大家好，今天给各位分享炖鸡汤咋做好吃的一些知识，其中也会对炖鸡汤的4种做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、炖鸡汤怎么做才好吃呢
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡，更好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的之一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。
煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
鸡肉的味道鲜美，不需要太多的调料来调味，只要加一点盐就可以了，千万别加味精、鸡精，纯属多此一举，会 *** 鸡汤的本味。
红枣、枸杞和鸡肉是好搭档，滋补效果很好，但不适合久炖，必须在出锅前加入，不然营养会流失。
二、鸡汤怎么炖好吃***炖鸡汤的4种做法
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。鸡汤中含有大量的维生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食疗作用。你想知道鸡汤怎么做才比较好吃吗？下面我跟你分享一下炖鸡汤的4种好吃做法。
2.锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
农家鸡1只，山 *** 1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
7、山 *** 去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
用料土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量。
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下。姜切片。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可。
汤汁浓白，奶香浓郁，营养丰富。
光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净;
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜。
1、鸡汤特别适合产后气血虚弱的女 *** 调养。
女 *** 在分娩的过程中耗费了大量的精力，有些身体比较虚弱的甚至在产后就虚脱了，所以在产后一段时间内要好好的进行调养，这就是我们俗称的坐月子。女 *** 坐月子就是在享受生活，这其实也是对她们顺利生产的奖赏，每天她们吃的都是非常有营养的食物，为的就是能尽快的恢复身体，鸡汤在这个时候是最适合坐月子的女 *** 食用。
2、鸡汤可有效的缓解感冒症状。
我们感冒的时候一般都是去打吊针吃 *** ，这样好得比较快。之所以会感冒是因为我们的身体免疫力下降了，平常如果能喝些鸡汤，可以有效的提高身体的免疫力。对于已经感冒的人，喝鸡汤可以抑制流感 *** ，增强免疫力。
3、鸡汤适合营养 *** 、精神衰弱的人食用。
营养 *** 或者精神衰弱的人喝鸡汤能有效的补充体内所需的营养，鸡汤经过一段时间的熬制后，肌肉中的各种营养都会溶解到汤里面，而水溶 *** 的食物又特别容易被肠胃吸收，营养 *** 的人需要及时的补充营养，鸡汤喝下去后可以比较快的被吸收掉。
三、家常炖鸡汤怎么做好吃又简单
【主要食材】：鸡肉，葱，姜，大枣，枸杞，料酒，盐，
1、首先将鸡清洗干净，剁成块，特别 *** 脖子上的淋巴清洗干净，然后再清洗一遍去掉血水，
2、锅中加入清水，然后将鸡肉凉水下锅，然后放入适量的料酒，姜片，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后捞出来，用凉水冲洗一下，去除表面的杂质，然后控水备用
3、下面我们准备一些葱姜，葱切成段，姜切成片，盛入盘中备用、
4、锅中倒入油，油热之后放控好水的鸡块，煸炒一下，然后倒入砂锅中，加入足量的热水，然后放入葱段，姜片，倒入适量的料酒，盖好盖子，大火烧开
5、然后转中火炖80分钟左右，再放入3颗大枣，枸杞，和适量的盐，搅拌均匀，继续炖10分钟左右即可
四、炖鸡汤怎么做才好吃
炖鸡汤是一道经典的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果。要做出一锅美味的炖鸡汤，需要掌握一些技巧和注意事项。以下是一份炖鸡汤 *** 指南：
鸡肉选择：选用新鲜土鸡或三黄鸡为佳，肉质紧实、鲜香。根据个人口味，可选择整只鸡或鸡腿、鸡胸等部位。若追求更浓郁的口感，可保留鸡皮和部分脂肪。
配料搭配：常见的炖汤配菜有香菇、枸杞、红枣、 *** 参、黄芪、山 *** 、胡萝卜等，可根据个 *** 质和喜好选择。注意避免使用过于浓烈的香料，以免掩盖鸡汤本身的鲜味。
食材处理：鸡肉洗净后斩成大块，冷水下锅，加入几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净，去除血水和杂质。其他配料如香菇需提前泡发，红枣去核， *** 参、黄芪等 *** 材用清水稍加浸泡。
炖锅选择：砂锅或铸铁锅是炖鸡汤的理想选择，保温 *** 能好，能使汤品更加醇厚。若无此类锅具，也可使用普通汤锅。
加水比例：将处理好的鸡肉放入锅中，加入足量清水，水量以没过鸡肉约3-5厘米为宜。水量过少会导致汤品过浓，过多则可能稀释味道。
火候控制：先用大火烧沸，撇去浮沫后转小火慢炖。保持微沸状态，使汤汁逐渐变得清澈且醇厚。整个炖煮过程一般需2-3小时，期间尽量避免频繁开盖，以防香气流失。
适时加料：在炖煮过程中，根据配料的特 *** 适时加入。如香菇、红枣、枸杞等易熟食材可在炖煮半小时后加入； *** 参、黄芪等 *** 材则应在炖煮初期就放入，以便其 *** *** 充分融入汤中。
适时调味：炖鸡汤讲究原汁原味，通常只在出锅前加入适量盐进行调味。若喜欢，也可在炖煮后期加入少许白胡椒粉提鲜。切忌过早加盐，否则会使鸡肉变硬，影响口感。
撇油去渣：炖好的鸡汤表面会有一层油脂，可用勺子轻轻撇去，使汤品更为清爽。同时检查是否有残留的杂质，一并清理干净。
静置沉淀：关火后让鸡汤静置片刻，待油脂和杂质完全浮起后再进行撇除，此时汤品更加清澈。
趁热享用：炖好的鸡汤应趁热饮用，既能品尝到更佳的风味，也有利于营养吸收。
搭配主食：鸡汤可单独作为一道汤品享用，也可搭配米饭、面条等主食，增加饱腹感。
剩余利用：剩余的鸡汤 *** 后可放入冰箱保存，用于煮面、炖菜或做火锅底料，充分利用其鲜美滋味。
总之，炖鸡汤的关键在于选材新鲜、火候得当、适时加料以及恰到好处的调味。遵循以上步骤，您就能在家轻松熬制出一锅营养丰富、口感醇厚的美味炖鸡汤。
好了，关于炖鸡汤咋做好吃和炖鸡汤的4种做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
