大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾仁的家常做法爆炒的问题，以及和爆炒虾仁的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、爆炒虾仁的家常做法
1、将虾洗净，用 *** 剔除虾线，再使用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加松软。
2、将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精、小粉、海鲜酱油以及切碎的姜，还可以加入蛋清增加口感（可选），搅拌均匀后腌制5～10分钟。
3、准备小米辣、蒜和青椒，将其切成适当大小的块状备用。
4、将腌制好的虾仁倒入热锅中快速翻炒，待虾仁变色后捞出备用。
5、接着，将青椒放入锅中煸炒，待青椒略微变软后，加入之前炒好的虾仁继续翻炒，确保虾仁和青椒均匀混合。待虾仁再次熟透后，即可出锅享用。
6、这道菜的口感鲜美，虾肉的嫩滑与青椒的清脆相互衬托，再加上小米辣和蒜的香辣味道，让人食欲大增。此外，海鲜酱油的加入也为这道菜增添了独特的海鲜风味。
二、爆炒腰果虾仁的家常做法 怎么做爆炒腰果虾仁
1、食材，虾仁300克，腰果200克，胡萝卜半根，姜末适量，葱适量，料酒适量。
2、如果是冻虾仁，将上面的冰融化掉，放入碗里倒适量料酒腌制10分钟去腥味。
3、将胡萝卜削皮切片备用，葱切成小段备用，姜切末备用。
4、锅中倒入适量植物油，油热后倒入虾仁，翻炒一下，不易炒过久，不然虾就炒老了。
5、然后下入切好的胡萝卜片和腰果，翻炒一下，放入少量盐，和白胡椒粉。
6、最后倒入适量鸡粉和少量白糖，翻炒均匀就可以出锅了。
三、几种虾仁系列家常菜做法
椒盐虾仁食材:虾半斤，葱姜玉米淀粉70克，鸡蛋
1、虾去头去壳和虾线，或者可以直接用虾仁，加入五个姜片和适量的葱段，加半勺盐，一勺料酒搅拌均匀后腌制20分钟。
2、淀粉里 *** 一颗鸡蛋，搅拌成糊状，然后把虾仁倒进来裹匀面糊
3、油温5-6成热的时候，把虾仁一颗一颗的放进去中火煎到金黄捞出，然后再撒上椒盐粉，喜欢吃辣的可以再撒一些辣椒粉
酸辣柠檬虾食材:鲜虾约500克，百香果一颗，姜片料酒适量，洋葱，小米辣，青椒，香菜，香葱，蒜末，生抽，盐，鸡精，白芝麻，香油
1、首先将虾去除虾线剪掉虾头，放人煮锅，加人约3片姜，倒入适量料酒，水开后煮约三分钟即可。
2、煮熟的虾放人冷水中浸泡至凉后捞出放人碗中备用。柠檬切片去籽备用。3、虾中加柠檬片，百香果肉，洋葱，小米，辣青椒，香葱，香菜，蒜末拌匀4、后加约三小勺生抽，一小勺盐，小勺鸡精，一小勺白芝麻，少许香油充分搅拌。
盖上保鲜膜放人冰箱冷藏四小时以上人味即可
香辣虾仁食材：500克大虾，青红椒，葱姜蒜，花椒
1、青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净去虾头扯出下线。
2、油热放葱、姜、蒜、花椒爆香放青红椒翻炒片刻倒入大虾。
3、炒至虾变色，加一勺料酒，勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许白糖和盐，少许清水翻炒片刻即可
三色炒虾仁食材：玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁，新鲜大虾，淀粉，生抽，蚝油，葱姜
1、虾剥去壳，放一勺淀粉，一勺生抽，一点点盐(不吃主食的话，盐就可以不用放了)腌制十分钟左右。
2、胡萝卜玉米，豌豆焯水后捞出备用。锅里放一点油，葱姜爆香后加人虾仁炒变色，再加入胡萝卜，玉米，豌豆翻炒一分钟。放一勺生抽，一勺油，一点点盐，再翻炒一分钟左右出锅即可
鲜虾豆腐汤食材：大虾，豆腐，火腿肠，玉 *** ，青豆，蛋黄酱，料酒，盐，黑胡椒，姜，葱，油，淀粉水半碗
1、大虾去壳处理干净，加入姜片，葱白，料酒，黑胡椒碎，食盐调味抓拌均匀，腌制十分钟。
2、炒锅中倒人适量食用油，放人蛋黄酱小火加热炒至冒泡泡，倒人虾仁火腿粒翻炒至虾仁变色。
3、倒入适量清水大火煮开，倒人豆腐煮上2-3分钟。
4、倒入玉 *** ，青豆煮熟，倒人淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可关火出锅
虾仁粥食材：大米80克，800克水(米水比例1：10)大虾六只，香菇三个，胡萝卜葱，生抽，盐，香油
1、大虾去除虾线去掉虾头，剥去虾壳。2、锅里放人一点油烧热转小火，放人虾头翻炒出虾油，倒入800克水放人锅中煮开。
3、大米淘洗干净放入锅中，大火煮开后转小火慢煮至浓稠软烂，加入香菇片，胡萝卜丁，煮十分钟后放入虾仁煮至变色。
4、加入半勺生抽，适量食盐，几滴香油，搅拌均匀出锅，撒上小葱即可
虾仁爆炒西兰花食材：西兰花，虾仁，葱姜蒜，小米辣，胡椒粉，淀粉，盐，生抽，蚝油
1、首先把食材清洗干净，西兰花切小朵，葱姜蒜切小块。小米辣切断，西兰花焯水断生。
2、虾仁中加人一勺料酒，一勺淀粉，一点点胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
3、热锅人油，放入葱姜蒜，小米辣炒香，加入虾仁炒至变色，加半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀即可
蒜蓉粉丝虾食材：大虾11个，粉丝一把，大蒜，小米辣，葱花，生抽，蚝油，白胡椒粉
1、虾去虾脚虾线，剪刀剪开虾背，用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止虾蒸的时候变弯曲。
2、粉丝泡发后捞出在盘子上，虾在粉丝上。
3、调酱汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺料酒，一点白胡椒粉，半勺盐，一点点盐(口味淡的可不放)
4、锅里倒一点油油热后放蒜泥，炒香后倒人酱汁煮开，把煮开的酱汁均匀的淋在粉丝虾上。
5、放人蒸烤箱中，按原气蒸蒸12分钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣再淋上一勺热油就可
四、爆炒虾仁放蚝油吗 爆炒虾仁没有炒熟怎么办
在平常很多人都会自己 *** 爆炒虾仁，爆炒虾仁美味又营养，那么爆炒虾仁没有炒熟怎么办呢？下面我们一起来看看吧！
爆炒虾仁是可以放蚝油的，加了蚝油的爆炒虾仁严格来说是酱爆虾仁。
爆炒指的是在非常短的时间里将食材灼烫熟，是一只常用的烹调手法。爆炒的烹调手法一般用于质地脆嫩并切成小块的原料，做法一般是将主料在锅中用大火迅速加热到断生的程度，捞出食材后再连同配料一同急炒。按照在 *** 过程中加入的调料可分为酱爆、芫爆、葱爆和清爆多种。因为蚝油是酱油中的一种，所以加了蚝油的做法算是酱爆。
爆炒虾仁没有炒熟的话更好再回锅炒一次，时间不要超过1分钟，否则虾仁就老了。
我们都知道爆炒就是迅速的炒熟原材料，但是很多时候因为火候和时间的把控失误，可能会造成菜品出国后并没有熟，这个时候可以在炒一次，或是用微波炉加热1分钟。
为了避免出现虾仁炒不熟的情况，小伙伴们在 *** 这道菜的时候要观察锅中的情况。虾仁在遇到高温后就会变成红色，如果虾仁变成了深红色，可以夹一个尝试一下，没有什么判断 *** 比直接尝试更管用的了。
主料：虾仁300g、黄瓜30g、胡萝卜20g、青豆30g、鸡蛋1个（取蛋清）
调料：食用油、料酒、食盐、淀粉、生姜、葱、胡椒粉各适量
1.选购鲜虾。做这道菜更好用鲜活的虾现剥虾仁，因为冷冻虾仁的口感和营养都没有新鲜的好。
2.将虾仁剥出并去掉虾线，勤洗干净沥干水分，更好用厨房纸吸掉虾仁表面多余的水分。
3.取一只鸡蛋的蛋清，混合素油、料酒和淀粉，煎虾仁倒入其中上浆。时间充足的话可以将上浆后的虾仁放进冰箱冷冻一会儿。
4、胡萝卜切丁，锅中下油倒入胡萝卜丁爆一下即可。
5.剥好青豆，锅中倒入适量清水，将青豆汆熟。
6.取淀粉、食盐、料酒、胡椒粉和葱花各适量，调制成芡汁，备用。
7.锅内放油，油温烧到3-4成热的时候倒入虾仁，颜色变红立刻捞出，以保留其爽脆的口感。
8.锅内放少许油将生姜末和葱花煸炒出香味，倒入黄瓜丁略微炒一下。
9.迅速倒入炒过的虾仁、胡萝卜和青豆翻炒一下，紧接着倒入事先准备的芡汁，收汁即可出锅装盘。
五、家常爆炒虾仁的做法
1、虾仁200克，青椒1个，红椒1个，大蒜适量，姜片适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱段适量，植物油适量。
2、清洗虾仁，剥壳去线，用清水冲洗干净后，用纸巾吸干水分备用。
3、将青椒和红椒洗净，去籽切块。将大蒜和姜切末备用。
4、加热锅中的植物油，放入葱段、大蒜和姜末，炒出香味。
5、放入青椒和红椒块，继续翻炒，确保虾仁和青红椒块均匀受热。
6、加盐和少许白胡椒粉调味，翻炒至虾仁变色，青红椒变软熟。
7、最后加入生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
8、这样，一道美味的家常爆炒虾仁就完成了，可搭配米饭或面食享用。
文章到此结束，如果本次分享的虾仁的家常做法爆炒和爆炒虾仁的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
