大家好，如果您还对酸萝卜怎么腌制又脆又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸萝卜怎么腌制又脆又好吃的知识，包括怎么样做酸萝卜又脆又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、怎么样做酸萝卜又脆又好吃
1.首先把白萝卜洗干净，去掉根不要去皮，然后把表面刷洗干净。
2.把白萝卜切成1厘米左右的细条，也可以切成薄片，然后放入适量的盐抓取均匀。腌制大概1个小时，这样能让萝卜更脆，记得腌制出来水要全部倒掉。
3.在腌制萝卜的时候我们来调酱汁。在碗中放入白糖，白醋，白酒，花椒，泡椒，和柠檬片搅拌均匀。
4.找一个能密封的容易，建议选透明的玻璃瓶，便于新手观察。然后把萝卜和泡菜汁都倒入密封的容器里面。
5.然后放冰箱里腌制3天左右就可以开吃了。
二、应该怎么腌制酸萝卜,萝卜才会又脆又好吃呢
腌制酸萝卜又脆又好吃的 *** 一
食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片
食物：白萝卜、蒜头、小米椒、野山椒、姜片
调料：白米醋、白砂糖、盐、花椒粒
1、白萝卜清洗，不用削皮，萝卜皮一样带有营养成分，先对半割开，随后切细条条，下面添加一勺盐，搅拌匀称，腌制5min上下，杀出萝卜中的水份，那样可除掉萝卜中一位置的辛辣味。
2、切一下使用的火锅配菜，小米椒适当，用剪子解决成段儿，蒜头切成片状，姜片切成细条，野山椒切成小圆圈，再筹备一些花椒粒。
3、时间类似到了，能够看见萝卜中的水份，清除整洁，自来水多清洗几回，把这个盐味冲走，放到空气流通的地区，当然晾晒。
4、把准备好的朝天椒、蒜头、生姜片、野山椒和配料，放进萝卜条中，如果有小朋友吃，朝天椒少放或是没放。
5、添加二勺白砂糖，实际总数请依据自身的味道来，添加适量的白米醋，搅拌匀称。
6、把萝卜条装进陶罐中，用擀面棍压一下，挤压不必要的室内空间，再倒进一些白米醋，把萝卜未过就可以，可尝一下味儿，又酸又甜又辣，那味道就对了，把陶罐封上，放到通风处，二天后就可以吃。
所需食物：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1一小块、生抽酱油4勺、老抽王1勺、白砂糖5勺、米醋5勺、植物油少量、盐适量。
1.把白萝卜清洗整洁，带皮切成小指大小的条，蒜去皮切成片，姜片切成片，小米椒切成圈预留。
2.把切好好地的萝卜条放进小碗中，添加5汤勺盐，用把手盐揉抓匀称，使盐与萝卜充足结合，腌制30分钟，把萝卜中的水剖析出去。
3.手挤出用盐腌制过萝卜中的水份，可以多挤几回，让水份充足的被进行析出，萝卜脆爽不爽脆就可以看挤的整洁不干净了。
4.解决好的萝卜中添加准备好的姜片、大蒜和小米椒圈，这一量可自主调整，蒜的使用量可以多一些。
5.添加5勺白砂糖、米醋5勺、4勺生抽酱油、1勺老抽王，2勺烧开的油浇在大蒜瓣上，最终添加小半碗凉白开水，拿手揉抓匀称萝卜条，多抓一会可以让调味品进味更快。抓匀后装进没有水隔膜真空泵的整洁水瓶座中，料汁也一同倒入，腌制3小时后就可以吃完，吃剩可以存储在冰柜里，可以长时间储存、服用。一份芳香脆爽的腌萝卜就搞好了。
1、腌制萝卜不用把皮刮去，带皮腌制的萝卜口味会更脆爽一些。
2、萝卜用盐腌制后会出水量，尽可能把萝卜中的水份挤整洁些，那样萝卜条会更为脆爽，进味也迅速。
三、腌制酸萝卜怎么腌好吃又脆
腌制好吃又脆的酸萝卜的 *** 如下：
工具和材料：削皮刀、牙刷、砧板、小盆、筷子、缸、冷开水、白糖、食用盐、白醋、小米椒、香菜。
1、选择几个看起来水分比较充足的白萝卜，然后将白萝卜洗净，用小刀把表皮处的皮适当 *** 的削去一点，可以不用削的太干净。在清洗的时候做好更好是用牙刷将没有被削的表皮轻轻地刷洗一下，不要太大力，稍稍的处理就行。力气太大刷破了，把外层的污渍弄进里层的萝卜肉内就得不偿失了。
2、洗净的白萝卜放置再次砧板上，将之完整地切成大小差不多的细长条，然后取一个闲置的小盆，把切好的萝卜慢慢的放进去，有耐心的话我们可以尽量的摆好看一点，往盆子里面添入一点点的食用盐，用筷子充分的搅拌下，搅拌的时候有一个微小的细节是需要我们去注意的，就是搅拌的方向为同一个方向比较好。食盐腌制的时间保持在6个小时以内为好。
3、准备一盆冷开水，将已经腌制完毕的萝卜一起放进缸坛中，同时不断地加入食盐、糖、白醋、小米椒。加入白糖的主要的目的会为了提高萝卜的脆感，在后续品尝的时候口感更足，而且加白糖也可以进一步的提升鲜味并且增加些许的甜味感，减淡一些因为泡制过久而带来的酸味。注意腌制时水完全盖过萝卜较好。糖与辣椒可以根据自己的口味随意增加。
4、将整个缸坛密封，不要让空气进入，因为空气进入的话，容易在缸中起一层白色的物质，不但影响美感，而且还会比较容易败萝卜的味，让某些微生物进入，腐坏缸中萝卜的外形，影响萝卜的味道，是泡在缸中萝卜容易带有其他的异味。然后将整个缸坛放在一片阴凉地静静的等待萝卜进行发酵。
5、从缸中夹酸萝卜的时候，别用带有油腥味的筷子，因为油腥味在密封的环境中不会轻易的散去。吃的时候还可以少量的香菜哦，味道更美。
四、怎么腌制酸萝卜好吃又脆
1、腌制酸萝卜好吃又脆的关键在于选材、腌制 *** 和调味。
2、首先，选材方面，应该选择新鲜、实心且水分多的萝卜。红皮萝卜通常比白皮萝卜更脆更爽口，也可以根据个人口味选择不同品种的萝卜进行腌制。挑选时，可以掂量一下萝卜，选择沉甸甸、外皮颜色鲜亮的，这样的萝卜水分多，适合腌制。
3、其次，腌制 *** 上，要注意杀水和腌制时间的控制。将萝卜切成大小适中的条状或块状后，加入适量食盐搅拌均匀，静置一段时间待萝卜稍软且腌渍出些许水分。这个过程中，盐分不仅可以帮助去除萝卜中的部分苦涩感，还能让萝卜腌制更入味的同时起到杀菌消毒的作用。然后，用矿泉水将萝卜清洗两遍，以去除多余的盐分和杂质，再将萝卜控干水分放入干燥容器中待用。
4、接下来是调味环节，可以根据个人口味准备泡椒、小米椒、生姜、柠檬水等食材。将这些食材切成小圈段或切丝后放入盘中待用。然后，准备一个密封的玻璃罐子，用开水消毒过后晾干再用来腌制酸萝卜。在罐子底部铺上一层 *** ，再将沥干水分的萝卜放入玻璃容器中，并加入切好的调味食材。最后，加入适量的白醋和矿泉水，使液面没过萝卜，然后盖上盖子密封存放在冰箱冷藏。
5、腌制过程中，要注意避免使用不锈钢容器，以免酸 *** 的醋与不锈钢发生化学反应影响口感。此外，一次 *** 不要腌制太多萝卜，每次取用需用无油无水的干净筷子，密封储存好可在一星期内食用完。
6、经过一段时间的腌制，酸萝卜就可以食用了。它不仅口感脆爽、酸甜可口，还能帮助消化、抑制肠道中的 *** 菌生长并降低胆固醇等多种功效。但请注意，毕竟是腌制食品，不可长期大量食用。
五、腌酸萝卜怎么腌好吃又脆
萝卜是我们生活中最常见的蔬菜，不仅吃起来口感好，而且营养价值高，深受人们的喜爱。萝卜的吃法有很多，一种简单的吃法是将萝卜进行腌制做成酸萝卜，吃起来清脆爽口，作为开胃小菜非常合适。那么，自制酸萝卜的腌制 *** 有哪些？下面咱们就来看看吧。
鲜萝卜为主料，适量准备就可以，另外大蒜、辣椒、八角以及生姜和白糖等调味品也适量准备就可以。最后还要准备一个带盖的陶坛或者玻璃坛子。
1、把准备好的陶坛用清水洗干净，然后控干里面的水分，再入里面加入半坛的凉白开，一定要切记是凉白开，其他水是不可以。
2、把准备好的调味料白糖、食用盐、姜片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到坛子中，并且干净的筷子调匀。然后把准备好的萝卜切成块状也放入到坛子里面。
3、把材料全部放入以后，要把坛子盖子，并且在盖子外面放一些水。在腌制过程中发现盖上的水变少以后要及时添加，过一个星期左右的时间，坛中的萝卜就能腌好，可以取出食用，但是在腌制的过程中，是不能打开坛子盖的，不然里面的酸味就会大量流失，腌出的萝卜也会失去酸香之气。
1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2.、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠 *** ，增加食欲，帮助消化;
3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚 *** ，具有防癌作用。
5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
6、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
酸萝卜怎么腌制又脆又好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么样做酸萝卜又脆又好吃、酸萝卜怎么腌制又脆又好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
