今天给各位分享香茅鸡腿的知识，其中也会对香茅草烤鸡腿怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、香茅鸡汤的做法与功效都有哪些
1、香茅鸡汤是一种结合了香茅与鸡肉的美味汤品，不仅味道独特，而且具有多种健康益处。下面将介绍香茅鸡汤的做法及其功效。
2、准备原料：鸡腿洗净后剁成块状，用流动水冲洗干净血水备用。香茅剥去外层较硬的叶子，只留下嫩的部分，切成约5厘米长的段。老姜去皮切片，蒜头去皮拍扁。
3、焯水处理：锅中加入足够的水，放入鸡块大火煮开，待水沸腾后继续煮1-2分钟，去除血沫和杂质。捞出鸡块，用冷水冲洗干净，以去除多余的脂肪和杂质。
4、炒香香料：在另一个干净的锅中，加热适量油，放入姜片和蒜瓣，炒至金 *** 并散发出香味。
5、炖煮鸡肉：将处理好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面变色，然后倒入清水（水量以没过鸡肉为宜）。
6、加入香茅：待水煮沸后，加入切好的香茅段，转小火慢炖。
7、慢炖调味：盖上锅盖，以小火慢慢炖煮约45分钟至1小时，期间可以根据个人口味适时添加盐调味。
8、最后调味：鸡汤炖至鸡肉熟透且软烂时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行最后调味。
9、完成出锅：将汤中的香茅段和姜片捞出，即可将香茅鸡汤盛入碗中享用。
10、提高免疫力：鸡肉富含高质量蛋白质，是免疫 *** 所需的基本成分，有助于增强机体防御能力。
11、助消化：香茅有助于促进消化液分泌，缓解胃部不适，对消化 *** 有一定的改善作用。
12、抗菌抗炎：香茅中含有的天然油脂具有抗菌、抗炎作用，可以帮助身体抵抗各种感染。
13、缓解感冒症状：香茅具有发汗解热的作用，对于感冒初期的头痛、发热等症状有一定的缓解效果。
14、减轻肌肉疼痛：香茅鸡汤适合在体力劳动或运动后食用，有助于减轻肌肉疲劳和疼痛。
15、驱风解湿：香茅被认为有驱风解湿的功效，适合风湿病患者食用。
16、提振精神：香茅独特的香气能够提振精神和改善心情，对于缓解压力和焦虑有一定帮助。
17、补充营养：鸡肉和香茅都含有多种维生素和矿物质，如维生素A、C以及铁、钾等，有助于营养补充。
18、促进血液循环：香茅有助于促进血液循环，对于预防心血管疾病有一定的积极作用。
19、美容养颜：鸡肉中的胶原蛋白和香茅中的抗氧化成分对皮肤有益，可起到美容养颜的效果。
20、综上所述，香茅鸡汤不仅美味可口，还具有诸多健康益处，是一道值得推荐的家常美食。
二、正宗越式香茅鸡扒怎么做
1、干香茅（柠檬草）2茶匙白糖、1茶匙
2、干香茅用热水冲泡备用；蒜头、姜切碎备用；鸡腿剔肉去骨后将肉用刀背拍松。（鸡骨可以留着煲汤，不浪费食材。）
3、加入各种调料搅拌均匀腌制（至少两小时，更好腌制过夜。本次腌制了六小时）。
4、腌制好后，拿出拍去鸡肉上的调料；平底锅中火热油，放入鸡扒煎至金 *** 即可。
5、加入各种调料搅拌均匀腌制（至少两小时，更好腌制过夜。本次腌制了六小时）。
三、香茅草烤鸡腿怎么做好吃又简单***做法图解
2、在鸡腿的底部划上数刀，方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器，将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里，与腌料充分混合， *** 一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好，密封，入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻，摆放在烤网上，表面刷上一层密汁叉烧酱，入预热的烤箱（底部要加烤盘，烤盘上放一张锡纸），中层， *** 度，先烤15分钟，取出翻面，再刷密汁叉烧酱，入烤箱再烤15分钟。最后10分钟，在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。（此时更好在旁边看着，看颜色差不多了，就可以出炉了）
四、越式脆皮香茅鸡扒的家常做法大全怎么做好
主料鸡腿2只辅料香茅2支鱼露1/2勺胡椒粉适量生抽1匙生粉少许白糖1/2茶匙食盐适量蒜蓉适量姜蓉适量
越式脆皮香茅鸡扒的做法步骤11.香茅拍松后切碎，炒香至金 *** ，待用。
越式脆皮香茅鸡扒的做法步骤22.鸡腿去骨后，用刀背拍松。
越式脆皮香茅鸡扒的做法步骤33.加入各式配料和调味品，混合均匀，至少腌制2小时，（更好是腌制过夜再用）取出时撇去辅料。
越式脆皮香茅鸡扒的做法步骤44.锅内热适量食油，中火把鸡扒煎至外皮酥脆金黄即可。
五、香茅草烤鸡的做法
香茅草烤鸡的做法，傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。如果你也想让鲜香可口的鸡肉里带着香茅草清新的香气，那就快来一起做这道香茅草烤鸡！
三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大）；老抽2勺；生抽4勺；蚝油1勺；糖饴1勺；柠檬半个；葱半根；蒜5瓣；姜5片；干香茅草4g；黄姜粉1g；米酒2勺；盐适量；老抽一勺；蜂蜜1勺
1、三黄鸡700-800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子
2、姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁
3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用 *** 把鸡 *** 封住
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合
5、把鸡放入4的混合液里， *** 5分钟
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时更好。
8、冷藏1天后，取出鸡，去掉鸡身上的调料，一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10-15分
9、把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊
10、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟
（1）先将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨
（2）用盐 *** 鸡身，抹酱油10克上色
（3）香茅草50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油20克入碗，兑成香汁。
（4）将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内
（5）用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油
（6）待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚 *** 带地区，云南西双版纳和德宏州亦多其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入 *** ，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉全国。
在购买时，首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小比较相同，颜色会是白里透着红，看起来有光泽度，手感比较光滑。
如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹 *** ，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。这一点在挑选的时候要特别注意，不要被 *** 商贩所坑骗。
再要注意的是，选的鸡不要太大，不然外面烤干了，里面还不熟。鸡的个体小一些，也有助于入味。烤制的时候更好能选择“挂烤炉”，这样烤出来的鸡口感是更好的'。
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用； *** 肉中含有较多的铁质，可改善缺铁 *** 贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而香茅草能够疏风解表，祛瘀通络，治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤，有很高的 *** 用价值。能够降低焦虑，舒缓心情，还有美容的作用。
香茅草烤鸡一般人群均可食用，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
所以老人、病人、体弱者更宜食用。适用于营养 *** 、消化 *** 溃疡、慢 *** 胃炎、 *** 不调、病后虚弱等人食用。但是感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 *** 秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。
香茅草烤鸡鲜美多汁、香气扑鼻，令人胃口大开。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调 *** ，并富有营养，有滋补养身的作用。而且鸡肉 *** 味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等多种成分。
但是吃的时候也有一些要注意的地方，在这里给大家提个醒。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 *** 秘结者不宜食用；感冒伴有头痛、乏力、发热的 *** 不要吃鸡。
还有在处理鸡的时候一定要把鸡 *** 割除干净，因为鸡 *** 里面有大量的淋巴，含有许多 *** 和致癌物质，万万不可食用。鸡头和鸡的翅尖也更好不要食用，容易有 *** 和激素，对身体健康有较多还出。此外，鸡肉不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食，服用左旋多巴时不宜食用，服用铁制剂时也不宜食用。
1、将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐 *** 鸡身，抹酱油、0克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐、酱油 20克入碗，兑成香汁。
2、将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。
若有条件，用“挂炉烤”更佳。炉温要先高些，使鸡上 *** ，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。
香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚 *** 带地区，云南西双版纳和德宏州亦多。杆粗壮，高约 0、6～1、5米，节、叶上有脂粉，叶长约、米，宽、5毫米，灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入 *** ，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。
六、香茅鸡肉怎样做
1、先将鸡腿去骨，用尖头的刀剔骨。用剪刀会更方便，将皮剪开，剪掉筋，很容易就能把骨头去掉。加腌料拌匀，放冰箱腌制半天或者过夜
2、香茅草取较白色部分，斜切小段。青红椒也切块
3、加入一些香茅草，小火煮一会，让酱汁的香味出来并且融合在一起
4、将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟
5、鸡皮变黄后翻个，再煎3-4分钟，鸡肉两面都焦黄状就可以了
6、切段的香茅草直接下锅，慢火烘一下，炒出香味
7、加入鸡块，倒入酱汁，快速地翻炒或者兜锅，即可出锅
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