很多朋友对于香辣虾球的家常做法和辣根虾球的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、虾的做法大全家常窍门
调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。[1]
2.剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪
5.把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色
7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒
8.加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可
1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味，加与不加味道就是差别很大，大家不妨比较一下。
透虾背上靠近头的第二节，一挑就出来了，但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开，这样最快。
3、至于虾怎么样才算入味，仁者见仁智者见智，你煮的太久，虾是入味了，但营养和鲜味会大大折扣，不妨少煮一会，剥除虾壳后，虾肉沾着剩余的汤汁吃我看是更好的办法。
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。[2]
二、干锅花菜|美食台做法
1、将洗净的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用；
2、然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为1︰4︰1；
3、热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；
4、等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深；
5、然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。
三、小白虾怎么做好吃,小白虾的家常做法有哪些
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）
1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、炒锅下菜油，旺火烧至 *** 热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（仍磺冷缩的原理）
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成
盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、 *** 绿色豌豆仁少许腌虾料：太 *** 3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太 *** 1大匙、胡椒粉少许。
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太 *** ，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太 *** 水煮滚淋至盘上。
毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子 *** 。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
四、辣根虾球的家常做法
1、香辣虾球的做法；一虾两吃（香辣虾球&椒盐虾头）的做法
食材用料：
2、虾仁 300克、芹菜 50克、西兰花几小朵、胡萝卜半根、鸡蛋一个、
3、面粉适量、干红椒 15个、蒜 1头、姜一小块、花椒 5克
4、火锅底料一茶匙、虾头 400克、白芝麻适量、孜然粉 1茶匙
5、盐 1/4茶匙、孜然粉 1茶匙、料酒一汤匙、
6、胡椒粉适量、糖 1/2茶匙、鸡精 1/2茶匙
7、（1）西兰花掰小朵洗净，芹菜洗净切成段，胡萝卜去皮切成片；
8、（2）虾仁用少量的盐、一汤匙料酒、胡椒粉、姜末抓匀腌10分钟；
9、（3）蒜拍碎，剩下的姜切片，红辣椒剪成段；
10、（4）打一个鸡蛋在虾仁里，抓匀；
11、（5）把虾仁放在面粉里裹上面粉；
12、（6）胡萝卜和西兰花用开水焯一下；
13、（8）锅里倒入适量的油，烧至温热；
14、（9）放入虾仁小火炸至变色捞出；
15、（10）锅里的油重新烧热，倒入虾仁大火炸一分钟；
16、（11）炸好的虾仁捞出控油（炸好的虾球很 *** 呢，忍不住吃了几个；
17、（12）锅中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香；
18、（13）放入生抽和火锅底料翻炒；
19、（14）倒入芹菜，炒至断生，放入盐、糖和鸡精调味；
20、（16）放入焯好的西兰花和胡萝卜翻炒均匀，在撒些白芝麻，翻炒几下；
21、（18）虾头剪去虾须和虾枪，清洗干净，控水；
22、（19）倒入盐、胡椒粉和料酒腌30分钟；
23、（20）锅中倒油大火烧热，放入虾头，炸熟，我炸了大概有5分钟；
24、（21）炸好的虾头捞出控油，拌上上孜然粉和椒盐装盘；
25、（22）炸的香酥的虾头做下酒菜或者小零食都很棒呢。
26、剥虾仁的时候可以把已经去了头的虾尾放在冰箱的冷冻室冻一个小时再剥，这样会比较好剥。
五、龙虾的几种做法
1、龙虾有很多种做法，比如常规的油焖大虾，麻辣大虾，蒜蓉大虾或者是近几年大火的新口味咸蛋黄大虾，这几种做法做出来的龙虾口味都是非常好的，而且一到夏天都是很多人夜宵的首选。特别是我个人特别喜欢吃麻辣和油焖大虾，因为这两个口味比较重，在吃完大虾之后还可以下一碗面，然后放到汤汁里面拌着吃。
2、其实如果是家常做法的话，可以买鲜活的龙虾回来，然后用小牙刷涮洗干净之后用油先过一遍，等龙虾变色之后就可以将它捞起来备用，然后加入葱姜蒜到油锅中炒出香味儿过后放入一小块麻辣火锅底料。小伙将他熬制煮散，然后加入八角，桂皮等香料炒出浓郁的香味之后将小龙虾放进其中。
3、最关键的是需要准备一瓶啤酒，因为啤酒可以很好的去腥增香，所以小龙虾在 *** 过程中放入啤酒是非常好的，如果放了啤酒之后就可以不用放水了，等待十几分钟之后，小龙虾就可以顺利出锅了。还可以推荐另一种做法，就是小龙虾盖饭儿做小龙虾盖饭的时候，不宜将小龙虾的口味调的过重，所以，在前面的 *** 基本都差不多，就是在后面的话需要将小龙虾尾给去除，然后再放进油锅里炒。
4、并且火锅底料要选小块一点的，只放一丢丢进去就OK了，然后加入啤酒炖制，再加入生抽，蚝油等调料调味儿，在出锅之前自己尝一口符合自己的口味就可以盛出来了。那此时做的是盖饭，所以应该留些汤汁来拌饭。但需要注意的是，拌饭的汤汁儿需要比平常的菜味道要重一点点，因为拌饭之后味道会减淡，所以这几种 *** 做出来的小龙虾都是非常好吃的。
六、麻辣虾球怎么做好吃,麻辣虾球的家常做法
1.虾球去除虾肠，用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜切块备用。
锅中倒入大量食用油，将虾球炸至变色后捞起。
锅中留适量油，大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。
放入虾球，依次放入豆瓣酱、耗油、白糖、鸡精、味精、胡椒、食盐翻炒均匀。
倒入啤酒没过虾球，盖上锅盖，小火焖10-15分钟。改为大火收汁儿,淋上香油拌匀~
因为麻辣虾球要味道重才好吃，所以下料一定要猛！！
七、香辣虾球的做法
1、香辣虾球的做法来啦，超级简单又美味哦，快来学学吧！
2、准备材料：一磅大虾要新鲜，还有1小勺芝麻，1小勺花椒，10-12颗干辣椒，1小勺料酒，1小勺鸡精，1小勺糖，1小勺橄榄油，别忘了葱花，盐也要准备一点点哦。
3、处理大虾：先把大虾洗干净，然后去掉壳和虾线，记得在虾背上开个口子，大概1/4深，这样更入味哦！
4、炒香调料：锅里倒点橄榄油，烧热后，加入芝麻、花椒和干辣椒，等花椒颜色稍微变深，香味就出来啦！
5、炒虾球：这时候把虾球放进去，大火煸炒，让它们都裹上调料的香味。
6、调味：倒入料酒、鸡精和糖，继续翻炒，让这些味道都渗透到虾球里。
7、炒熟出锅：一直炒到虾球熟透，颜色变得 *** ，就可以准备出锅啦！
8、最后调味：出锅前撒上一把葱花，再加点盐调味，哎呀，那个香味简直让 *** 口水！
9、好啦，按照这个 *** 做出来的香辣虾球，绝对让你吃得停不下来！快去试试吧！
OK，关于香辣虾球的家常做法和辣根虾球的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
