大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草莓慕斯蛋糕怎么 *** ，如何 *** 草莓慕斯蛋糕这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、孩子马上就要过生日了,该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
1、如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。把吉利丁片剪成两半，并且放到冰水当中，连带着冰水放入冰箱的冷藏室当中泡一会儿，大概10分钟左右就可以变软。
2、把已经泡软的吉利丁片拿出来沥干上面的水分，然后放在淡奶油当中加热融化，彻底融化之后，我们就可以把奶油取出放到一边自然降温。准备一些草莓清洗干净之后放到冰箱冷冻20分钟，然后放入料理机，加入适量的奶油和糖，使用料理机直接打成果泥。把之前已经融化的吉利丁奶油也放入料理机当中，启动料理机打5秒钟左右，然后把这两种液体摇晃均匀。
3、接着把这种慕斯糊全部倒入提前准备好的模具里面，连带着模具放入冰箱的冷藏室当中，大概4个小时左右的时间就可以成功定型。定型了之后我们可以自己做一点造型，比如说可以做一个简单的波点造型，直接使用水果挖球器，在边缘切出一些球形的形状，做好造型之后，我们继续放入冰箱的冷藏室。
4、接下来我们把准备好的草莓全部用料理机打成草莓汁，用滤网过滤一下，过滤好的草莓汁放到小奶锅里面，加入白砂糖，用小火加热到60度。继续准备一些吉利丁片，用冰水泡软，然后直接放到草莓汁当中，搅拌融化之后直接倒在已经凝固的慕斯体上，接着继续放入冰箱的冷藏室，三个小时之后便可成功定型。定型结束之后，撕掉模具底部的保鲜膜，然后就可以脱模了，这样慕斯草莓蛋糕就 *** 完成了。
二、草莓慕斯蛋糕的 *** 过程
1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。
2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。
3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。
4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。
5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、
6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。 1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。
2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。
3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。
三、如何 *** 草莓慕斯蛋糕
1、想要做草莓慕斯蛋糕，要准备玉米油，低筋面粉，细砂糖，草莓果泥，淡奶油。辅料要准备朗姆酒，牛奶，鸡蛋，柠檬汁，吉利丁片，以及细砂糖，还有新鲜的草莓。在将材料准备好之后，先要 *** 戚风蛋糕底。把玉米油倒在干净的盆里面，继续倒入55克的牛奶，然后用蛋抽搅拌，直到牛奶和玉米油全部融合在一起就可以了。随后把低筋面粉筛到盆里，直到没有颗粒才行，把蛋黄以及蛋清分离开来，装蛋清的那个盆一定要是干净的，无油也无水。
2、把蛋黄全部都打在面糊里面继续搅拌，直到面糊呈现细腻和顺滑的形状就可以了，放在一旁留作备用。然后继续打发蛋白，蛋清里面放入一些柠檬汁，这样打发的时候会更加的有味道，同时可以放55克的细砂糖，要分三次加入到蛋清中。要把蛋白全部打发，直到湿 *** 偏干的状态就可以了。取出1/3的蛋白霜拌在蛋黄的糊中搅拌均匀，再加剩下的1/2的蛋白霜，继续拌入蛋黄糊中同样拌匀。
3、然后把半圆的蛋黄糊倒在蛋白霜的盆里面，在快速的翻拌均匀之后，蛋糕的糊就做好了。做好的蛋糕糊倒入烤盘中，随后把烤盘放在烤箱的中层烤15分钟烤好之后出炉。用6寸的慕斯圈模具以及三寸的模具分别压出两片蛋糕，留作备用，把草莓洗干净然后切成小块。随后用料理机把草莓打成草莓果泥，然后将草莓果泥放在小锅中，上火煮开。
4、把吉利丁片泡软，加入到草莓果泥中，然后用蛋抽轻轻搅拌，在搅拌之后把果泥放到裱花袋里。用朗姆酒和水搭配在一起，做成朗姆水开始组装慕斯蛋糕，在刷满朗姆水的同时把蛋糕围好，然后用裱花袋在底部上面涂上慕斯糊，在涂好之后表面装饰一下草莓慕斯蛋糕就做好了。
四、心形草莓慕斯蛋糕怎么做
1、用香草戚风做底，中间夹了切半的草莓和另一片蛋糕，再淋上草莓慕斯液，三层口感在一起，层层渗透，即便是不太喜欢慕斯蛋糕的我，也连着吃了好几块，很是美味~
2、香草戚风的做法是参考的八卦兔jadecw的，草莓慕斯液是参考的下厨房里密斯chen的配方，根据实际情况，略有修改~
3、*做这个蛋糕是为了将来做底和中间夹心用的，做好之后要切下来两片。有一点需要注意，八寸圆模做出来的蛋糕是不够八寸心形慕斯圈切的，空缺的地方我是后来又补上的， *** 我后面再说。
4、*原配方是六寸活底圆模的量，我改成用八寸心形慕斯圈了，也合适。
5、*草莓适量，我用了9颗，更好选大小一样的草莓。
6、*慕斯圈不太高，准备透明慕斯围边是为了把蛋糕做得高一些，围起来防止液体洒出。
7、将香草豆荚劈开，挖出香草仔，与牛奶一同加热到微沸腾以前的热度。
8、离火一会，然后倒入玉米油中，用手动打蛋器将牛奶与油混合均匀，目测看不到明显的油浮在表面为止，让油充分乳化。
9、加入过筛的低粉，用打蛋器拌匀，注意不要过度搅拌，放置出筋。
10、蛋黄糊一定要无颗粒、幼滑的状态。
11、取出冷藏的蛋白，加入几滴柠檬汁，用电打搅打成鱼眼泡的状态。
12、细砂糖与淀粉先混合均匀。然后蛋白分三次加入细砂糖（及淀粉），打至硬 *** 发泡。
13、如图，拉起蛋白，成小尖角的状态。
14、⑥开始混合，蛋黄糊里加入1/3的蛋白。
15、*说一下翻拌手法，橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不用一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
16、然后全部倒回剩余的蛋白霜中。先翻拌几下，再切拌，重复以上的手势拌匀。所谓切拌就是刮刀与盆垂直，然后Z字型移动着拌。
17、*拌蛋白切忌画圈拌。而且记得把盆边的蛋白刮下来一起拌匀。而且盆底的面糊一定要翻上来，防止有沉底没拌匀的蛋糊。
18、拌好的蛋糕糊应该是光亮蓬松，很均匀、很饱满的状态。
19、将完成的蛋糕糊从高处倒入模具。然后轻震模具两下，震去大气泡。
20、放入预热好的烤箱，上下火150度，烤1个小时。
21、出炉之后震一下模具，然后倒扣晾凉。彻底 *** 之后再脱模。
22、然后用锯齿刀切出来2cm厚度的蛋糕片2片，备用。
23、取200g草莓，用料理机打成草莓酱。
24、*原配方是150g，我觉得用料理机会有一些浪费，最后还要过滤，所以多用了一些。
25、草莓酱加热之后放入泡软的吉利丁片。
26、加热至吉利丁片融化，和草莓酱搅拌混合均匀。
27、用电打打至六分发即可，就是奶油还可以流动的状态，千万不要打发过度。
28、用八寸心形慕斯圈在八寸圆形香草戚风片上切出形状。
29、*一共两片，一片做底，一片夹在中间。底部的那个要和慕斯圈一样大小，看图可以发现面积不够，后面说修补的办法。
30、切好之后，把塑料慕斯围边粘到慕斯圈内壁上，粘不住的话，可以沾点水。
31、然后把作为底托的心形香草戚风片放进去。
32、把刚才切下来的不要的蛋糕部分，切两块合适的体积，塞到空缺的部位。再把另一片心形蛋糕片用锯齿刀修整成小一些的心形。
33、将草莓的剖面部分对外，码放在模具边缘，和慕斯围边贴的越近越好。
34、*把慕斯圈用锡纸包好，放置液体渗漏的。
35、放入冰箱冷藏 *** 。凝固后去掉锡纸和慕斯圈。
36、然后打发适量的淡奶油，装入裱花袋。
37、和草莓一起在表面稍微进行装饰即可。
关于草莓慕斯蛋糕怎么 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
