大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黄鱼面家常简单的做法的问题，以及和黄鱼面怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、黄鱼面的做 *** **黄鱼面怎么做好吃***黄鱼面的家常
1、原料：小黄鱼10条、鸡蛋面、雪菜、辣椒、盐、白胡椒、黄酒、糖、小葱、生姜
2、黄鱼清洗干净，在去头去骨，只取鱼身体上的2块大鱼肉，锅子里面热油放生姜爆香，然后把鱼头鱼骨放入锅子里面，把他们都煎透。
3、然后倒入适量的清水和一个小葱节，开大火加热煮沸，直至汤色浓稠变奶白色（ *** 上汤表面黄黄的是一层油花），剔下的鱼肉加盐、白胡椒、黄酒、糖一点点（几粒就够了起到吊鲜的作用），然后捏拌均匀，锅子里面放底油，然后把黄鱼鱼皮朝下煎制一会，然后在翻面煎一会，只要断生就可以了，煎得太熟鱼肉很容易断。
4、雪菜切小段，然后放入油锅中煸炒，再放糖、味精调味，装入小碗中，这个是配面条吃的，lg比较喜欢这个，然后就是下面条，把煮好的面条放在小碗里面。
5、最后放上黄鱼、小葱段，浇上前面煮的黄鱼汤底，一碗不用放味精也会鲜掉眉毛的黄鱼面就完成了。
二、上海的著名小吃有哪些
1、生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
2、美味秘笈：底酥、皮薄、 *** 。一口咬上去，肉汁裹着 *** 、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”发展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃。
3、南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。
4、大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的 *** ，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉 *** 十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
5、美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
6、排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕---“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
7、吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕更具特色。
8、擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的 *** 。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
9、擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其色粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
10、上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
11、美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。
12、上海传统风味小吃是一类上海地方小吃，在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑， *** 渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
13、清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小 *** 华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。
14、上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨， *** 精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。
三、哪一种类的鱼更好吃都有什么样的做法
1、你好亲，很高兴为您解答。其实看到这个话题，之一反应来自“豆腐鱼”，不过已经说过了，所以我会推荐一种比较家常的那种——黄鱼，也叫黄鱼，大概大家都吃过吧~这种鱼的优点是蒜末，没有刺，腥味不重。 *** *** 有很多:蒸、红烧、干炸...但最美味的方式。！！上海的朋友都知道这道菜是上海的土菜，上海人形容是“掌掴不让”，真的超级好吃！正宗的黄花鱼面一定是去头去尾去大骨的鲜黄花鱼。
2、鱼是白的，嫩的，滑的，不是柴火。汤是黄花鱼骨头做的，面很滑，不硬也不烂。黄鱼已经煮好了，鲜嫩牢不可破，让 *** 罢不能！跟我一起去看看家常菜黄鱼面，保证吃完不会忘记。鱼头豆腐汤，先把鱼头鱼尾清洗干净，然后在锅里放入适量的油，在油温下把鱼头鱼尾煎至两面微黄，然后放入砂锅中，倒入清水，放入洋葱和生姜。当鱼汤煮成奶油色并用盐调味时，加入冷冻豆腐。冻豆腐煮好后，加入。
3、最后撒点枸杞装饰一下。糖醋鱼，在我心目中，之一名应该是中山脆皮墨鱼。酥脆的肉末可以切片，稍微烫一下就能做出漂亮的灯窝；也可以把切好的花刀和姜丝、葱花、酱油一起蒸；或者放入炸酥里炸，然后用椒盐辣椒炒。不过，我还是觉得在广东清洁口腔比较可取。真正的 *** 化一点妆就会变得真正美丽，脆 *** 也是如此。脆皮肉末是顺德粥底火锅的更佳搭配。
4、一个薄薄的盘子上放着晶莹剔透的灯光，拿起来需要五六秒钟。如果你每天在家做饭，你只需要米粥来搭配。煮粥时，取出姜片，撒上一勺酱油，撒上一撮香菜，再切几个辣椒圈拌匀。又热又粘又辣。冬天有这么简单健康的食物真的很开心。切好的鱼用料酒和家庭调料(盐、味精、胡椒粉)调味，然后用水冲洗，鱼仍然保持原来的味道。沥干水分后，放入油锅中炸至酥脆。多用油，不然鱼很容易炸散。然后用番茄酱、白醋、糖、少许盐和勾芡汁淋在炸鱼上。希望我的回答对你所帮助，祝你生活愉快！
四、黄鱼怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：黄鱼 1条、花生油 50克、盐 1克、料酒两勺、蒸鱼豉油两勺、红辣椒 1个、香葱 3根、姜 1块。
1、先把黄鱼处理干净，划上几刀，方便入味，表面抹一点盐，腌制几分钟。
3、蒸锅烧开水，把鱼身上的料汁甩干净，再摆在鱼盘上，入蒸锅，大火蒸10-12分钟。
4、把生姜、香葱、红辣椒清洗干净，红辣椒去蒂去籽切成细丝，生姜和香葱一半切丝，另外一半切姜片和葱段。
5、关火，倒掉鱼盘上的汤汁，把切好的三丝摆在鱼身上。
6、把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。
7、把花生油烧热，淋在三丝上，激出香味，即可上桌享用。
黄鱼先用盐腌过了，蒸的时候可不放盐，再放盐会太咸，影响口感。
黄鱼面家常简单的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黄鱼面怎么做好吃、黄鱼面家常简单的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
