很多朋友对于鸡蛋煮几分钟能熟大火还是小火和正确的煮鸡蛋要几分钟不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 鸡蛋煮几分钟能熟***正确的煮鸡蛋要几分钟
- 煮鸡蛋大火还是小火
- 用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟几分钟
- 蒸鸡蛋大火蒸还是小火蒸
- 煮鸡蛋需要多长时间-煮鸡蛋用大火还是小火
- 煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么(物理问题)
- 煮鸡蛋要煮几分钟才能全熟透呢
一、鸡蛋煮几分钟能熟***正确的煮鸡蛋要几分钟
鸡蛋一般大火烧开水后用中火煮5分钟左右就能熟了；有人喜欢吃溏心蛋，那么煮3分钟左右即可。当然有很多因素会影响煮鸡蛋时间的，比如火候的大小、用什么锅来煮、水位的高低等，反正这些因素多多少少会影响煮熟的时间，所以正确的煮鸡蛋要几分钟，并没有一个固定的 *** 。
1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了。
2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法 *** 细菌，还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康。
3、有些 *** 喜欢把水烧开以后再放鸡蛋，也是可以的，但是口感就没那么好吃了。
1、先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净。然后浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩。
2、鸡蛋冷水下锅。水开后转中火煮5分钟左右即可。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖，关火后再焖几分钟会更好。
3、凉水里泡一会儿。鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下，一般一分钟就可以了。
二、煮鸡蛋大火还是小火
1、煮鸡蛋应该先用大火再用小火。在煮鸡蛋时，有这样一个热量会从表面传入内部传播过程。因此，煮鸡蛋时，锅内的水通常会随着水温升高，水温越高，会造成鸡蛋的内外温差越小，从而造成传热越慢，大火在此时只能加快水的沸腾速度，所以水开之后应改用小火，保持水温不会降低的同时，既能节约能量，也不会使鸡蛋煮过。
2、煮鸡蛋的过程中，如果只是用大火，容易引起蛋壳内的空气急剧膨胀最终导致蛋壳破裂，但是如果使用小火，能够更好的掌握好煮鸡蛋的过程，更能够掌握鸡蛋的老嫩程度，从而做出更好的鸡蛋菜肴，只是过于浪费时间。
3、鸡蛋的成分是呈胶体状的，所以导致鸡蛋不是很容易传热。如果在煮鸡蛋的过程中，一味追求速度，加热过于急，会造成外熟里生的结果。所以锅内水沸腾后，应使用小火，这样才能够使鸡蛋的内外都能够均匀受热。
三、用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟几分钟
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变 *** ，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。
其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变 *** ，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。
如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水 *** ，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
如果鸡蛋煮得太老，发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
参考资料来源：百度百科-水煮鸡蛋
人民网-别用沸水煮蛋 4个绝招煮出嫩滑好鸡蛋
四、蒸鸡蛋大火蒸还是小火蒸
蒸鸡蛋羹需要大小火交替，建议热水下锅。蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。
1、首先把鸡蛋打碎，用筷子把蛋清和蛋黄搅拌均匀，搅拌的过程中加入适量的温水，蛋液和水的比例是 *** ，这样鸡蛋蒸出来就不会有气泡了，也不会成了蜂窝状的鸡蛋羹。
2、把兑好水的鸡蛋液放到筛子里面过滤下，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻鲜嫩，因为鸡蛋可能里面都会有杂质，如果没有把它清理干净，吃起来可能会影响到口感。
3、在锅中加入适量的清水开大火烧开，把调好的鸡蛋液放到蒸锅里面，盖上锅盖转小火蒸6分钟，利用蒸锅里面的余热就可以把鸡蛋羹蒸熟，这样蒸出来的鸡蛋羹没有太大的蛋腥味，口感也会更加爽口嫩滑。
4、最后可以根据自己的喜好来进行调味，加点香油和生抽，鸡蛋羹不仅颜色上漂亮，吃起来的口感也非常好。
五、煮鸡蛋需要多长时间-煮鸡蛋用大火还是小火
鸡蛋好吃有营养，水煮蛋是最有营养的，味道也是最原始的。我们可以每天早上吃一两个鸡蛋，来补充一天的营养所需。很多人煮鸡蛋的时候都是凭感觉，感觉时间到了煮熟了就会捞出来，结果吃的时候发现要么没有熟不成形，要么煮的太过了，吃着很噎人。一般我们煮鸡蛋的话，至少要等七八分钟才能捞出来哦。
一般情况下，鸡蛋在冷水下锅煮大约需要15分钟能彻底煮熟。如果用热水下锅，时间可能会短一些，水开后7~8分钟即可取出。生鸡蛋含有一定的细菌，所以一定要彻底煮熟后再食用，以免腹泻或细菌感染。但也不能煮太久，不然蛋清会失去弹 *** ，蛋黄变干，出现轻微的黑色薄膜。白水煮鸡蛋可以很好地保持鸡蛋的营养成分，是一种健康的饮食方式。
煮鸡蛋烧水时可以用大火，加速水的烧开，水开后煮鸡蛋时改用小火。因为煮鸡蛋时会有一个将热量从表面传递到内部的过程。水温越高，鸡蛋内外温差越小，传热越慢。水烧开后继续加热，水温不会升高，大火只会增加水的沸腾速度，浪费燃料。而且开大火很容易使蛋壳内的空气极度膨胀，导致蛋壳破裂。生鸡蛋与锅底强烈接触后，沸水也会造成裂纹。因此，鸡蛋更好在水开后用小火煮。
由于冬季和夏季常温有区别，所以常温下鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天，夏季15天；如果在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天，温度一般设置2℃~5℃之间。但还要看冰箱里的湿度，湿度太大也容易发霉，更好控制在70%以下。湿度越小越好。
六、煮鸡蛋时水开后用大火煮好还是小火煮好为什么(物理问题)
1、煮鸡蛋时水开后用小火煮为好。煮鸡蛋时热从表面传入内部有一个过程，水温越高，鸡蛋内外温差越小，传热越慢。水烧开后，继续加热水温不再升高。大火只能加块水的沸腾速度，浪费燃料。
2、而水开后改用小火，保持水温不降低，继续向内传热，既节约的能量，有不会使鸡蛋煮爆。所以煮鸡蛋时水开后用小火煮为好。
3、在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。
4、此时蛋清凝固，蛋黄 *** 。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
七、煮鸡蛋要煮几分钟才能全熟透呢
用水煮鸡蛋要煮8分钟才会全熟透，鸡蛋一般煮6分钟到10分钟，时间短鸡蛋不熟，时间长鸡蛋就老了。6分钟，此时蛋清凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心，鸡蛋的营养物质能更大程度的保留，只不过未必充分将细菌杀灭。
1.煮8分钟左右，蛋清熟了，蛋黄也微微凝固，颜色金黄，虽然此时抗营养物质被 *** ，但也能将细菌控制在安全范围内，且营养保留相对完整。
2.煮10分钟，蛋黄中蛋白质已经变 *** ，吃起来会有些干噎。
3.鸡蛋煮上3～5分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以 *** 流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上，很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋。
煮鸡蛋的过程当中需要注意哪些事项：
大家在煮鸡蛋的时候，一定要注意一下煮鸡蛋的时间，如果时间太短的话，里面的鸡蛋黄还没有完全凝固，这个时候吃很容易感染各种各样的细菌，但如果煮的时间太久的蛋黄的营养成分就会减少，因此想要完全煮熟，更好是15分钟左右，但如果想要吃到更佳的口感，那么8分钟左右的时间是更佳的选择。
很多人都认为煮鸡蛋如果使用大火的话可以缩短煮鸡蛋的时间，其实这种 *** 是错误的，如果使用大火的话，很容易造成鸡蛋在煮制的过程当中破裂，因此更好是选择中小火，这样非常容易掌握鸡蛋的成熟度。
其实大家喜欢吃的煮鸡蛋口感都是不一样的，因此煮的时间也都是不同的，但更佳的时间基本上都是在8分钟左右，这个时候煮的鸡蛋蛋黄已经凝固了，但是还没有100%凝固，吃上去口感和味道都是更佳的，并且还能确保蛋黄的营养成分不会大量流失。我个人比较喜欢煮八分钟的到的鸡蛋是非常美味的。
鸡蛋煮几分钟能熟大火还是小火和正确的煮鸡蛋要几分钟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
