大家好，今天小编来为大家解答白菜炖粉条的家常做法粉条快速变软这个问题，白菜炖粉条的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、冻白菜炖粉条的做法
1、需要的食材：冻豆腐多半盘，冻白菜1/3棵，土豆粉条1小把，带皮肥瘦猪肉150克，盐适量，葱姜适量，八角2个，蒜末4瓣的量，料酒1大勺，植物油适量
2、之一步，把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种，适合炖着吃，汤菜都香；冻豆腐怎样 *** ：新鲜的北豆腐买回来后，切成块，码在铺了保鲜膜的盘子里，入冰箱冷冻 *** 就可以用了，无需解冻，随吃随取
3、第二步，大白菜解冻，然后清水冲洗一下，我们先横刀切成宽点的段，再顺刀切粗条，洗净后备用；肥瘦猪肉洗净，切成片
4、第三步，炒锅加入植物油烧热，放入肉片、八角、姜末，中大火翻炒至肉片变黄、吐油
5、第四步，再放入葱花（家里只剩葱叶了），顺锅边加入料酒，大火翻炒出香味
6、第五步，倒入白菜，加入酱油提色，开大火煸炒至白菜微蔫
7、第六步，加入没过食材的清水，放入冻豆腐，粉条冲洗一下一起下锅，加盐调味，开大火烧开锅后炖10-12分钟
8、第七步，菜汤减少，粉条透明熟透，加入蒜末，大火翻拌均匀提香，关火出锅。
二、白菜炖粉条的家常做法,好吃又下饭有什么秘方吗
白菜炖粉条
白菜炖粉条是冬日餐桌上的一道主打菜，不管是城市仍是村庄，也不管你素日里常吃的是海参 *** 仍是啃萝卜咸菜，到了冰冷的冬季都难免会想起这锅热暖洋洋的炖菜，它养分好吃又廉价，人人吃得起，又香又下饭！白菜炖粉条是咱们北方的一道经典家常菜，鲜香好吃又下饭，不管是在饭馆仍是家里都能常常看到它的身影，是咱们北方人的心头爱。
白菜炖粉条是冬日餐桌上的一道主打菜，不管是城市仍是村庄，也不管你素日里常吃的是海参 *** 仍是啃萝卜咸菜，到了冰冷的冬季都难免会想起这锅热暖洋洋的炖菜，它养分好吃又廉价，人人吃得起，又香又下饭！白菜炖粉条是咱们北方的一道经典家常菜，鲜香好吃又下饭，不管是在饭馆仍是家里都能常常看到它的身影，是咱们北方人的心头爱。
白菜炖粉条是很家常的一道菜，可以说是无人不晓、无人不会，但是每个人做出的口味却不尽相同，由于喜欢吃，所以也就爱研讨，我试过很多种做法，独爱的仍是饭馆大厨朋友教的这种做法，用媳妇的话说：大厨无愧称为大厨，就连炖个白菜都能比 *** ！到底是怎样做的呢？一同来看看吧：白菜炖粉条好吃有诀窍，过程是要害，饭馆都这样做，出锅流口水！
说起做白菜炖粉条，可以说无人不会吧？无非便是把白菜撕吧撕吧往锅里一扔，加上粉条和水炖熟就行了，但是不同的人做出的口感却是千差万别的，有的鲜香四溢，有的迁就下咽，要想炖出鲜美好吃的白菜粉条，也是有诀窍的。
1.白菜一片一片掰下清洗洁净，沥干水分后把白菜叶撕成 *** ，白菜帮切成斜片备用，白菜叶用手撕的比刀切的更好吃。
2.五花肉适量切成片，姜和大蒜也都切片、大葱切葱花、干辣椒提早铺开水中浸泡一会儿后剪成段备用，粉条一把提早用热水泡软备用。
3.锅内少倒一点油，烧热后放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油后，参加生抽和老抽调色，紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮，炒香后参加适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后先倒入白菜帮，白菜帮炒软炒至断生后，再参加白菜叶持续翻炒，炒软往后倒入适量的清水，盖上锅盖中火炖。
4.炖到汤汁欢腾后开锅，放入泡软的粉条，然后盖上锅盖持续炖，粉条不要提早和白菜一同放入，由于粉条炖得时间久了就没有筋了，吃起来口感特别差，一定要比及汤汁烧开后再放入，这样炖出的粉条才有嚼劲更好吃！而且粉条要提早用热水泡软，由于粉条的吸水特别强，假设不提早泡软，放入锅中后，它会把大部分汤汁都吸收走，简单构成糊锅！很多人做出的白菜炖粉条不好吃，便是要害这两步没做好，软烂无嚼劲的粉条会影响整盘菜的口感，紧记粉条要先泡软，汤汁烧开后再放入。
5.粉条放入后翻拌均匀，盖上锅盖持续炖5分钟左右，汤汁收的差不多了就可以关火出锅了，最后撒入适量香菜段提鲜。
一锅如火如荼、香馥馥的大白菜炖粉条就做好了，鲜美的大白菜、爽滑的粉条、喷香的五花肉，每一口都是那么过瘾，根底停不下嘴！白菜炖粉条怎样做更好吃呢？
三、猪肉白菜炖粉条的家常做法
1、粉条提前泡水（半小时差不多，也看粉条耐煮程度调整），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水（炖时间长点 *** 浓郁，更好吃）
2、放入适量水，更好开水，放入粉条、
3、放入酱油（我用的味极鲜，可多放点）
4、盖锅盖，中小火焖15分钟（炖时间长点会更好吃，看粉条耐煮程度，我一般半个小时以上，但要多加水，如果粉条不耐煮可以不泡，然后晚点放），剩少量汤汁
5、放入盐调味（少放，因为之前放了酱油）放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会，炒出蒜味，这步很关键
6、多加点水，多炖一会，效果会更好，但要根据粉条耐煮程度调整（我一般会炖半个小时以上，炖时间长了粉条可以不用泡，但要多加水）
7、最后不要剩太多汤，差不多快干又没干，汤汁粘稠的样子，放蒜，炒出蒜味
四、大白菜炖粉条的家常做法
白菜炖粉条其实做法简单，虽然易做但是还是有很多人做不好，做出来的味道就是差那么一点，有可能是炒制过程中白菜和粉条的顺序放反了，或者是粉条没有提前泡发等等。下面就给大家分享白菜炖粉条的具体做法，按照步骤去做，你也可以轻松做出美味的白菜炖粉条。
食材准备：白菜、五花肉、红薯粉条、小葱、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香、盐、食用油
1、将所有食材准备好并清洗干净，白菜掰开切成条，五花肉切成薄片，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，干辣椒切段装入盘中备用。红薯粉条提前用清水泡发半个小时，泡至发软备用；
2、起锅，往锅中倒入适量食用油，油热下入切好的五花肉片，开中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂，炒至五花肉表面略微焦黄；
3、加入切好的葱、姜、蒜末以及干辣椒段，继续中小火翻炒出香味，紧接着加入适量生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，炒出香味；
4、炒香之后加入切好的白菜帮部分，先炒制一会儿，然后再加入白菜叶部分，紧接着加入提前泡发好的粉条，再加入一大碗清水，加入清水的量准备没过白菜就可以了，不要加太多了，最后开始调味，加入适量盐、鸡精、十三香，翻动均匀将调料化开，开中火盖上锅盖焖煮3-5分钟。粉条的吸水 *** 很好，必须提前泡软，如果不提前泡软，粉条会吸走大部分汤汁，这样炖煮容易糊锅；
5、5分钟后，粉丝已经被完全焖熟，加入一些切好的小米椒以及葱花增香，再次翻拌均匀等到锅中的汤汁被收干时，所有食材完全焖煮入味后就可以出锅啦，这道白菜炖粉条就做好了‘。不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒；
6、做出来的粉条看着就很有食欲，爽滑的粉条、喷香的五花肉，吃起来香辣又爽口，特别下饭，
五、白菜炖粉条的家常做法
主料：猪肉200克、白菜500克、粉条50克。
辅料：葱姜适量、生抽10克、醋3克、油10克、盐10克、蚝油3克。
1、首先处理食材，冻猪肉切成合适块状，白菜切成细条，粉条洗净，葱姜切好备用。
2、起锅烧油，油热放入冻猪肉煸炒。炒冻猪肉要保证热锅热油，猪肉下锅以后让其外表快速熟透，锁住猪肉内部的水分，才能保证猪肉鲜嫩不老。
3、炒至猪肉变色，放生抽、醋翻炒。
4、放入白菜，不要翻炒，倒入适量清水，把白菜拨到一边，露出汤汁，把粉条放在汤汁里。
5、中火炖炒十分钟，食材就都可以熟透，放入适量盐和蚝油调味，即可出锅食用。
六、大白菜炖粉条的做法
用料：白菜4-5片、土豆粉条200克、油豆腐6-7个、蒜2瓣、葱1根、花椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许。
1、用户需要将白菜切块，粉条揪出合适的长度。
2、油豆腐对半切开，这样方便入味，不切也可以。
3、锅中热油，放花椒粉，葱蒜炒香。
4、放入白菜翻炒片刻，加1勺生抽，少许盐，把油豆腐放入一起翻炒。
5、加少量清水，放入粉条，加盖焖煮两三分钟。
6、粉条煮软烂后，加一勺蚝油，把粉条和菜一起翻炒片刻，再加盖小火炖煮两分钟即可。
以上内容参考百度百科-白菜炖粉条
关于白菜炖粉条的家常做法粉条快速变软的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
