大家好，如果您还对阿胶糕的 *** 与配料表不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享阿胶糕的 *** 与配料表的知识，包括正宗的阿胶糕配料表的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、1斤阿胶糕的配料表
1、1斤阿胶糕的配料：阿胶500克、黄酒480毫升、 *** 260克、核桃仁230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克等。阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、 *** 、黄酒等制成的食品，是老少皆宜且具有复合保健价值的补品。
2、阿胶糕主要原料是阿胶、核桃仁、黑芝麻等，其配方是不固定的，可以根据自身需求和喜好添加其它辅料。
3、比如红枣、枸杞、桂圆肉、芝麻、 *** 、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
二、阿胶糕的 *** *** 与配料是什么阿胶糕用什么材料做的
1、阿胶糕主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、 *** 、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。
2、食材：阿胶 *** g、黄酒500g、核桃仁 *** g、红枣条 *** g、枸杞 *** g、熟黑芝麻 *** g、老 *** 100g。
3、做法：阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。
4、准备辅料：红枣洗净晾干切条。枸杞洗净晾干。黑芝麻炒熟。核桃取仁。
5、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。
6、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。
7、加入老 *** 继续小火熬至 *** 化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。
8、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。
9、先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。
10、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。
11、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。
12、压实压平后，放凉处 *** 定型 *** ，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。
13、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。
三、正宗的阿胶糕配料表
正宗的阿胶糕配料表和 *** *** ：
主料：阿胶 *** 克、黄酒560毫升、核桃仁 *** 克、黑芝麻 *** 克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、 *** 160克。
1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时。
2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3、 *** 用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买 *** 粉。
4、另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。
5、将 *** 粉加入泡够时间的阿胶中。
6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。
9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。
11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
12、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
四、阿胶糕的 *** *** 与配料
材料准备：阿胶 *** 克，黄酒560毫升，核桃仁 *** 克，黑芝麻 *** 克，红枣片160克，葡萄干60克，枸杞80克， *** 160克，干玫瑰花瓣等。
1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。
2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3、 *** 用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买 *** 粉。
4、另外准备好一会装糕的浅盘（这里用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。
5、将 *** 粉加入泡够时间的阿胶中。
6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30—40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。
9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。
11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会粘上阿胶）。
12、也可以撒上玫瑰花瓣（要撒花瓣要先撒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
13、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
五、熬阿胶糕的配料比例是什么
1、熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各 *** 克，枸杞100克， *** 200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例 *** 克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。
2、阿胶糕想要熬制起来也没有那么复杂，只是一定要注意阿胶糕最重要的就是比例配方，如果是搭配的比例不正确就会使得阿胶糕在味道上面会有些差距，甚至是会影响到阿胶糕本身的营养价值，会使得营养随着熬制出现流失，因此千万不要去使用大火熬制，而且要浸泡三天后再去熬制。
3、熬制阿胶更好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌。将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里，先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊，过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。
4、阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。
六、自制阿胶糕的做法及配料
用料：阿胶块 240g、黄酒 500g、核桃仁 200g、红枣 200g、桂圆肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、 *** 100g。
2、将阿胶块用刀背敲碎成小块，用黄酒浸泡三天。
3、准备材料：核桃仁是用新鲜核桃剥的，大的掰小些，在锅里炒香，也可以直接用买的核桃仁。红枣洗净晾干水，用剪刀剪成小块，同时把核去掉，红枣炒干点食补疗效更好，所以在锅里也炒了下。黑芝麻也炒熟， *** 大块的用刀背敲碎更易熬煮。
4、这是浸泡三天后的阿胶块，大部分都溶了，还有小部分沉淀在煲底。
5、把砂煲放在煤气上开小火慢慢熬，小部分沉淀的阿胶受热很快溶了，这时加入 *** ，用木铲转圈熬煮，防止糊底。
6、小火熬煮大概要半个小时左右，越来越粘稠，人不要离开，木铲一直在煲内划圈搅动，这时也极易糊底。
7、注意时时观察木铲，提起木铲，阿胶液呈现一个三角形的状态，这就是“挂旗”状态，表示阿胶已经熬好了。火开成最小，把材料按顺序倒进煲内，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圆肉、红枣、枸杞、黑芝麻。注意每倒进一样要搅匀再倒进下一样。速度要快，最后的要都搅匀。
8、把煲内食材倒进准备好的容器里（我用的是烤盘，里面垫了双层保鲜膜，上面刷了一层香油，便于脱膜。这个要熬制前准备好）上面再盖上一层保鲜膜，用干面杖或手将表面整理平整。速度要快，不然阿胶凝结就没法 *** 作了。最后放冰箱里冷藏两个小时以上。
9、拿出，用锋利的刀子切成块状即成。
七、 *** 克阿胶糕的配方
天气凉了，又到进补时节了，阿胶糕当然是女人的更爱了，每年都要替父母，亲戚熬几锅，老有朋友问我配比，昨晚整理出来和大家一起分享一下吧！
准备：阿胶 *** 克、黄酒400-500毫升， *** 200克、枸杞50克、核桃肉 *** 克，芝麻 *** 克、去核红枣肉200克、芝麻油少许。
具体做法：1、阿胶放入碗中，加入黄酒密封浸泡24小时以上。
2、把泡好的阿胶， *** 放入锅中，中火熬制至完全融化。
3、熬制至挂旗状，依次加入核桃肉、红枣、枸杞，最后加入芝麻拌匀，关火。
4、倒入提前准备好的，涂好芝麻油的容器内，压平， *** 切片即可。
注意事项：1、不要选择当年的阿胶，火气比较大，二三年的阿胶更好（我用的一直是铁盒装的福牌阿胶，比较实惠）。
2、阿胶、 *** 敲碎或打粉，熬制比较快些。家里有暖气的，阿胶泡至要放在阴凉处，要不口感会发酸。
3、熬制阿胶时要不停的搅拌，一定要熬制至挂旗！锅不要用铁锅，不粘锅，（网上说铜锅更好，我们没那条件）更好是新锅，新铲，不要粘油，我是特意备了一个锅，除了熬阿胶，其它时间闲置着[捂脸]
4、阿胶配料还可以添加自己喜欢的，桂圆肉、玫瑰花等，喜欢甜点的 *** 可以增加，我喜欢核桃肉，不喜欢枸杞，所以核桃肉多，枸杞少。
5、芝麻、核桃都要事先炒熟。要按顺序加料时，每加一种都要快速拌匀后，再加第二种，加料搅拌时小火即可。
6、切片后放入密封盒冰箱保鲜格保存。
是不是很简单，按照自己口味调整，有兴趣的可以自己试试。
关于阿胶糕的 *** 与配料表和正宗的阿胶糕配料表的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
