今天给各位分享豆豉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门的知识，其中也会对豆豉蒸排骨如何做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、豆豉蒸排骨怎么做好吃,豆豉蒸排骨的家常做法
2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；
2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜
二、豆豉蒸排骨怎么做滑嫩脱骨脆而不烂
豆豉蒸排骨是广东茶楼里面更受欢迎的一道美食，口感嫩滑脱骨，很多人都表示自己在家中做不出这种脆而不烂的口感，现在主妇网小编就为大家揭开究竟饭店是如果将豆豉蒸排骨做的滑嫩脱骨、脆而不烂的。
豆豉蒸排骨怎样做滑嫩脱骨、脆而不烂的窍门：
广东人对吃十分讲究， *** 这道豆豉蒸排骨会选择那种比筷子稍微粗一点的小排，要有一点肥，切的稍微小一点，选好了排骨就成了一半，之后就是要放入白糖，白糖可以提鲜，但是你知道吗，其实白糖还可以令肉更脆爽。
放入白糖也是有时机的，先将排骨洗干净之后就可以放入白糖，倒入花生油抓匀之后烦人股冰箱腌制3,4个小时，经过这样处理的排骨绝对滑嫩脱骨、脆而不烂。
除此之外还要注意不可以倒入生抽，豆豉也不可以直接用刀切碎，而是要用刀背拍扁，如果自己吃不在乎颜色，倒入少许生抽也是可以的，还可以放入一些红薯淀粉搅拌，然后再放入锅里蒸。
最后一个窍门就是腌制过的排骨一定不可以火锅蒸，否则肉质会特别柴，因此只能现做现吃，因此一次 *** 别做太多，以免导致浪费。
1.先将排骨豆豉生抽老抽盐鸡粉辣椒淀粉白糖蚝油料酒都准备好，然后将排骨洗干净后控干水
2.豆豉剁碎，生姜也切成碎末，红辣椒切成小丁，然后一起放入排骨里面搅拌均匀
3.之后放入所有的调味料，腌制2小时候放入锅里，大火蒸半小时即可食用。
1.先将排骨浸泡出血水之后控干水，放入大半勺白糖，倒入花生油，放入姜片，用保鲜膜包好后放入冰箱腌制
2.大概腌制3个多小时之后放入盐，撒些胡椒粉，放入豆豉，蒜末，倒入米酒继续搅拌均匀
3.腌制一刻钟后倒入水淀粉，烧开后放入锅里中火蒸18分钟就可以了。
三、豆豉蒸排骨怎么做嫩滑脱骨
1、豆豉蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的食客。 *** 这道菜肴的关键在于选材和调味。首先，准备好新鲜的排骨，洗净后切成小段。接着，挑选优质的豆豉，这为菜肴增添了独特的风味。蒜蓉和姜也必不可少，它们能提味增香。为了使排骨更加嫩滑，还需要加入适量的白糖和花生油，以及少许的红薯淀粉进行腌制。
2、调味是豆豉蒸排骨成功的关键之一。在腌制排骨时，加入适量的盐、胡椒粉和米酒，这些调料能有效去除排骨的腥味，提升整体口感。腌制时间更好控制在一小时左右，这样能让排骨充分吸收调料的味道。
3、烹饪过程中，先将腌制好的排骨铺在盘子中，再撒上切好的蒜蓉和姜片。接下来，将适量的豆豉均匀地铺在排骨上。为了增加菜品的美观度，可以撒上一些枸杞作为点缀。
4、最后一步是蒸制，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。蒸制时间不宜过长，以免排骨过于软烂，影响口感。
5、完成蒸制后，一道色香味俱佳的豆豉蒸排骨就做好了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的家常菜肴。
四、做豆豉蒸排骨有哪些好吃的诀窍
豆豉蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜香浓郁、肉质软嫩而受到许多人的喜爱。要做出好吃的豆豉蒸排骨，有几个诀窍可以帮助提升这道菜的风味和口感：
排骨选择：优选新鲜带点肥肉的排骨，这样的排骨蒸制后既有瘦肉的紧致也有肥肉的香滑。
豆豉挑选：选择品牌可信赖的豆豉，确保味道的正宗与食材的安全。
清洗与切割：将排骨洗净后切成适口块，这样不仅便于食用也有助于调味料的吸收。
水泡去血水：将切好的排骨块放入清水中浸泡约30分钟，帮助去除多余的血水，减少腥味。
焯水：将排骨块放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫和杂质，焯水后用冷水冲洗，保证排骨的色泽。
豆豉处理：将豆豉洗净后稍微拍松，有助于其味道的释放。
蒜蓉与姜蓉：新鲜的蒜与姜剁成蓉，这两种调料可以有效去除肉类的腥味并增添香气。
混合调味：在处理好的排骨中加入料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉以及豆豉、蒜蓉和姜蓉，充分搅拌均匀。
腌制时间：让排骨在冰箱中腌制至少1小时，更好是过夜，使得排骨充分吸收各种调味料的味道。
蒸盘准备：将腌制好的排骨整齐地摆放在蒸盘上，保留排骨底下的调味汁。
蒸制时间：大火蒸开后转中小火继续蒸制约40分钟至1小时，具体时间根据排骨的量和蒸锅的大小调整。
香油点缀：蒸好的排骨出锅前淋上少许香油，增加光泽和风味。
葱花装饰：撒上适量的葱花不仅可以增色，也能增加香气。
在腌制过程中可以根据个人口味添加一些五香粉或是八角等香料，使味道更加丰富。
蒸制时保持适当的火力，避免水汽过大导致水分过多，影响口感。
通过上述步骤和诀窍的运用，你将能够做出一道香气扑鼻、味道美妙的豆豉蒸排骨，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是非常不错的选择。
五、豆豉蒸排骨如何做***最鲜美***又香又嫩***非常美味呢
1、豆豉蒸排骨如何做，最鲜美，又香又嫩，非常美味呢？
今天给大家分享一道我非常喜欢的排骨做法，选用煮的 *** ，更好地保存了猪排骨自身的鲜香。很有可能有人会觉得煮的猪排骨过度口味淡，但是这种添加了黑豆豉的粤式作法，就要这道菜的味道变得越来越浓厚，吃着一点也不口味淡。
2、今天给大家分享一道我非常喜欢的排骨做法，选用煮的 *** ，更好地保存了猪排骨自身的鲜香。很有可能有人会觉得煮的猪排骨过度口味淡，但是这种添加了黑豆豉的粤式作法，就要这道菜的味道变得越来越浓厚，吃着一点也不口味淡。
3、以前的人喜欢吃肉，现在 *** 部分喜爱啃猪排骨。特别是猪肋排，其实就是猪小排，也是广受好评。可是，常常买菜的人就会发觉。大家卖的猪小排，末端的那一部分，总是会有一部分是带软骨组织或是全猪瘦肉的。这一部分肉假如跟其他带骨的肉一起煮，时间久了非常容易会碎掉。
4、因此，这一部分肉用于蒸着吃，是再合适不过了。如果没有硬骨血，很容易切割成一指宽左右一小块。类似丁的一小块，不仅有利于进味，而且不用长期加温就可熟，还能保持嫩的口感。那样，你还在等什么？跟我一起来做这道美味的猪排骨美食吧！
5、【豆豉蒸排骨】所需资料：猪肋排，黑豆豉，姜片，小葱，蒜头，香莱，五香粉，生鸡蛋，耗油，生抽酱油，植物油，白胡椒粉，玉米粉，五香粉，味精。 *** 流程如下所示：
6、准备一些猪肋排，随后打花刀剁碎一指厚为的小小块。先用温水将猪排骨反复地清理几次，然后再用水浸泡一个小时左右。
7、泡泛白的猪排骨再换水清洗几次，直至把鲜血统统清洗干净才行。并把备好姜片，小葱，蒜头全都切割成碎屑，最后再提前准备一小碗儿黑豆豉预留。
8、猪排骨里加入姜片、小葱、生抽酱油、白胡椒粉，五香粉，耗油，食用盐，味精，最终打进一个鸡蛋。将所有的调味品拌匀，随后腌渍20分钟。
9、锅里倒入一点植物油，把蒜泥和黑豆豉放进锅里，煸炒出香味。把水豆豉和蒜泥倒入腌好的猪排骨中，此外直往碗里放进适量玉米粉，把所有的食材抓拌均匀，放进一只适宜的容器里。
10、提前准备一只炒锅，再将装猪排骨的菜盘放进锅里，走红将排骨蒸制25分钟。（那样蒸出来的猪排骨肉质地较为脆，喜爱酥烂口感的可以多蒸一会儿）最终在蒸好的猪排骨上上洒一些切好的香莱就可以。一道美味的豉汁蒸排骨，就做好！味儿十分 *** ，确实越吃越香，美味的很啊！
豆豉蒸排骨怎么做又嫩又好吃窍门和豆豉蒸排骨如何做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
