大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉粽子的肉是生肉还是熟肉的问题，以及和肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
- 肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子用五花肉还是瘦肉
- 肉粽子用生肉还是熟肉好吃 包粽子肉皮要不要去掉
- 肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃
- 肉粽子需要煮多久 肉粽子需要煮几分钟才熟
- 包粽子的肉炒熟好吃还是放生肉好吃
- 原来你一直去的是“假牛街”,这才是北京更好吃的胡同
一、肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子用五花肉还是瘦肉
马上要到端午节了，粽子要开始包起来了，在吃粽子的时候肉粽子可以说是不能少的，那在包肉粽子的时候这个用是用五花肉比较好还是用瘦肉比较好？肉粽子里的肉要怎么腌制是比较好吃的？
1、粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。
2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右更好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。
3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入皑皑白酒的白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力 *** 一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
一般选择用的都是五花肉，因为如果你用那种纯瘦肉，到时候做出来的味道就会非常的柴，就没有那么好吃了，然后你如果全部是用肥肉来做，那么到时候肥肉做出来的，吃起来的口感可能就会很差劲，就是有那种非常油腻的那种味道。不吃肥肉的人肯定就吐了。
肉粽子一般是用生肉包的,不是用熟肉做的,所以包肉粽子的肉不需要煮熟,直接腌制好包粽子就可以了。
粽子更好不要放凉了吃。对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
二、肉粽子用生肉还是熟肉好吃 包粽子肉皮要不要去掉
1、粽子是生活中比较常见的一种传统美食，它的口味比较丰富，有豆沙粽子、红枣粽子以及猪肉粽等，肉粽子一般是用生肉包的，不是用熟肉做的，所以包肉粽子的肉不需要煮熟，直接腌制好包粽子就可以了。
2、一般来说，做肉粽子时，先用生肉腌制，然后将腌制好的猪肉和糯米混合包装，再蒸或煮。猪肉的脂肪会渗透到糯米中，使肉粽子更加嫩滑可口。
3、如果将煮熟的猪肉直接用于包粽子，在二次加热过程中，猪肉的营养价值会大大降低，生产出来的肉粽子味道也不好。
4、粽子的肉不需要煮熟，但需要盐。腌制后，可以直接包成粽子。
5、粽子里的肉是生的。粽子里的馅肉在高温下煮一到两个多小时就会熟烂。如果你在包肉之前先把肉煮熟，会 *** 肉中的营养成分。
6、如果你用猪肉，一定要用五花肉，因为用五花肉包的粽子更好吃。煮沸时，五花肉的油会渗透到米饭中，与绿豆融合成美味的粽子。有些地方可以放火腿、鸡肉和牛肉。这取决于你的爱好。
7、虽然猪皮富含胶原蛋白，但尝起来很硬。包裹粽子时，通常使用猪肉，但不会保留皮。与炖肉不同，它能保留皮肤，增加光泽和咀嚼力。同时，包粽子所用的肉也需要事先用生酱油、酱油、料酒、糖、胡椒粉和少量五香粉腌制一晚，这样包好的肉粽子才味道鲜美。
三、肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃
1、肉粽子的肉是生肉还是熟肉？生肉。一般做肉粽子的时候用生肉腌制，腌猪肉和糯米混合后包起来蒸熟，猪肉的油渗透到糯米里做的肉粽子更软、更好吃。如果直接使用煮猪肉包装粽子，在第二次加热过程中猪肉的营养价值会大幅下降， *** 的肉包子的口感也不好。肉粽子的肉怎么腌好吃肉包子的 *** 体是腌制程序。成分：猪肉300克，调料酒30克，盐3g，酱油30克，五香粉10克，糖、葱、生姜适量。做法：猪肉洗干净后剥皮，切成小块，在上面放调料，加入味道，均匀混合后腌制即可。
2、注意：注意肉饺子里的腌肉不要太短。否则猪肉不好吃，做出来的粽子味道也可能不好。一般猪肉更好提前4~5个小时腌制或提前一晚腌制。肉中可以添加适量的食用油，用于熟透的肉食的口感也更好。肉粽子肉需要加热吗？不需要。肉饺子腌肉不需要加热，但需要腌制。焯过的肉煮熟后变成肉，新鲜猪肉加热后再腌，猪肉也不好吃，所以一般不加热，把猪肉切成适当大小，放调料腌制即可。因为猪肉完全腌制后可以开始包装。
3、肉粽子的肉需要剥皮吗？更好剥皮。猪皮富含胶原蛋白，但猪皮的口感比较硬，自己的糯米也很难消化。猪肉皮和糯米一起吃会增加粘 *** ，所以粽子炮台的肉清除壳后 *** 的粽子味道更好。与做红烧肉等食物时不同，猪肉的皮可以不去除，从而提高食物的光泽和咀嚼力。不剥皮做的红烧肉口感好，但粽子包装时更好剥皮。
4、肉粽子的肉用哪个部位好呢？建议猪腿肉好。虽然粽子包饭对使用哪种肉没有明确规定，但是猪腿肉的肉集比较合适，一般肥肥比例在1:2左右，这样做的肉饺子口感不会太油腻，也不会太柴，所以更适合粽子包装，所以更好选择新鲜的猪腿肉。如果不喜欢猪肉，还可以使用培根、香肠、鸡肉、牛肉等。如果不喜欢肥肉的话，可以使用前肉
四、肉粽子需要煮多久 肉粽子需要煮几分钟才熟
1、肉粽子煮熟所需的时间取决于粽子是生的、熟的还是半成品，以及是否冷冻：
2、生肉粽子：生肉粽子需要较长的时间来煮熟。一般来说，先用旺火煮约2小时，使粽子内部逐渐受热并达到煮熟的状态。然后再用小火焖煮约3小时，以确保粽子完全熟透，内部肉质鲜嫩且粽子整体口感糯软。因此，生肉粽子总共需要煮约5小时（2小时旺火+3小时小火焖煮）才能食用。
3、熟肉粽子：对于已经煮熟的肉粽子，如果只是想加热一下，那么在开水中煮10分钟左右即可。这样既能快速加热粽子，又能保持其原有的口感和风味。
4、半成品肉粽子：半成品粽子通常是指那些已经经过部分烹饪过程，但仍未完全煮熟的粽子。这类粽子需要更长的时间来煮熟，具体时间取决于其半成品的状态和包装上的说明。但一般来说，半成品粽子需要比生粽子少一些的时间来煮熟，但仍然需要数小时。
5、冷冻肉粽子：如果肉粽子是冷冻保存的，建议在煮之前先将其化开。化开后的粽子可以按照熟粽子或半成品粽子的 *** 来煮。如果直接煮冷冻粽子，可能需要更长的时间来确保其内部完全煮熟。
五、包粽子的肉炒熟好吃还是放生肉好吃
煮熟的猪肉不能加盐吃。不如生肉好，所以一般都是生肉，熟肉也可以。效果不是很好。
粽子里面的馅肉，经过两个多小时的时间，高温煮沸，就可以煮烂了。如果你提前煮肉，会 *** 肉中的营养成分。
如果用猪肉，一定要用猪肉，因为用猪肉包的粽子较好吃。
做粽子时，你可以做带皮或不带皮的肉。你可以根据自己的口味和品味来决定。
猪肉皮味道比较Q弹，富含胶原蛋白，不剥皮的话也很好吃，包在粽子里不剥皮也很好吃。
如果 *** 皮，就建议去掉，因为鸡皮的味道和味道都不是很好，而且皮下和皮肤里有很多脂肪，所以不建议。
主要成份：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
调味料：食盐10克，酱油80克，味精4克，白糖6克，白酒10克。
1.把糯米放在篮子里。洗完后，放在水中15分钟。把水排干。然后把米饭倒进木盆里。依次加入糖、盐和少许红豆酱。搅拌均匀。
2.将400克的粽叶洗净，放入锅内，加水使其变软，捞起，沥干水分备用。
3.将猪肉洗净，按横丝切成脂肪薄片。把小片加入锅里。加入白酒、味精和剩下的红酱和盐。搅拌直到起泡。
4.取三片粽叶，头发和脸相对。先放入1/3的糯米，加入肥肉和瘦肉，再放入2/3的糯米，包成三角形的粽子。用湿马兰扎成粽子。
5.将粽子放入锅中，加水，煮约2小时，然后文火炖约3小时。
六、原来你一直去的是“假牛街”,这才是北京更好吃的胡同
上一波 *** 的余悸，渐渐从城六区消失，人不能总闷在家里，是时候出门转转了。
也别跑远了，找一片胡同逛逛，老树小房可以遮荫，咬一根冰棍，开一瓶北冰洋，听旧时王谢堂前的闲话，找回一点人气儿，比逛商场有意思。
尤其北京好多胡同，听起来就很 *** 。
炒豆胡同的炒豆好吃吗？羊肉胡同会不会一条街都是涮羊肉？都脑补出一幅风情画来了。
北京人起地名，从来简单直接，有什么说什么。古都 *** ，不缺文人墨客，可起地名的权利，老百姓更大。都知有妙应寺，可大伙还是叫它白塔寺，俗名儿永远好使。
包括拿食物给胡同命名这事儿——他们把全城更爱吃的一口，全都明晃晃写在地图上，告诉你来北京，不能缺这么几顿。
首先，当之无愧的之一是羊肉——
一个北京，竟然先后曾有五条羊肉胡同，分布各处，同名同姓。
就北京人对羊的痴迷来说，这很合理，除了羊毛，羊身上长什么他们吃什么——
上脑肉切片，炙子上烤得滋滋冒油，后腿涮锅子，桃红李白灿若云霞，肋条腰窝做烧羊肉，羊蝎子火锅吃美了来把抻面，爆肚脆嫩如鲜黄瓜，羊尾炼油炒麻豆腐，羊骨头熬汤煮面打卤，羊头肉切得飞薄送酒，那卖羊头肉的小贩，连羊角都要钻空了，盛满味道独特的花椒盐儿！
哪样都不糟践。就这么大的需求量，这么多的工序，没有几条羊肉胡同，真供不起北京人这么爱吃。
其中最有名的一条，是阜成门附近的羊肉胡同——在老舍先生的时代，西四牌楼一带本就以大刀宰活羊的生意为多。不过后来，属于它的地标已经是地质礼堂、后来的宝石公司和西四包子铺了。
东单附近，也曾有一条羊肉胡同，后来改叫洋溢胡同了，也曾以美食著称。
然而，它真实的身份，是日本料理来到北京的之一站！
这条还不是老洋溢胡同，过去洋溢胡同是东西向的
上世纪20年代，这里就成了北京日料的集中地之一，并且曾有一家兼具饮食和住宿功能的“旗亭”，名叫长春亭，算是当时规格更高的日料了。
*** 前，数着东单牌楼、崇文门附近日本人多，这附近的日料集中程度，不亚于今天亮马桥的提灯街——胡适的之一顿日料，就是在北京跟芥川龙之介吃的。
直到解放后，北京的日料还存续到 *** 前，1983年友好宾馆的“割烹·白云”又把这茬续上，北京人吃日料的历史从羊肉胡同起，已有百年了。
如今还卖羊肉的羊肉胡同，大概只有一条。这一条胜过多少条，货真价实，如假包换——
明朝它还叫羊肉胡同，后来改叫生肉胡同，与之相对，旁边还一条熟肉胡同。它俩就是今天的寿刘胡同和输入胡同，都在肉食者的天堂牛街！
洪记小吃店，提上一兜子松肉 *** 肉，别忘了多等一会牛肉大葱包子出锅，咬一口喷香；隔壁年记熟食，买酱牛肉跟掌柜的要点儿原汤回去煮面；嫌聚宝源的涮肉排队长，连客轩也成；大顺堂是街坊们认了几十年的 *** 炒菜，吐鲁番是北京之一家新疆餐厅……这还只是熟的，旁边 *** 肉市场，想涮想烤，什么没有哇？
哪怕北京就这一条“羊肉胡同”，那都够过瘾的。
北京人爱的除了羊肉，另一个就是酱——雍和宫有酱房东夹道，也有酱房西夹道，缸瓦市则有大酱坊胡同和小酱坊胡同。
他们不但真爱吃酱，而且把酱提到了一种崇高的地位：
凡是叫“酱XX”的，主角绝对不是后头那道主料，而一定是酱。
在北京吃酱牛肉，那一定是真正的“酱”牛肉，软烂的熟肉里必然有小粒酱豆在，而不是拿酱油随便一炖，清酱和黄酱，那待遇可不一样。
再比如天福号的酱肘子，肉皮紫黑紫黑地发亮，炖得烂乎乎，可没有什么大料味儿，甚至都不太咸（饱弟口重），就是酱的清香、肉的本味。
还有就是酱菜，酱坊胡同过去就是做酱菜的——
别看今天都叫咸菜，在北京，酱菜比单拿盐腌的咸菜档次高。清宫御膳里没有咸菜，可酱菜多得是，酱王瓜酱萝卜酱茄子酱甘露，还拿胡萝卜、豌豆、黄瓜和榛子用瘦猪肉丁和黄酱炒了佐餐，别号叫宫廷“四大酱”。
除了羊肉和酱，北京的胡同名里凡有食物的，都是不可或缺。
比如多福巷原本叫豆腐巷，钟楼以北还有一条豆腐池胡同。北京人爱吃豆腐，听鹂馆有一品豆腐，济南馆、 *** 馆卖锅塌豆腐，下酒送粥有小葱拌豆腐、香椿拌豆腐，小吃有卤煮炸豆腐，王致和臭豆腐，滴香油加葱花抹炸窝头片，天下独此一味。
值得一提的是最简单的，今天还能吃到，但很少听人说， *** 刨豆腐：其实就是极嫩的南豆腐扣在盘里，加盐滴香油撒一把葱，边拌边吃，豆腐碎了，跟鸡爪子刨过似的。
今天去宝瑞门钉肉饼或是华威肉饼，要一碟小葱豆腐，上来的就是这个，乍一看糊弄事儿，其实倒也在谱。
还有北 *** 胡同，过去叫 *** 胡同，专有一条胡同净 *** 炸 *** 的，你想得多少人爱吃。它南边的韶九胡同，以前叫烧酒胡同，有过明代光禄寺传下来的酒坊，炸 *** 下酒，也挺好。
东交民巷，过去是东江米巷，专卖江米，小枣切糕粽子年糕艾窝窝驴打滚，没它不行。
赵登禹路附近的有果胡同现已不存，过去它叫油炸 *** 胡同。北京的油炸 *** 可不止油条，还有馓子麻花、甜油 *** 等等，也许炸油饼也算。满城的人全吃这个，可以配豆腐脑面茶豆浆豆汁小豆粥豆泡汤，但烧饼油 *** 是最铁的搭档。
常营凯益斋炸食依旧丰盛，但旧京曾经的“油 *** ”大多已不见了
有的胡同也以吃为名，但是那种食物消失或少见了，地区也失去了本来的功用。像炒米胡同、炒面胡同——
炒米今天多见于蒙餐馆，与大锅奶茶、小碗酸奶一道奉上，已不是那么日常的食品。炒面，要不是近两年的普及，好些小朋友都不知道抗美援朝“一口炒面一把雪”吃的是这个，还当是上海炒面、炒伊府面呢。它早淡出了人们的生活，胡同里自然不见再制售这个的了。
每一条有过香气的胡同名，就是北京人曾经这样活过的痕迹。在没有点评、网红，乃至没有网的年代，这就是此间百姓为世人织就的一幅美食地图。
如今，北京胡同名的美食地图含义，早随着城市变迁不同了。
方砖厂胡同又成了炸酱面的代名词，人人都懂得上大兴胡同喝面茶，过去不卖卤煮的门框胡同，如今也任君选择。
唯一没变的是，这座城里的人，依旧追逐着美食的血脉，在每一条胡同中奔涌流动。
流水不争先，争的是滔滔不绝。这样的北京，是不会没有美食的。
[1]吴芸芸. *** 初期北京的餐馆初探（1912-1 *** 7）[D].浙江 *** 大学,2019.5.
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[3]王玥波.玥吃玥开心[OL].云听app,2020-2021.
[4]梁实秋.烧饼油条[M].雅舍小品(上、下),天津,天津教育出版社，2006.6.
关于本次肉粽子的肉是生肉还是熟肉和肉粽子的肉是生肉还是熟肉肉粽子的肉怎么腌制好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
