老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于馒头的 *** 过程文字和二年级馒头的 *** 过程怎么写的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享馒头的 *** 过程文字以及二年级馒头的 *** 过程怎么写的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、二年级馒头的 *** 过程怎么写
1、二年级馒头的 *** 过程范文如下：
2、姑妈先搬来一盆面粉，把酵母粉倒入温水中，可以更好地发酵面粉，再把它倒入面粉，并用力地把它们合在一起，渐渐地，原来白花花的面粉慢慢变黄，而且变成了固体，变成 *** 软软的面团。但酵母和面粉还没有完全融合，有些地方还是硬硬 *** 的。
3、这时，姑妈用布把面团包起来放到了床上。我很好奇，便问姐姐。姐姐说：“这样可以捂暖面团，让它产生二氧化碳，一两个小时后，面团就更香更软了。”
4、我先用温开水拌好酵母粉，再用榨汁机榨好胡萝卜汁备用，然后把二斤面粉倒进干净的大盆里，接着我把准备好的鸡蛋、糖、酵母水和胡萝卜汁一起倒进面粉里，使出吃奶的劲用力揉、捏、按。刚开始的时候怎么也揉不好，粘得满手都是面粉，黏糊糊的。
5、妈妈在一旁给我指导：“你水和面粉的比例不对，还要继续往里面加入面粉。”我用力的 *** 着面粉，功夫不负有心人，我终于揉出了一个又滑又圆的大面团。
6、记得在蒸馒头的前几天，外婆先是准备酵水，之后又拔萝卜、刨萝卜、切肉、熬豆沙，忙得不亦乐乎。
7、做好这些准备工作之后，在蒸馒头的前一天，蒸馒头的师傅朱爷爷来到了我家。晚上，朱爷爷和我外公抬了两袋面粉，倒进了那大大的酵缸里，用两根长长的擀面杖使劲地搅拌着。
二、 *** 馒头的过程文字
面粉：一般选用中筋面粉，500克。中筋面粉蛋白质含量适中，形成的面筋 *** 可以保持发酵产生的二氧化碳气体，使馒头膨胀且具有一定的弹 *** 和韧 *** 。
酵母：干酵母5克。酵母是馒头发酵的关键因素，它能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面团膨胀。
白糖：白糖10克。白糖可以为酵母发酵提供能量，促进酵母的活 *** ，并且增加馒头的甜味。
温水： *** - 270毫升。水温很关键，太烫会 *** 酵母，太凉则酵母活 *** 不足，一般以30- 35摄氏度为宜。
盐：3- 5克。盐可以增强面筋的韧 *** 和弹 *** ，同时调节口味，防止馒头过甜。
将5克干酵母和10克白糖放入一个小碗中，然后加入少量温水（约30- 35摄氏度），用筷子搅拌均匀，直到酵母完全溶解。这个过程大约需要5- 10分钟，之后你会发现溶液表面会出现一些泡沫，这表明酵母已经被激活，开始繁殖并产生二氧化碳。
将500克中筋面粉倒入一个大盆中，把盐3- 5克均匀地撒在面粉上。接着慢慢倒入激活好的酵母溶液，同时用手或者筷子搅拌面粉，形成一个个的小面絮。
然后开始揉面，先将小面絮揉成面团。刚开始面团可能比较粗糙，这时候可以把面团放在案板上，用手掌根部用力 *** 。揉面的动作可以是向前推，再卷回来，重复这个动作。大约揉10- 15分钟，直到面团变得光滑、有弹 *** 。可以通过观察面团的表面，如果表面光滑，并且能拉出一层比较薄的膜，就说明面揉好了。
将揉好的面团放回大盆中，用保鲜膜或者湿布将盆口封住，防止面团表面干燥。然后把盆放在温暖的地方发酵，比如可以放在太阳下（温度适宜时）或者靠近暖气旁。发酵时间根据环境温度不同而有所差异，一般需要1- 2小时。当面团体积膨胀到原来的2- 2.5倍大时，用手指蘸一点干面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞口不回缩，说明之一次发酵完成。
将发酵好的面团从盆中取出，放在案板上，这时面团可能会有一些酸味，这是正常现象。用手轻轻按压面团，把里面的二氧化碳气体排出，这一步叫做排气。
排气后，可以将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的大小根据你的需求而定，一般可以做成一个馒头。例如，如果你想做较大的馒头，每个小剂子可以是80- 100克；如果想做小一点的馒头，每个小剂子可以是50- 60克。把小剂子搓成圆形，整形成馒头的形状。
将整形后的馒头坯放在蒸锅中的蒸笼里，注意要在蒸笼里铺上一层蒸笼纸或者刷一层油，防止馒头粘在蒸笼上。馒头坯之间要留出一定的间隔，因为发酵后它们还会膨胀。盖上锅盖，让馒头坯进行第二次发酵，这次发酵时间相对较短，一般15- 20分钟。当馒头坯体积再次膨胀，变得轻盈蓬松时，就完成了第二次发酵。
二次发酵完成后，打开锅盖，将蒸锅放在炉灶上，开大火加热。等锅中的水烧开后，转中火继续蒸15- 20分钟（根据馒头大小调整时间）。蒸好后，不要立即打开锅盖，让馒头在锅里焖3- 5分钟，这样可以使馒头更好地定型，避免塌陷。然后打开锅盖，把馒头取出，美味的馒头就做好了。加入100- 150克蒸熟后压成泥的南瓜，南瓜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，不仅能为馒头增添营养，还能使馒头呈现出漂亮的金 *** 。其余步骤按照上述普通馒头的 *** *** 进行。
紫薯馒头：将紫薯蒸熟后制成泥，代替部分面粉（约100- 150克），加入面团中。紫薯富含花青素和多种维生素， *** 出的馒头颜色艳丽，口感香甜。
葱花馒头：在排气后，将葱花（适量）、盐（少许）和食用油（适量）混合均匀，然后包入面团中。这样的馒头带有浓郁的葱香，味道十分鲜美。
如果当天吃不完的馒头，可以将其放在阴凉通风处，一般可以保存1- 2天。如果需要长时间保存，可以把馒头放在冰箱冷冻室，食用时将馒头取出，放在蒸锅中蒸热即可。不过要注意的是，冷冻后的馒头口感可能会稍微变差，但还是可以接受的。
三、馒头的 *** 过程文字表达
1、馒头的 *** 过程是一个相对简单但需要一定技巧的烹饪活动。以下是馒头 *** 过程的详细文字表达：
2、面粉：选择中筋面粉为佳，一般500克面粉可 *** 约10个中等大小的馒头。
3、酵母：即发干酵母或鲜酵母，约5克，用于面团发酵。
4、水：约 *** 毫升，温度以不烫手为宜（约35-40℃），用于和面。
5、白糖：少量，约10克，有助于酵母发酵。
6、食用油：适量，如玉米油、菜籽油等，用于增加面团的柔软度和光泽度。
7、食用碱：可选，约1克，用于中和面团发酵过程中产生的酸味。
8、将5克酵母和10克白糖放入小碗中，加入约30毫升温水（35-40℃）。
9、搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母液表面出现大量泡沫，表明酵母已激活。
10、将500克中筋面粉倒入大盆中，加入剩余的温水（约220毫升），边加边搅拌成絮状。
11、加入激活好的酵母液，继续搅拌至面团初步形成。
12、用力 *** 面团，直至面团光滑且有弹 *** ，不粘手。这一过程可能需要10-15分钟。
13、可根据需要加入适量食用油（如玉米油或菜籽油），继续揉匀，使面团更加柔软光滑。
14、将揉好的面团放入大盆中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖湿润的地方（如烤箱发酵档、暖气旁或阳光下）发酵。
15、发酵时间根据环境温度而定，一般需1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2-3倍大，内部呈蜂窝状结构。
16、若环境温度较低，可适当延长发酵时间。
17、发酵好的面团取出，放在案板上撒些干面粉防粘。
18、用力 *** 面团，排出内部的空气，使面团更加紧实。这一过程可能需要10-15分钟。
19、可根据需要加入适量食用碱（约1克），继续揉匀，中和面团发酵过程中产生的酸味。
20、将排气后的面团搓成长条状，用刀切成大小均匀的小块（每块约50克）。
21、取一块小面团，双手交替揉圆，整理成馒头生坯的形状。确保馒头表面光滑无褶皱。
22、将做好的馒头生坯放入蒸锅中，彼此之间留出一定的空隙。
23、盖上锅盖，再次醒发15-20分钟，让馒头生坯进一步膨胀松软。
24、醒发好的馒头生坯开大火蒸熟。从上汽开始计时，蒸制时间一般为15-20分钟（具体时间视馒头大小和火力情况而定）。
25、蒸好后不要立即揭开锅盖，先焖5分钟左右再取出馒头，以免馒头塌陷。
26、打开锅盖，用筷子或夹子将馒头一个个取出放在烤网上或盘子里。
27、稍微 *** 一下就可以享用了。如果一次吃不完可以冷冻保存下次再吃。具有发酵速度快、使用方便等优点。在使用前需先激活以发挥其更佳活 *** 。此外，也有鲜酵母可供选择，但其保存条件较为苛刻且保质期较短。
28、发酵环境的控制：发酵是馒头 *** 过程中的关键环节之一。适宜的发酵温度和湿度对于面团的发酵效果至关重要。一般来说，温度在30-35℃、湿度在70%-80%之间最为适宜。若环境温度过低或过高，则需要相应调整发酵时间和 *** 。
29、面团的揉制与整形：揉面是 *** 馒头过程中不可或缺的一环。通过揉面可以使面团中的蛋白质形成网状结构，从而增强面团的弹 *** 和韧 *** 。同时，揉面还可以促进酵母在面团中的均匀分布，提高发酵效果。在整形时要注意保持馒头形状的规则 *** 和美观 *** ，这直接影响到成品的外观和口感。
30、蒸制技巧与注意事项：蒸制是馒头 *** 的最后环节也是决定成品质量的关键因素之一。在蒸制过程中要保持大火并确保蒸汽充足以避免馒头夹生或熟过头的情况发生；同时还要注意控制好蒸制时间并根据具体情况灵活调整以确保馒头完全熟透且口感更佳；另外在取出热馒头时要轻拿轻放以防变形损坏影响美观度及食用体验。
四、馒头的 *** *** 和步骤文字
1、把酵母泡打白糖放在260g的温水里化开，然后直接倒入准备好的面粉容器中，用手搅拌均匀，当搅拌至容器里没有干面粉时，然后在容器中不断用力揉面。
2、备注：家里做可以把物料先融化开再和面，店里做馒头都是把酵母泡打粉跟干面粉先混合均匀好，再加水的，数量不一样，有所区别，当然前者也可以把酵母和泡打白糖先跟面粉和好，再加水，但为了和的均匀有保证，还是化开加面粉好！）
3、揉面是一个比较吃力的过程，要想馒头有嚼劲好吃，手撕有分层，就必须把面粉揉的透，店里可以用压面机压面，一次 *** 直接压透，而家里一次 *** 很难揉透的，所以要采用二次发面再揉的 *** 。
4、和好面后可以在容器里（盆子）里揉，也可以拿出来放在案板上揉，揉的时候注意用力，朝同一方向揉，一直揉至面粉的横切面气孔越小越好，差不多时，放在容器里，盖上湿热毛巾，让面团静置发酵一会。当面团发至原来的两倍时，表面光滑，手指按去有松软的感觉即可。然后再继续揉面，这次会比较好揉一点，一直揉至面团的横切面气孔没有或很小为止。
5、将揉好的面团放在案板上，用刀切成一长条一长条的。然后把每长条都搓的圆圆的、粗细一致，搓好圆条后，撒点干面粉，然后用手把圆长条拍的稍扁一点，根据自己所需，把长条切成一段段的即可。
6、备注：切的时候下刀要利落和准备，不然切起来的馒头横切面可能会不整齐，导致蒸起来的外观不好看。
7、把切好的馒头放都一个垫有湿布（可以刷油防粘），或者不粘垫上，一次摆好，留有一定的间隙，在一个锅里煮水，把水煮开后有蒸汽上来，把馒头放在蒸汽上熏一下，要熏得均匀，用手摸馒头有滑滑的感觉就可以了。然后放在一边盖上盖子，醒发一会。大约过15-20分钟，当馒头发大一圈时，表皮变干，手指按去会沾手即可开始蒸。不能发太大，发太大会粘，气孔过大没嚼劲；没发好，蒸起来会僵掉，面皮无气孔，过硬，不好吃。蒸的时候需要热水开始蒸，先小火再开中火。蒸大概10分钟左右即可，用手拍馒头，馒头陷下去会弹起来就熟了。这里有一种说法，蒸好时不能直接开盖，不然会回缩，闷一两分钟再开。到这里就基本做好了。
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