大家好，今天来为大家解答煎牛排的家常做法简单的方式这个问题的一些问题点，包括怎样煎牛排的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、在家怎么煎牛排家常做法
工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。
1、首先，牛肉更好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。
2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。
6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。
7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。
二、煎牛排的家常做法步骤
1、煎牛排的家常做法步骤主要包括准备牛排、腌制、煎制和调味四个环节。
2、首先，需要准备好牛排。选择一块质量上乘、肉质细嫩的牛排是关键，如肋眼牛排或西冷牛排等。将牛排从包装中取出，放置在室温下稍微回温，这样煎制时能更好地锁住肉汁。接着，用厨房纸巾轻轻擦拭牛排两面的水分，以防止煎制时溅油。
3、接下来是腌制环节。可以用橄榄油、大蒜、迷迭香等香料和调味料腌制牛排，以增加风味。将牛排两面均匀地涂抹上腌料，然后放置在盘中，静置一段时间让牛排充分吸收腌料的味道。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来调整，一般建议腌制15至30分钟。
4、然后是煎制环节。选择一个平底不粘锅或铸铁锅，加入适量的食用油，如橄榄油或黄油。当油温升高至微微冒烟时，放入腌制好的牛排。煎制时要控制好火候，保持中火或大火，并时刻注意牛排的煎制情况。每面煎制的时间可以根据个人喜好来调整，一般建议每面煎制2至3分钟，以达到外焦里嫩的效果。在煎制过程中，可以适时地翻转牛排，确保两面都均匀受热。
5、最后是调味环节。煎制好的牛排取出后，放置在盘中稍微 *** 一下。此时可以根据个人口味撒上一些海盐、黑胡椒等调味料进行调味。如果喜欢浓郁的酱汁，还可以另行 *** 一份酱汁淋在牛排上，如黑椒酱汁、蘑菇酱汁等。调味完成后，静置几分钟让牛排充分吸收调味料的味道，然后就可以享用美味的煎牛排了。
6、总的来说，煎牛排的家常做法并不复杂，只需要掌握好准备、腌制、煎制和调味四个环节就能轻松 *** 出美味的煎牛排。在 *** 过程中可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，以获得更加符合自己口味的美食体验。
三、如何煎牛排的家常做法
煎牛排是一种非常受欢迎的家常做法，它简单快速，能够保留牛排的鲜嫩口感。以下是一种常见的家常煎牛排做法，可以帮助你 *** 出美味的牛排。
-牛排：根据个人口味选择牛排部位，常见的有西冷牛排、菲力牛排等。
1.预热煎锅：选择一个平底不粘煎锅，加热至中高温。在不锈钢煎锅中加热前可以先涂一层植物油，这样可以减少牛排粘锅的可能 *** 。
2.准备牛排：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使牛排煎炸时更加均匀，保持肉质的鲜嫩和汁液的流失。同时，用厨房纸巾擦干牛排的表面，以去除多余的水分。
3.调味：在牛排两面均匀地撒上适量的盐和胡椒粉。可以根据个人口味增加其他调味料，如大蒜粉、洋葱粉等。
4.煎牛排：将锅中的油加热至中高温，然后将牛排放入锅中。注意，不要把牛排放在油中太久，以免过熟。一般而言，每面煎 3-5分钟即可，但具体时间要根据牛排的厚度和口感要求来决定。
5.翻面：使用钳子或铲子将牛排翻转到另一面。注意，使用钳子时要轻柔，以免刺破牛排，导致肉汁流失。煎至牛排两面呈金 *** 为止。
6.完成：将煎好的牛排取出，放在盘子上稍作休息，让牛排内部的温度平衡，以保持肉质的鲜嫩。
7.享用：将牛排切成适合自己食用的大小，可以搭配蔬菜、糖醋汁、蘑菇酱等配料，增添风味。
-牛排的煎炸时间和口感可以根据个人喜好进行调整。煎得时间长一些会更熟一些，口感会更软嫩。
-如果想要更嫩的牛排，可以先将牛排用刀背拍打几下，这样可以使肉纤维变得更细腻。
-牛排煎炸时，不要用锋利的工具戳牛排，以免造成肉汁流失和口感的损失。
-切牛排时要横向切，以保持肉汁不易流失。
-煎完的牛排可以先放在铁网上，让汁液流出，再放在盘子上稍作休息。
以上是一种常见的家常煎牛排的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入自己喜欢的调料和配料， *** 出更加丰富多样的牛排菜品。
四、怎样煎牛排的家常做法
3块牛排(每个手掌大小)、3根葱3根(切片，这是一个小红洋葱，所以打孔时要小心)、小蘑菇(10盎司)、1/2杯白酒、1汤匙黄油1、1汤匙欧芹、盐和少许胡椒。
1.在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。
2.然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。然后倒入白酒，翻炒均匀后开大火，直到蘑菇熟透。加入欧芹末、少许盐和胡椒即可食用。
3.将煮好的蘑菇汁倒在每块牛排上。
牛排4片，土豆1个，小胡萝卜1根，水5汤匙；半汤匙酒、3汤匙咖喱粉、半茶匙盐、1茶匙糖和1杯水。
1.牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。
2.在锅中用少量油煎两面，即可食用。
3.洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。用2汤匙油翻炒洋葱，然后加入咖喱粉翻炒，再加入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他成分煮沸。
4.小火煮10分钟，然后放入牛排翻炒。等汤干稠了，关火上桌。
五、煎牛排的家常做法步骤 如何做煎牛排
1、牛排240g、西兰花3小朵、鲜虾5只、芦笋1根、圣女果2个、黑椒汁适量、黄油10g。
2、做法：牛排准备好（买现成腌制好的）。把西兰花，虾，过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用配菜摆盘。
3、取平底不粘锅中加入黄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎3分钟，不要动它。不要动它。翻面再煎3分钟。以锁住牛排的肉汁为目标装盘。如果喜欢中度偏熟，每面多煎一会。用小火将牛排专用酱汁加热一下，浇在牛排上面即可。
六、煎牛排的家常做法
1、牛排是许多人心中的美食，今天就来分享一道简单又美味的煎牛排家常做法。所需材料包括 *** 克牛排，一个鸡蛋（只取鸡蛋清），以及适量的胡椒粉、生抽、老抽和盐。
2、首先，将牛排切成适口大小，然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清进行腌制，时间大约为15分钟。腌制时，可以轻轻 *** 牛排，让调料更好地渗透进去。
3、接着，在平底锅中倒入适量的食用油，将腌制好的牛排放入锅中，用小火慢煎，直到牛排表面变色。煎好一面后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面变色后，可以加入适量的老抽和生抽，让牛排表面更加美味。然后，倒入足量的清水，盖上锅盖，让牛排在锅中慢慢煮制，直至汤汁变少。
5、最后，根据个人口味，撒上少量的胡椒粉，待汤汁收得差不多时，就可以起锅了。将煎好的牛排摆放在盘中，一道美味的家常煎牛排就做好了。
6、煎牛排时，火候和时间的掌握非常重要，不要急于翻动牛排，确保每一面都能煎至恰到好处。同时，加入的调料要根据个人口味进行调整，让这道菜更加符合自己的喜好。
7、这道煎牛排不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常享受美食。在忙碌的生活中，为自己或是家人做一道这样的美味牛排，也是一种不错的放松方式。
七、煎牛排步骤
坦率的说，如果牛排厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其实难度比较大，因为薄牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”区间的窗口时间实在是太短了，可能不超过1分钟。因此，原切牛排更好能有适当的厚度。
通常来说，牛排的厚度和横截面大小正相关，对横截面较大（西冷、肋眼）的牛排推荐厚度为2.5~3cm；对横截面较小（菲力）的牛排推荐厚度为3.5~4.5cm。厚切牛排煎起来才有足够的（容错）时间，能让表面彻底焦化的同时，内部也不至于因为升温过快而过度流失汁水。
牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅。原因就是，太凉的牛排会耗费锅底的初始热度，使牛排表层脱水的速度放缓；同时，剧烈温差也会使肌纤维收缩程度更剧烈，溢出更多汁水，这都不利于“焦化外壳”的形成，如此煎出的牛排表层灰白如同水煮肉排， *** 和油润感会大打折扣。
牛排最理想的解冻方式：撕去真空包装袋，用吸水纸包裹后，置于风冷冷藏室内缓慢解冻。这种方式能更大程度的保留牛排细胞内的汁水，虽然需要的时间较长（大于12小时），但好牛排值得等待。当然如果时间不允许，也可以浸泡在冷水中解冻，但更好将真空包装袋适当放气，因为牛排解冻后体积会增加，在真空包装狭小的空间内受到挤压，会像拧毛巾一般流失掉宝贵汁水。
煎牛排优先选择材质厚实的平底锅。道理很简单，烤烫厚底锅需要的总热量要比烤烫薄底锅更多，同理，牛排下锅后让薄底锅降温会比厚底锅快。从热量守恒的角度看，厚底锅在热度上的“续航”能力更强，即使肉汁不停蒸发吸热，锅底也能维持相对较久的高温，这利用牛排焦化外壳的形成。厚底锅因为火力调整导致的温度变化也比较缓和，这同样有利于牛排的均匀受热。
如果平底锅没有充分的预热，下锅后溢出的肉汁汽化过缓，会在牛排周围汇聚，那牛排就相当于在“肉汤中闷煮”，煎烤时间会延长，焦香风味也会打折扣。锅要热到怎样的程度才算充分，大致需要达到油的烟点，也就是让锅底的油开始冒烟即可。可以说，充分热锅是煎牛排最最重要的一步。牛排下锅前可以撒上盐粒和黑胡椒调味，这也能帮助表层焦化外壳的形成，待到一面黑胡椒散发焦香时就是调小火力的更佳时机。
牛排放入充分预热的平底锅后，不要急着翻面。拿煎3cm的厚切肋眼牛排举例，下锅后待胡椒散发焦香时将火力调至小火，至少1.5~2分钟内都不要去翻动它，天塌了都别翻。西冷、肋眼这类油脂较丰富的牛排，煎烤过程中自身会溶出许多油脂，这点时间完全不需要担心焦糊。不去翻动牛排的目的就是为了不影响牛排表面焦化外壳的形成。
牛排在差不多五成熟时，表面就会有星星点点的红色肉汁析出，再等待一会就可以翻面了。通常说来，厚切3cm的肋眼，想要五至七成熟两面需要煎至少3分钟，中途翻面一次。由于牛排第二面接触锅底的初始温度不如之一面时高，所以第二面焦化外壳远没有之一面完美，对此，我们可以在完成翻面后，加一小块黄油，帮助第二面牛排焦化，融化的黄油也可以淋在牛排上增加油润质感。
如果条件允许，锅煎+烤箱能做出更完美的厚切牛排。平底锅煎牛排是让热量通过炽热的金属直接传导至牛排内部，牛排表面会在高温炙烤下迅速脱水，在短短几十秒内褐变并散发出焦香。但缺点也显而易见，只能单面加热，因此牛排内部的受热收缩是不均匀的，两面吸收的总热量也是不相等的。
这时候我们可以使用烤箱助力，烤箱是一种间接的均匀加热的工具，热量通过空气对流和箱壁的 *** 辐射从四面八方均匀的加热牛排。拿厚切3cm的肋眼举例，我们可以两面各煎3分钟使表面充分焦化，再放进烤箱180℃烤10分钟，同样可以达到五成至七成熟的状态，同时保留更充沛的肉汁。
牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间。煎牛排的过程中，牛排内部的温度始终在升高，肌肉纤维处于持续收缩挤压出肉汁的高压状态，如果在牛排内部温度更高的时候急着切开牛排，无处安放的应力会迅速释放，结果就是宝贵的肉汁大量的流失。
我们需要的是静静等待，让高温的牛排缓缓降温，肌肉纤维慢慢舒张开来，增大的细胞间隙重新“吸收”回肉汁，保留到入口的那一刻，通常厚切3cm的肋眼醒6~12分钟就可以了。醒牛排时需要注意保温，可以用锡纸松松包裹住牛排或置于50℃左右的烤箱内静置。尤其需要注意的一点就是，醒牛排时更好悬空或放置在烤架上，这样滴落的肉汁不会将宝贵的焦化外壳泡软，这可是辛苦获得的精华。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
