞、去内脏后洗净，切成适当大小的块。接着，在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和蒜片，搅拌均匀制成腌料。将鱼块放入碗中，确保每块鱼都均匀裹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。第二天取出鱼块，沥干表面的腌料，就可以用来烹饪了。
2、在腌制过程中，可以根据个人口味调整腌料的成分和比例。例如，喜欢辣味的人可以加入一些辣椒粉或辣椒油；喜欢酸味的人可以加入一些柠檬汁或醋。此外，腌制时间也可以根据个人口味和实际情况进行调整。如果想要更入味，可以延长腌制时间；如果想要口感更鲜嫩，可以缩短腌制时间。
3、腌制草鱼的目的是为了增加鱼的口感和风味，使其更加美味。通过腌制，草鱼可以变得更加鲜嫩多汁，同时腌料中的各种香料和调味品也会渗透到鱼肉中，使其呈现出丰富的味道和香气。腌制后的草鱼可以用来煎、炸、烤或蒸等多种烹饪方式，是一道非常受欢迎的家常菜。
4、总的来说，腌制草鱼的 *** 简单易行，只需要准备好腌料和鱼块，按照一定的比例和时间进行腌制即可。通过腌制，草鱼不仅可以变得更加美味可口，而且还可以根据个人口味进行灵活调整，满足不同人的需求。
二、怎样做草鱼好吃又简单
①制做 *** ：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。
②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。
③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金 *** 捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
材料：*草鱼中段*粉丝1包*麻油少许
*葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙
调味料：*酒1大匙*酱油2大匙*糖4大匙*黑醋6大匙*盐、胡椒粉各少许*水6大匙*太 *** 1大匙
1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。
2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。
起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。
原料：草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。
配料：新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。
1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。
2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金 *** 。
3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。
4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金 *** 为好。
5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。
*** ：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。
作法：1.白菜洗净，切 *** ，用油炒软置砂锅中。
2.竽头去皮洗净切1方寸方块，置油锅中炸熟入砂锅。
3.金针、香菇泡开后，金针打结，香菇切丝。
4.鱼片、金针、香菇及(1)料放入砂锅中，炖煮30分钟即可。
1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。
2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。
3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可
【原料】草鱼肉500克，番茄酱 50克。
辅料柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈 *** 时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
·配料:草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约 *** 克)，调配料各适量
· *** 作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
·配料:苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
· *** 作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成 *** ，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。(
·配料:草鱼1条约900克，姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。
· *** 作:①将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。
②将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身。
③烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可。
·配料:主料：草鱼辅料：大蒜末、香菜
调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油· *** 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；
4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。
特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。
提示：蒸鱼的时间要掌握好，时间长鱼肉易老。(
·配料:草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
· *** 作: 1、草鱼杀净，打上 *** 花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。(
〖主料〗：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克
〖辅料〗：鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克
〖调料/腌料〗：精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克
· *** 作: 1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至 *** 熟起锅装入钵内，放入味精。
3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成
· *** 作: 1)下巴洗净，葱切末、大蒜苗切片；
2)炒锅烧热，油爆香葱，蒜，加酒、酱油、醋、糖、胡椒粉，清水两杯煮8分钟，再勾芡，淋上香油，上桌前放大蒜苗
辅料：虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜
调料：精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油
· *** 作: 1、将草鱼肉洗净去皮切丁，加精盐、料酒、水淀粉上浆待用，虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁，香菜洗净切成末待用；
2、坐锅点火倒入高汤，待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁，调入姜水、精盐、鸡精，等开后放入鱼肉丁搅散；勾入水淀粉成薄芡，淋入鸡蛋清和葱油，起锅，撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可
三、家常最简单的做草鱼 ***
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。
2、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。
3、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。
5、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
6、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉。
7、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。
8、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。
9、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。
10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
四、家常草鱼的做法步骤
1、草鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们餐桌上的佳肴之一。下面介绍一下家常草鱼的 *** *** 。
2、草鱼一条，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、香油、糖等调味品。把草鱼洗净、去鳞、掏腮，切成约6-7厘米的段。
3、把切好的草鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒和盐拌匀腌制十分钟。
4、将葱姜蒜分别切成小块，锅里倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，接着放入少许糖，等到糖融化后切换小火，加入一勺生抽，翻炒至出香味，然后熄火待用。
5、煎草鱼前先把煎锅加热，放入适量的油，等待油热后放入草鱼段，煎至两面金 *** 即可捞起装到盘中备用。
6、煎好草鱼后倒入准备好的调料汁，浇在草鱼上即可出锅，最后撒上葱花和香菜点缀，颜色更美味更 *** 。
7、家常草鱼做法非常简单，大家可以根据自己的口味适当增减调料来 *** ，餐桌上它必能成为一道引人食欲的佳肴。
五、家常腌制鱼的 ***
工具/材料：草鱼、食盐、辣椒面、花椒、生姜、老抽、料酒、盆。
1、四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。重点注意，鱼肚子里要清洗干净，腹腔内的黑色的黏膜必须要清洗干净。
2、盐、花椒、辣椒面按照比例配好，生姜切成小条备用。
3、将新鲜的鱼从背脊的地方开刀，切开背脊后的鱼骨，这样更方便入味。
4、把鱼放到盆里，然后把配好的香料涂抹在鱼的表面，两面都要凃。把生姜均匀铺在鱼肚子里。保持鱼肚子朝上。完成后再在鱼的表面撒上几勺老抽上色，放置一天之后，把鱼肚子朝下翻过来放置。
5、总共腌两天之后，就可以挂到通风的地方晾晒了。鱼挂在通风的地方晾干表面的水分，鱼表面的水分晾晒的越干净，后面鱼肉风干后保存时间会相对更长一些。
六、家常腌鱼 ***
腌鱼属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼；工艺是腌制， *** 简单
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。温馨提示：
1、不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。
2、腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐；将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用。
腌鱼具有增强食欲、生津助消化和健脾开胃之功效，据传十年以上的腌鱼是治疗肠炎和止泻的特效 *** 。
腌菜方便，吃法多样，也易于存放，故受到人们喜爱。但是，常吃腌菜对 *** 健康不利，因此建议适量食用
七、家常草鱼做法
1、准备材料：新鲜草鱼一条，地瓜粉适量，料酒，酱油，盐，洋葱，姜，蒜，蒜苗。
2、清洗草鱼，切块，用地瓜粉、料酒、酱油和盐腌制10分钟，让鱼肉更入味。同时，将洋葱、姜和蒜切好备用。
3、热锅冷油，将腌制好的草鱼放入锅中煎制。待一面煎至金黄，再翻面继续煎。
4、加入切好的姜片，继续煎制。接着，加入切好的洋葱和适量的盐，继续翻炒均匀。
5、最后，加入切好的蒜苗，焖煮2分钟，让蒜苗的清香与鱼肉的鲜美充分融合。翻炒均匀后，即可出锅。
6、简单几步，一盘香喷喷的家常草鱼就做好了。地瓜粉、料酒、酱油的搭配，为草鱼增色不少，洋葱和蒜苗的加入，更是增添了独特的风味。整道菜色香味俱全，让人食欲大开。
7、草鱼的鲜美与洋葱、姜、蒜的香气完美融合，每一口都是满满的幸福感。这道简单的家常菜，不仅 *** 简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。
8、无论是忙碌的上班族，还是忙碌的家长，都可以轻松掌握这道家常草鱼的 *** *** 。只需要准备一些新鲜的食材，按照步骤 *** 作，就能做出一盘令人垂涎的美味佳肴。
9、家常草鱼，不仅是一道美味的菜肴，更是一份家人间的情感交流。在忙碌的生活中，通过共同 *** 这样一餐，能增进家庭成员之间的感情，让生活变得更加温馨和谐。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
