很多朋友对于蒜蓉小龙虾的 *** 步骤和怎样做蒜蓉小龙虾才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒜蓉小龙虾的做法步骤
1、材料准备：小龙虾1000克、姜片6片、蒜瓣4-5个、葱白2根、香叶2片、盐少许、老抽1勺、糖3勺左右、生抽2勺、蚝油1勺、花椒适量、啤酒1罐（600毫升）。
2、小龙虾的处理：将虾清洗数次，可在水中加入少许盐和白醋，这样便于清洗和去除虾身上的污垢。加入盐和醋后，虾会较为安静，无需戴手套即可进行处理。
3、清洁虾身：用刷子彻底刷净小龙虾，然后用剪刀从虾头处斜着剪下，注意不要剪得过多，以免剪掉虾黄。接着从虾尾处轻轻拉出虾线，一只虾便处理完毕。
4、 *** 蒜蓉：将大蒜拍碎后剁成细小的蒜蓉，备用。同时准备好其他调料。
5、炒制蒜蓉：在锅中倒入适量油，加入蒜蓉炒香，注意火候不宜过大，防止炒糊。然后加入适量的生抽和糖继续翻炒。糖能提鲜，此处可适当多添加一些。炒至适宜程度后，先盛出一小部分蒜蓉备用。接着将处理好的小龙虾放入锅中继续翻炒，加入少量盐、香叶、花椒、大葱、老抽和蚝油，一同炒香，并适当延长炒制时间，使味道更加浓郁。最后倒入啤酒，转小火慢炖。
6、继续烹饪：待汤汁收浓一大半时，倒入剩余的蒜蓉，翻炒均匀继续煮。
7、完成出锅：当汤汁基本收干时，即可出锅。这道蒜蓉小龙虾的味道绝对令人满意。
二、蒜蓉小龙虾 *** 过程
1、蒜蓉小龙虾是一道美味且受欢迎的海鲜料理，其独特的蒜香味与鲜嫩的小龙虾肉完美结合，带给人们绝妙的味蕾享受。以下是 *** 蒜蓉小龙虾的详细步骤：
2、准备材料：首先，你需要准备新鲜的小龙虾、大量的蒜瓣、生姜、香葱、红辣椒、料酒、生抽、盐、糖和食用油。新鲜的小龙虾是这道菜成功的关键，因此在购买时务必挑选活泼且身体完整的。
3、处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚。这个过程需要一些耐心和技巧，以确保食用时的口感和卫生。同时，将蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切片，香葱和红辣椒切段备用。
4、炒制蒜蓉香料：在热锅中倒入适量的食用油，然后加入蒜蓉、生姜片、香葱段和红辣椒段，用中小火慢炒。当蒜蓉变得微黄，散发出浓郁的香味时，就可以进行下一步了。这个过程是形成蒜蓉小龙虾独特风味的关键步骤。
5、烹饪小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使小龙虾充分吸收蒜蓉和香料的味道。接着，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀，然后盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让小龙虾熟透。最后，打开锅盖，大火收汁，撒上一些葱花作为点缀，美味的蒜蓉小龙虾就可以出锅了。
6、通过以上步骤，你可以在家中轻松 *** 出美味的蒜蓉小龙虾。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的主菜，也是朋友聚会时的绝佳选择。其独特的蒜香味和鲜嫩的口感定会让你的家人和朋友赞不绝口。
三、蒜蓉小龙虾的 *** ***
1.小龙虾的处理：选用2.5斤新鲜的小龙虾。先将其浸泡在水中，以便让小龙虾排出体内杂质。水量不宜过多，刚好能淹没小龙虾一半体积为宜，期间需更换几次水。随后，使用刷子彻底清洗小龙虾的表面。
2.剪除触须：用剪刀剪去小龙虾头部的小触须。
3.剪除小触角：接着，剪去小龙虾大爪子前方的小触角。
4.去除肠线：拉出小龙虾尾部中间的片，可以取出肠线。这一步骤可省略，但据说去除肠线后尾部肉会比较松散，餐馆通常不进行这一步。
6.剪开尾部：如果想要味道更加深入，可以剪开小龙虾尾部中间部分。但儿子认为反正都要剥出肉来蘸酱吃，所以不必剪开。
7.剥蒜：将所有蒜头剥好，这是一项费时的工程。
8. *** 蒜泥：将一半的蒜放入料理机中，加入50-200克泡小米泡椒（根据个人对辣的喜好调整用量），再加入啤酒至淹没大蒜头，一起打成糊状。这是决定蒜泥小龙虾是否美味关键步骤。
9.蒜泥状态：打好的蒜泥应呈现糊状。
10.切蒜颗粒：将剩下的一半大蒜切成粗颗粒。
11.炒小龙虾：在锅中加入平时炒菜所需略多的食用油，待油热至略冒烟时，放入已经沥干水分的小龙虾，翻炒至小龙虾变色。
12.加入蒜泥：将 *** 好的蒜泥倒入锅中，与小龙虾翻炒均匀。
13.加入液体：倒入足够的啤酒，使其没过小龙虾，不够的话可以加清水。为了更好地入味，加入两汤勺盐。同时加入7汤勺白糖，盖上盖子，大火煮开后转小火煮15分钟。如果喜欢甜味，可以根据个人口味适量减少糖的用量。
14.加入大蒜碎：将切好的大蒜颗粒放入锅中，拌匀后，小火继续煮5分钟。如果希望大蒜碎口感更加硬朗有颗粒感，可以缩短煮的时间。
15.盛盘：先将小龙虾盛出，再将汤汁倒在小龙虾上，这样可以使蒜碎保持在表面。
四、蒜蓉小龙虾的做法
首先，准备主料：小龙虾2斤和啤酒1瓶。调料包括：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。
接下来，按照以下步骤进行烹饪：
1.将小龙虾倒入盆中，加入2勺盐和小半碗白酒，浸泡1个小时左右。
2.用刷子清洗小龙虾，特别是腹部，剪去虾头的三分之一，去除黑色内脏，保留虾黄。然后捏住虾尾轻轻拧出虾线，并拔掉腹部的小爪子，这些是小龙虾的肺部，较为脏。
3.将处理好的小龙虾放入盆中，再次加入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，以进一步杀菌去污。之后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.将大蒜去壳拍碎，剁成蒜末；香葱切末，分别装盘备用。
5.在炒锅中倒入2大勺油，加热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒至水汽蒸发，小龙虾变为红色，然后盛出备用。
6.另起锅，加入一勺油，烧热后放入一半蒜末，小火炒香。
7.加入小龙虾和1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺，大火翻炒均匀。
8.加入1瓶啤酒，盖上锅盖，烧开后转小火焖煮20分钟，使小龙虾入味。
9.焖煮20分钟后，倒入剩余的蒜末。如果喜欢，可以加入一勺鸡精，大火翻炒均匀。
最后，将炒好的小龙虾出锅装盘，撒上香葱末即可上桌。
五、怎样做蒜蓉小龙虾才好吃
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
首先我们准备一下食材:1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。
六、蒜蓉小龙虾的 *** 流程是什么
1、蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人难以忘怀。以下是蒜蓉小龙虾的 *** 流程：
2、准备食材：首先，我们需要准备新鲜的小龙虾，一般来说，每只小龙虾的重量在60-80克之间最为合适。此外，还需要准备大量的大蒜，以及生姜、葱、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料。
3、清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，直到水清为止。然后用刷子刷洗小龙虾的身体，特别是头部和腹部，去除泥沙和杂质。最后，用剪刀剪去小龙虾的须和尾巴。
4、腌制小龙虾：将清洗干净的小龙虾放入碗中，加入适量的料酒、盐和白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。
5、 *** 蒜蓉：将大蒜剥皮，然后切成蒜末。如果喜欢辣味，可以加入一些切碎的辣椒。
6、炒制蒜蓉：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和辣椒，小火慢慢炒至金 *** ，散发出浓郁的蒜香。
7、炒制小龙虾：将腌制好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使小龙虾均匀受热。然后加入生姜、葱段和料酒，继续翻炒几分钟。
8、加入调料：向锅中加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使小龙虾上色并吸收调料的味道。
9、加入蒜蓉：将炒好的蒜蓉倒入锅中，与小龙虾一起翻炒，使小龙虾充分吸收蒜香。
10、焖煮小龙虾：加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，使小龙虾充分熟透。
11、收汁出锅：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
12、以上就是蒜蓉小龙虾的 *** 流程。需要注意的是，由于小龙虾的生长环境复杂，所以在烹饪前一定要将其彻底清洗干净。此外，蒜蓉的炒制也非常重要，需要耐心慢炒，才能炒出浓郁的蒜香。最后，焖煮的时间不宜过长，以免小龙虾肉质变硬。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒜蓉小龙虾的 *** 步骤和怎样做蒜蓉小龙虾才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
