大家好，关于香河肉饼正宗做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香河肉饼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、驴肉火烧怎么做 ***
问题一：河间驴肉火烧的 *** *** *** *** 给你 *** 了，请接收
问题二：驴肉火烧的家常做法大全怎么做好吃 *** 用料
和面我拿面包机弄的~一边放面一边放水
搅拌成团用手揉揉醒个20分钟左右
把弄好的面团分成几个小面团然后擀成长方形抹一点油再撒一点盐
将长方形两边向中间对着就像叠被子那样~
火要小~要不容易糊烙烙就刷一层油金 *** 即可~
主要是香然后脆~【没有烤箱的可以把这步去掉上一步多烤烤
问题三：烙驴肉火烧的做法 *** 驴肉火烧的做法
面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐
1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。
3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。
5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。
6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。
问题四：驴肉火烧的详细配料和做法？ 30分驴加肉
问题五：河间驴肉火烧怎么做肖记驴肉火烧的做法、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。、这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。、不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。、如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。 TIPS:驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不用特意的找，走在任何地方您都会找到的
问题六：在路边摊可以做驴肉火烧吗，简易的那种，可以
主要是烤饼，其它材料可以在家准备好
问题七：驴肉火烧的蛋花汤怎么做的绝对没有问题，我在怀宝宝时经常去吃河间驴肉火烧再加一碗蛋花汤点上几滴辣椒油那才香呢，我的宝宝还有六天就一岁了，可结实了，已经快三十斤了，口可壮了什么都吃而且从来不吐东西，给什么吃什么，不要太顾忌，想吃什么就吃什么，想吃就证明缺了，当然要注意饮食的卫生，吃的东西一定要高温做熟了，我 *** 的时候就是没有吃兔子肉，你要多吃鱼，孩子聪明，只是我那时候就是不能吃鱼腥味。我 *** 时就喜欢吃辣到最后两个月才想吃酸的，不过还是生的儿子，我祝你早生贵子，宝宝健康聪明
问题八：河间驴肉火烧里面的焖子怎么做的？求正宗做法。谢谢！原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴汤。
1，用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
2，放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
3，粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
4，煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
5,火烧接触更高的温度，却不接触明火。这样火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
问题九：学驴肉火烧哪里教去哪学驴肉火烧怎么做驴肉火烧更好吃驴肉火烧培训、保定驴肉火烧培训、河间驴肉火烧、新式驴肉火烧 *** 配方配料、技术供应――河北育英小吃培训中心。
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问题十：怎样做驴肉火烧皮更酥多揉油酥
二、香河肉饼的做法,香河肉饼怎么做好吃,香河肉饼
1.200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
6.将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7.将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8.将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
10.再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11.电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
三、香河肉饼的做法
1、200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2、将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
3、将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
4、将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
5、再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
6、电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
7、一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
8、二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
9、三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
10、四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
四、香河肉饼的做法 香河肉饼做法 ***
香河县肉饼：这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从香河肉饼和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬， *** 来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹 *** 。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。 *** 原料面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。 *** *** 1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味； 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。注意事项 1、面要软硬合适，醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。
五、香河肉饼配料法
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
1、面要软硬合适，醒面要足够时间
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。
六、怎样做的香河肉饼好吃
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。[3]
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬， *** 来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹 *** 。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。[2]
如今，香河二百余家大小饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那种隔杖烙饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去，香河成立了几家“香河肉饼培训学校”并已注册商标，成为香河的专利特产，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。
七、正宗香河肉饼的肉馅都需要加什么调料呢
1、首先我们处理一下面团，取凉水和面，醒制三十分钟左右。
2、然后我们需要处理一下猪肉，将猪肉切碎成末，分别加入老抽蚝油腌制。腌制好后加入一个浓汤宝，然后按照少量多次的 *** 加入半碗清水，期间要不停的搅拌朝一个方向。
3、这之后我们就要处理一下葱姜，将葱姜切碎成末。然后将准备好的猪肉馅放入碗中，接入葱姜末，酱油，黄酒。注意的是我们的花蛤汤要少量多次的加入，顺着一个方向边搅拌边加入。将准备好的葱姜蒜末加入到馅料中搅拌均匀，就把馅子搞定了。
4、然后把醒制好的面团，分成几分，一份份的擀成薄饼。
5、把薄饼切下一个三角的缺口，在面皮的三分之二的地方都盖上馅子。
6、然后将没有馅子的面皮合上，再把多出来的一块盖上，这样就成了一个三角的饼状了。
7、起锅热油，将肉饼平铺在锅中，小火煎个五六分钟，再翻面煎个三四分钟就可以出锅了。
1、放入浓汤宝和加水，不停的搅拌均匀是猪肉馅口感细腻多汁的秘诀，大家一定要牢记，平时做馅子也可以食用。
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