大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧土豆炖牛肉的问题，以及和土豆红烧牛肉的家常做法是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、土豆红烧牛肉的家常做法是什么
牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，是非常减肥的一种肉类食材。同时牛肉中还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉很多人都爱吃，牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法，下面分享一下土豆烧牛肉的做法给大家，非常简单一点也不难。
辅材：马铃薯200克，小葱25克（切割成小段），胡萝卜150克，小辣椒15克，姜20克（切一片）八角5克，八角茴香5克
调料：老 *** 适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量，植物油适量，十三香适量
1.牛肉切片绰水捞起来，马铃薯和胡萝卜清洗削皮用滚刀功切片（小小的提醒：大家还可以用竹笋，依据自身喜好吧）
2.上锅，放进老 *** ，糖色,随后放进牛肉翻炒成淡褐色，炒糖色的颜色就决策清炖后的颜色了
3.上锅下油放香辛料炒成香气，生抽和老抽各一小汤勺，随后添加十三香，米酒一汤匙。倒进牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更着色，煮沸后转小火炖半小时，
4.随后添加调咸味，再持续炖一个小时上下，半途然后放进马铃薯和胡萝卜，倒进湿热水（这一流程水不可以太少哦，要不然容易把水锅糊，更好是一次 *** 加满，防止二次放水，二次放水味儿就没有这么好！）
5.料汁接到快粘稠的情况下，大家少量放点鸡精，味精，翻炒两下就可以起锅了，撒上一点葱段或是香莱叶片，能够上菜啦
1，时间很少的状况大家可以用压力锅，我本人感觉压力锅和小火慢炖的口味自始至终有一些区别。
2，要想把牛肉炖的很松，就需要在选购牛肉的情况下挑选牛腩肉，别的带羊筋的牛肉煮起来就更费力哦。
二、土豆炖牛肉怎么做好吃点
想要土豆炖牛肉美味可口，这里有三种烹饪 *** 供你参考：
1.干煸牛肉丝：选用嫩牛肉和芹菜，先将牛肉切丝，芹菜切段。热油后煸炒牛肉至水分炒干，再加入豆瓣酱、辣椒粉、姜丝等调料，炒出香味后加入酱油、白糖、盐等，最后加入芹菜翻炒，撒上花椒粉即成。注意油量适中，煸炒顺序讲究，芹菜要保持脆嫩。
2.煮牛肉：将牛肉片用酱油和淀粉浆过，芹菜、莴笋叶切段备用。热油炒豆瓣辣酱，加入葱姜蒜，然后加入牛肉和调料，煮至牛肉熟透，最后撒上花椒辣椒碎和热油提香。此法强调牛肉的嫩滑和汤汁的浓郁。
3.红烧牛线肉：牛肉切块，先焯水去血水，再与桂皮、茴香等炖煮1小时，加入调味酱继续慢炖，调整口味，让牛肉充分吸收味道。火候掌握得当，能使牛肉酥烂入味。
4.葱爆牛肉：腱子肉切片腌渍，与大葱、蒜末、蘑菇丝一同炒至熟，加入调料，最后淋上芝麻油，与米饭一起食用，口感鲜美。
至于土豆炖牛肉，你可以选择上述任一 *** ，加入土豆、西红柿等食材，调入盐、酱油、醋等基本调料炖煮至熟透，这样做出来的土豆炖牛肉味道鲜美，营养丰富。
三、土豆红烧还是炖牛肉好 土豆怎么做好吃
首先，准备好牛肉、土豆、油盐、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、白芷、啤酒、醋、红烧之和味精。
其次，将牛肉直接洗好后冷水下锅，生姜切片下锅煮开了。土豆直接处理洗好切块，浸泡在水中。
然后，备好锅加有烧热了，将大料直接下锅炸香了，加牛肉翻炒，接着加葱姜蒜翻炒，加点醋和盐。
最后，加上啤酒开始烧煮，炖煮后收汁加味精即可。
首先，准备好土豆、银耳、香菇、辣椒酱、白糖、生姜、八角、 *** 、植物油、生抽和黄酒。
其次，将土豆削皮后切块，银耳泡发了，香菇泡发。锅中加油将糖下锅熬煮，再将土豆还有银耳下锅翻炒。
然后，将香菇下锅翻炒，加生抽、黄酒翻炒。把香菇水下锅烧煮，生姜切片下锅。
最后，辣椒酱下锅，加八角和定下翻炒后焖煮收汁即可。
四、红烧土豆牛肉做法
1、准备食材：先把牛腱肉放到沸水锅里焯一下，去掉血水，然后捞出来用清水冲冲，切成小块。用酱油、料酒、胡椒面给牛肉做个“ *** ”，腌它15分钟。土豆嘛，去皮洗干净，切成大块备用。葱切段，姜切片，香菜也切成小段，准备好啦！
2、炒牛肉：把炒锅放到大火上，烧热后倒入花生油，等油六成热的时候，放入葱段和姜片，炒香它们！然后放入腌好的牛肉块，翻炒翻炒，直到汤汁都收干了。
3、炖牛肉：往锅里倒清水，得没过牛肉块哦。再放入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，大火烧沸。然后把这些统统倒入高压锅里，用中火压30分钟。
4、加土豆：等高压锅的气压降下去，能打开盖子了，就加入土豆块，再压5分钟。
5、出锅装盘：时间一到，就可以出锅啦！装盘后撒上香菜，一道美味的红烧土豆牛肉就大功告成啦！
6、记得哦，做的时候要小心火候，别让牛肉炖得太老了，土豆也要煮得软软的才好吃呢！
五、红烧牛肉炖土豆的做法
材料：牛肉（稍带点肥肉的）两人量、土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜;
1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
2.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。
3.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，更好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。
4.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。
5.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。
六、土豆炖牛肉怎么做好吃
加了《冇》字将可能有问题的字词隔开——
1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转冇中冇火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冇冲冇洗冇一下。
2、土冇豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土冇豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷冇懒的话可以省冇略这一步。
3、锅子里留底油，放入沥干水冇分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、 *** ，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料冇酒，翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高冇压冇锅，时冇间控冇制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土冇豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍冇微冇尝冇一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
土冇豆煎过以后再炖会更香更好吃哦~
七、红烧牛肉土豆的家常做法
1、做红烧一类的东西最重要的就是用好的酱油，再用好的 *** ，我们先把牛肉切好，把土豆削好切成大小适中的块，然后先把牛肉焯一下，再起锅，在锅中倒入少量的油，然后放入葱姜炒香，把焯好的牛肉放入锅中，进行翻炒，然后加入适量的盐。
2、在另一个锅中倒入油，放入适量 *** 进行炒制。在 *** 全部都化了以后，糖的颜色变为深红色以后，我们就可以把刚刚炒制的牛肉放在锅中继续进行炒制，然后也在锅中放入一些酱油，这个时候我们就可以把土豆放在锅里一同炒制了，炒制一段时间后我们在锅里放入适量的水，将土豆淹没，然后进行炖制。如果感觉味道还有些欠缺，我们可以再加一些盐，加一些鸡精，加入一些老抽，让颜色变得更深一点。
3、炖制的时间大概就是等到锅里的水大概快要没得时候，或者土豆已经完全熟透的时候，这个时候我们就可以关火装盘了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
