今天给各位分享藕夹肉的做法的知识，其中也会对藕夹肉的的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、藕夹肉做法
1、准备食材：藕，瘦肉，鸡蛋，淀粉，面粉。
2、将藕顶刀切成两毫米厚的片，瘦肉活成馅料，不用加油，用水搅至肉馅粘稠。
3、在两片藕片之间夹上肉馅，准备调料：两个鸡蛋， *** 克淀粉，70克面粉，加少许水，搅拌成糊。
4、三斤油烧至七成热，将藕夹粘满糊后放入油锅炸至金黄酥脆，捞出即可食用。藕夹肉，外酥里嫩， *** 四溢。
5、藕夹肉，又称藕合，烹饪过程简单，只需将藕片和瘦肉馅夹在一起，裹上糊状物炸至金黄。 *** 的秘诀在于肉馅的粘稠度和糊状物的均匀包裹。炸制的油温控制在七成热，确保藕夹外酥里嫩， *** 四溢，口感鲜香。
6、 *** 藕夹肉，首先将藕顶刀切成两毫米厚的片，瘦肉活成馅料，切忌加油。接着在两片藕片中间夹上肉馅，准备调料：两个鸡蛋、 *** 克淀粉、70克面粉、少许水，搅拌成糊状物。
7、在油温达到七成热时，将藕夹均匀裹上糊状物，放入油锅炸制至金黄酥脆，捞出即可食用。藕夹肉口感独特，外酥里嫩， *** 四溢，是家庭聚会和宴请宾客的美味佳肴。
8、藕夹肉，一种简单易学的美食 *** *** ，通过将藕片与瘦肉馅巧妙结合，裹上面糊后炸制，呈现出外酥里嫩、鲜香四溢的独特风味。通过调整油温、糊状物的均匀包裹等技巧，可以 *** 出令人垂涎的美味佳肴。无论是家庭聚会还是宴请宾客，藕夹肉都是一款备受喜爱的美食选择。
二、藕夹肉的做法家常做法
1、藕夹肉是南方特色菜肴，属于鄂菜系列。今天将分享一款香脆藕饼的做法，食材包括莲藕、生姜、京葱、肉沫、鸡蛋、面粉。首先，削皮切藕片，保持两片连在一起，不切段，京葱生姜切末。
2、将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。
3、将调好的肉糊塞入莲藕切片中间，压紧实。准备蛋液和面糊，将莲藕夹过蛋液后裹上面糊，全部做好。
4、热油至七成热，下莲藕炸至金黄飘起，捞出。再次加热油至七成热，复炸20秒，使莲藕更加香脆。
5、莲藕含糖量适中，富含维生素C和纤维，对肝病、便秘、糖尿病等有好处。
三、藕夹肉的家常做法
藕夹肉是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
莲藕：选择新鲜、肉质脆嫩的莲藕，洗净去皮备用。
猪肉末：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。将猪肉剁成细腻的肉末。
鸡蛋：用于增加肉馅的黏 *** 和口感。
调料：包括盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等，用于调味。
将猪肉末放入碗中，加入切碎的葱姜末。
打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和胡椒粉。
用筷子或勺子顺时针搅拌，直至肉馅上劲，变得黏稠。
将莲藕切成约0.5厘米厚的切片，注意不要切断，每两片之间留有大约1厘米的间隔，形成藕夹。
在藕夹中均匀地撒上一层干淀粉，这样可以使肉馅更好地附着在藕片上。
将调好的肉馅均匀地塞进藕夹中，确保每个藕夹都填满肉馅。
热锅凉油，待油温达到五成热（约150℃）时，将夹好肉馅的藕夹逐个下入油锅中。
小火慢炸，直至藕夹表面金黄酥脆，捞出沥油。
将炸好的藕夹放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约15分钟，使藕夹熟透。
在蒸藕夹的同时，可以准备一些勾芡用的汁。将少许水、生抽、蚝油、淀粉混合均匀，制成芡汁。
当藕夹蒸好后，将其取出，另起一锅加热芡汁，煮至浓稠后淋在藕夹上即可。
选材新鲜：莲藕和猪肉都要选择新鲜的食材，这样才能保证菜品的口感和质量。
肉馅调味：肉馅的调味很重要，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
控制火候：炸藕夹时要用小火慢炸，以免外皮焦糊而内部未熟；蒸藕夹时要保持中火稳定加热，确保熟透。
勾芡增色：最后一步勾芡可以让菜品更加美观可口，也可以根据个人喜好省略此步。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家中轻松 *** 出美味的藕夹肉了。这道菜既有莲藕的清甜爽脆，又有猪肉的鲜美多汁，非常适合作为家庭聚餐或节日宴席上的一道佳肴。
四、藕夹肉的的做法
1.肉洗净剁成肉馅，加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀。
2.将藕片去皮后连刀切，中间塞入肉馅。
3.取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊。
6.一面炸熟翻一面继续炸，炸至两面金黄即可。
炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系藕夹算不上名贵，但早年常吃它的人家不多。
五、藕夹肉的做法怎样做藕夹肉
1、莲藕适量、瘦肉适量、香葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、面粉适量。
2、将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度大概在0.5厘米左右，装进盘子里备用。这里我们需要注意的是，莲藕削皮以后，很容易就会氧化变黑，因为莲藕中含有氧化酶，接触空气就会自然氧化，所以我们可以用一点食盐水浸泡一下，可以有效的防止莲藕氧化。
3、将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，现在买肉末都比较方便，买的时候直接让老板给你用机器打成肉末就可以了，如果你没有买到肉末，那就需要自己让肉剁成肉末了，并没有什么关系，只是需要浪费一点时间而已。
4、我们将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，我们可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
5、我们在一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好了。
六、藕夹肉的做法介绍
1、藕夹肉，是经典的中国传统名菜之一。以鲜嫩的莲藕为主料，搭配香甜可口的猪肉，经过红烧而成，口感独特。下面我们来介绍一下藕夹肉的 *** *** 。
2、首先，莲藕的准备非常重要。需要用到新鲜的莲藕，切成一段段的圆筒状，然后将其用刀切成片状，稍微用力压扁，让其变得更加薄而易于入味。接着，用料酒和淀粉腌制猪肉片，待用。
3、其次，热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煎炒，待其变色后加入姜蒜和葱花的拍散。煸炒几分钟后，加入豆瓣酱、生抽、糖、盐等各种调料炒匀。然后将压扁的莲藕片依次排列在锅底，再将已经炒好的猪肉均匀地铺在上面。
4、最后，加入适量的水，将莲藕和猪肉都淹没，用小火煮烧15-20分钟，直到汤汁收干即可关火，撒上细葱花点缀即可。经过这样的处理，藕夹肉的口感变得香糯润滑，每一口都自然流露出浓浓的莲藕的甜香味道。
七、藕夹肉的做法和步骤
1、准备材料：藕300克，猪肉500克，鸡蛋1个，香菇3朵。
2、处理莲藕：将莲藕切成薄片，放入开水中焯水1分钟，然后捞出 *** 并控干水分备用。
3、调制肉馅：在猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、酱油或鸡精、料酒、香菇丁、莲藕丁，再加入1个蛋清，搅拌均匀至上劲。
4、 *** 藕夹：将肉馅放在藕片上，夹好并摆入盘中，在藕夹中间放上香菇和蛋黄，然后用大火蒸约10分钟至熟透。
5、 *** 调味汁：在锅中加入少量清水，放入红辣椒片，加入生抽调味，煮至沸腾后用水淀粉勾芡，制成薄芡汁。
6、装盘享用：将蒸好的藕夹从锅中取出，淋上刚刚煮好的调味汁，即可上桌食用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
