大家好，关于镜面蛋糕的镜面怎么做很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于镜面蛋糕淋面怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 巧克力千层蛋糕镜面怎么做的做法
- 镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
- 怎样 *** 镜面淋面蛋糕
- 镜面蛋糕淋面做 *** **镜面蛋糕淋面怎么做
- 家庭烘焙镜面蛋糕的做法
- 蛋糕的做法,镜面蛋糕怎么做好吃,镜面蛋糕的家常做法
- 如何 *** 镜面蛋糕
一、巧克力千层蛋糕镜面怎么做的做法
私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］的做法
把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀
打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合
一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时
平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。
小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅
相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。
将 *** 的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边
往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。
取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平
依次进行直到所有可丽饼 *** 完成。
找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。
5.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。
二、镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
红曲蛋糕片用慕斯模具按压出底层蛋糕片镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤1
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷动15分钟，慕斯层凝固。镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤2
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
5、将晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷藏4小时，更好过夜镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤3
3、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温
4、红曲水和吉利丁水混合搅匀，倒入慕斯圈内。
5、放冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可。镜面分层慕斯蛋糕的做法步骤4
三、怎样 *** 镜面淋面蛋糕
1、食用色素根据自己想要的颜色勾兑
2、砂糖+糖浆+水混合后煮开，期间不要用任何东西搅拌，慢慢晃动锅体来让砂糖彻底融化，达到103摄氏度时离火
3、把鱼胶粉和水的混合倒入锅里手动打蛋器化开，再倒入炼乳，巧克力后搅拌均匀！
4、上一步的混合物均匀后用质均机要把淋面里的气泡打出来！不然淋面就不会光亮
5、这个图就是当时没有清除气泡，导致丑丑的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的记得加入适量色粉用质均机搅打均匀，淋面降至35度左右，用一个不锈钢勺子，放进淋面里蘸一下拿出来，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均匀的覆盖一层淋面并且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶 *** 色素！！！千万别用水溶 *** （做翻糖那种）要油溶 *** ！油溶 *** ！油溶 *** ！之前我发作品的时候挺多人问 *** 素的问题，在这里给大家特别备注！如果喜欢淡粉淡蓝什么的颜色，记得要买一个东西叫二氧化钛，也就是食用增白剂，白巧的颜色是发黄的，要做 *** 嫩的颜色就一定要把淋面漂白成纯白色再 *** 作！好了我能想到的都已经发出来了，各位细心 *** 作一定成功！
6、最后还有，淋面温度绝对不能太低！不然就淋不下来啦，秒变甜品既视感！
四、镜面蛋糕淋面做 *** **镜面蛋糕淋面怎么做
1、食材：水120克、细砂糖200克、白巧克力200克、吉利丁片4片（标准5克一片）、炼乳60克、惠尔通食用色素适量。
2、将吉利丁片用清水泡软，备用。
3、在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火，把泡软的吉利丁片水份挤干，放入热糖水中充分搅拌融化。
4、将热的糖水鱼胶液倒入白巧克力中用打蛋器打匀。加入自己喜爱的色素。
5、淋面是否成功主要取决于液体温度！一定要控制在33到35度。建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度。用筛子过滤淋液，去掉小气泡。
6、更爱的淋面过程，在冻硬的蛋糕体下放一个圆柱形的罐子，多余的液体再回收，加热继续淋第二个蛋糕。
五、家庭烘焙镜面蛋糕的做法
这款蛋糕是 *** 甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红 *** ，像宝石一一闪闪发光
镜面：白巧克力：300g吉利丁片：7g牛奶：115g
淡奶油：115g透明糖浆：170g蓝 *** 粉少许
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
六、蛋糕的做法,镜面蛋糕怎么做好吃,镜面蛋糕的家常做法
饼底：消化饼60克，黄油40克左右
芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鲜奶油180ml，糖粉60克（喜欢甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果酱1瓶200克
1、土司模壁四周刷点油，剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长，宽的方向，一纵一横贴服贴。
1、消化饼装入食品袋中压碎，平底锅里黄油融化好，放入碎饼干拌好，再放入模中压实（压平压紧）
2、奶油芝士室温软化，放入大碗中，筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。
3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄，放在小火上轻轻搅拌均匀， *** 后，入朗姆酒打匀。
4、在打发好的步骤（2）里，入果酱拌匀。
5、步骤（3）和步骤（4）混合均匀。
6、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中 *** 发泡，倒入芝士糊中搅拌均匀。
7、入模后震动几下，进冰箱冷藏2小时。
8、2包 *** 糖+120ml的水，进微波炉打一下，搅匀， *** 后，浇在步骤（7）上，再冷藏至镜面凝固即可。
七、如何 *** 镜面蛋糕
1、镜面蛋糕是蛋糕中的一种，光泽亮丽，色彩鲜艳，给人以美的享受。下面我就给大家介绍镜面蛋糕的做法，希望能帮助到您。
2、芝士蛋糕坯一个，奶油，白砂糖，葡萄粉，食用红色，巧克力炼奶，食用明胶等适量。
3、取一个芝士蛋糕坯，再给蛋糕上抹层奶油，使蛋糕更加香甜美味。
4、把葡萄糖粉和砂糖放煮锅里加水煮开倒碗里，把明胶粉用水化开加入碗里，再加入巧克力炼奶，然后加入食用红色，搅拌均匀制成糊状的镜面膏体。
5、再把做好的镜面膏体涂抹在蛋糕坯上。
6、然后再切一些草莓等水果摆在蛋糕上，做成装饰，这样好吃又漂亮的镜面蛋糕就做好了。
关于镜面蛋糕的镜面怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
