大家好，今天小编来为大家解答自酿葡萄酒的 *** *** 图解这个问题，葡萄酒的做法自酿全过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 家庭自酿葡萄酒的 *** ***
- 自酿葡萄酒的 *** ***
- 葡萄酒的 *** *** 自酿
- 葡萄酒的做法自酿全过程
- 葡萄酒的 *** *** 自酿
- 如何自酿葡萄酒 *** ***
- 自酿葡萄酒的 *** 步骤
一、家庭自酿葡萄酒的 *** ***
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的 *** 很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。
4、加糖一般分几次加入。之一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、左图是发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子，味道挺不错哦。
二、自酿葡萄酒的 *** ***
自制葡萄酒是一种用葡萄为原材料而做成,葡萄一般用的是紫色的那种葡萄，因为味道更浓郁。对于女生喝葡萄酒能起到美容养颜的作用葡萄中矿物质和维生素等，能直接被 *** 吸收，对调节 *** 健康有极大的帮助。下面是我整理的 *** *** ，欢迎阅读。
2.把葡萄剪下来，洗净，用盐水泡10分钟。
7.倒入玻璃密封罐，发酵23天左右。
8.发酵好以后，准备小筛子，玻璃盆。
10.过滤好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。
11.来一杯自己做的葡萄酒，酒香四溢。。。。。
1，玻璃密封罐一定要消毒，可以用白酒擦拭。
三、葡萄酒的 *** *** 自酿
1、葡萄酒的自酿 *** 主要包括采摘葡萄、准备工具、压榨葡萄、初次发酵、过滤和二次发酵等步骤。
2、首先，要选择适合酿酒的葡萄品种，并在葡萄成熟时及时采摘。不同品种的葡萄会赋予葡萄酒独特的风味和香气，因此这一步至关重要。采摘下来的葡萄要保持清洁，避免混入杂质。
3、接下来是准备工具。自酿葡萄酒所需的工具包括发酵容器、压榨机、滤网、温度计等。这些工具都要确保干净无菌，以免影响发酵过程。
4、压榨葡萄是 *** 葡萄酒的关键步骤之一。将采摘好的葡萄放入压榨机中，轻轻压榨出葡萄汁。这一步要注意不要压破葡萄籽，以免给酒带来苦涩味。压榨出的葡萄汁会被收集到发酵容器中。
5、初次发酵是葡萄酒 *** 中最神奇的过程。在葡萄汁中加入适量的酵母，然后密封发酵容器，放置在温度适中的地方。酵母会分解葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。这个过程需要持续几天到几周，具体时间取决于温度、酵母种类和葡萄汁的成分。
6、当初次发酵完成后，葡萄酒会变得更加清澈，但还会有一些残渣。这时就需要进行过滤。使用滤网将葡萄酒从残渣中分离出来，倒入另一个干净的容器中。过滤后的葡萄酒会更加纯净。
7、最后是二次发酵和陈酿过程。将过滤后的葡萄酒再次密封，放置在阴凉通风的地方进行二次发酵。这个过程主要是为了进一步提升葡萄酒的口感和香气。随着时间的推移，葡萄酒会逐渐成熟，风味也会变得更加复杂。陈酿时间的长短取决于个人口味和葡萄酒的品质需求。
8、总的来说，自酿葡萄酒需要耐心和细心，但也是一种充满乐趣和成就感的体验。通过亲手 *** 葡萄酒，你可以更好地了解葡萄酒的酿造原理，感受葡萄变成美酒的过程，并享受到自己酿造的独特佳酿。
四、葡萄酒的做法自酿全过程
2、将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。
3、装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。
4、用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。
5、二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。
五、葡萄酒的 *** *** 自酿
1、首先，准备所需的材料：葡萄、盐、面粉、 *** 。
2、然后，将葡萄粒摘下，放入一个盆中。
3、接着，在葡萄粒中加入两勺面粉、一勺盐，用水清洗，清洗时左右搅拌，以确保清洗彻底。
4、清洗完成后，将葡萄粒捞出，沥干水分。
5、之后，准备一个无水无油的玻璃瓶，将葡萄粒用手捏碎后放入瓶中。
6、装满葡萄粒后，在瓶口覆盖一层保鲜膜，然后拧紧盖子，将其放置在阴凉处发酵40天。
7、40天后，使用过滤网将葡萄皮和粒过滤出来丢弃，将葡萄汁放入锅中。
8、在锅中加入适量的 *** ，通常每10斤葡萄粒加3斤 *** 。
9、大火烧开后，放凉，再用过滤网过滤一次，最后装瓶。
10、这样，一瓶美味自酿的葡萄酒就完成了。
六、如何自酿葡萄酒 *** ***
1、食材：葡萄10斤、白糖或者 *** 2斤、白酒2斤或者1.5斤、曲子2个或者曲 *** （发酵粉）2包。
2、准备普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、准备玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。 *** 月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
七、自酿葡萄酒的 *** 步骤
1、之一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马 *** 等，都是可以用来 *** 葡萄酒的。
2、第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留 *** ，清洗葡萄的环节就相当重要，更好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
3、第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4、第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑胶容器，因为塑胶很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害 *** 健康。
5、第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄， *** 作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6、第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7、第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
8、第八步：启封后，观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。
9、第九步：让葡萄酒进行第二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免 *** 发生。
10、第十步：二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
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