很多朋友对于腐乳通菜用什么豆腐乳和用豆腐乳能做什么菜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、用豆腐乳能做什么菜
五花猪肉1块（500g）红腐乳汁 125g姜 3片葱 2段鸡精1/2茶匙（3g）
盐1/2茶匙（3g）白糖2汤匙（30g）黄酒2汤匙（30ml）红米2茶匙（10g），大料 2只
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
1、腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。红米汁的作用是增加红润色泽，如果没有也可以省去。
2、五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。是否选购了一块上好的五花肉，决定这道菜的成败。购买时应仔细查看肉的新鲜度以及肥瘦的比例。一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹 *** ，肥瘦比例对半的符合标准。
3、一定要买带皮五花肉，在猪的分档中，连皮的部分品质好，称为上五花，连在后面较差的称为下五花。
二、腐乳煮空心菜的 *** 是什么
1、腐乳空心菜（通菜），简直是绝配
2、心菜有着绿色精灵的美称！空心菜含有丰富蛋白质、钙质、胡萝卜素，同时叶绿素含量较高。经常食用空心菜的话，不仅可以排毒养颜，而且还有改善肤色，美容的作用！女人的“美容院”！女同胞要多吃点空心菜哦！
3、食材很简单：空心菜，腐乳，花生油即可！
4、做法：一.把空心菜老掉的叶茎去掉，摘成段，清洗干净备用。拿三块腐乳放入碗中，倒入小许腐乳汁拌烂。热锅烧油，把热油淋在腐乳上拌下，腐乳遇上热油，那个香啊！
5、二.锅里烧开水，放入空心菜，加点花生油（可以增加绿叶蔬菜的色泽），断生就可以捞出装盘了！最后把调好的腐乳倒在空心菜上拌匀就成了！
6、腐乳捞空心菜做法就是这么简单了，厨房小白也可以很快学会哦！
7、腐乳煮空心菜在我们广东很常见，腐乳的风味搭着空心菜的爽脆口感，是很下饭的，这里分享一下腐乳炒空心菜的做法，空心菜翠绿爽嫰不发黑，下锅快炒是关键。
8、①空心菜摘去发黄的叶子和根头，洗净控一下水。
9、③炒锅烧热放油，先放蒜和生抽，然后放空心菜，加一两块南乳进去一同大火翻炒，倒些南乳汁，加食盐炒匀即可出锅。
10、温馨提示：炒通心菜时要大火翻炒，炒的时间不宜过长，不然容易发黑，吃的时候也不爽脆了。
11、其实除了炒空心菜放腐乳，我们炒番薯叶也会加些腐乳进去炒，学会大火快炒这个技巧，炒出来的空心菜翠嫩清爽，再加上腐乳的咸香豆味，吃着好开胃。
三、广东腐乳通菜做法
要图中所示的那种米酱腐乳，不是那种红红的玫瑰腐乳哦，两块再加上里面的酱汁调匀，如果太浓可加点清水，调成如图状就可以了。
炒素菜更好用猪油，热油下蒜末和空心菜翻炒。
炒两下就可以把调好的腐乳汁浇下去，翻炒均匀，撒点点味精，尝下味道，腐乳偏咸一般不用再放盐了，如觉得不够就再加一点点就好，青菜易熟，很快就可以起锅装盘
福建和广东如此之近，这道在广州 *** 如此普及的菜却没有在福建流传开来，对一个热爱空心菜的人来说很是失落，配白米饭，我不需要第二道菜了，这道足矣。请趁热吃。
四、自制豆腐乳的家常做法
辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克。
6、抛匀腌制一天，途中多抛几次。
10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁。
12、裹上辣椒粉，如图。汁用完后再调汁，直至裹完乳。
13、装进玻璃缸里，淋上茶籽油。
14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
五、吃剩下的腐乳和臭豆腐的汁怎么处理.
吃剩下的腐乳和臭豆腐的汁可以用来炒菜，别有风味。常见的就是腐乳空心菜，腐乳炒空心菜是一款经典的粤菜，去到哪家粤菜馆子都有。用腐乳来增强菜的口感，这搭配很不错的。
主料：空心菜(500克)、腐乳汁适量、腐乳(2小块)、尖椒(2个)
1.起油锅，爆香蒜头、切丝的尖椒。
3.空心菜炒至断青后，将腐乳汁及腐乳用油搅散，加入菜里调味就可以了，不够味可以再加点盐。
4.带点微辣的椒丝腐乳炒通菜做好了
调料：腐乳(4块)、腐乳汁(1汤匙)、香麻油(适量)、姜末(适量)、白糖(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)
1.土鸡半只，斩成小块。洗净抹干。
2.取腐乳4块、腐乳汁1汤匙、香麻油、姜末、白糖、淀粉、生抽调拌成汁。
3.将腐乳调味汁倒入鸡块内，拌匀，腌制15分钟。
5.待锅内水开后，入锅盖上盖子，大火蒸15分钟即可
主料：鸡中翅(15个)、啤酒(一罐)、腐乳汁(一勺)
调料：葱(适量)、姜(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、辣椒(适量)、老抽(适量)、 *** (适量)、鸡精(适量)、蒜苗(适量)、香菜(适量)、香油(适量)
2.锅中烧开水放入鸡翅焯烫一下，捞出备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒，大料，香叶。
5.加入 *** 继续，直到鸡翅变色微黄。
6.加入一勺腐乳汁。继续翻炒均匀。
7.加入一勺老抽。一勺生抽。继续翻炒。
8. *** 溶化鸡翅已经上色，加入啤酒一罐。大火煮至汤汁浓稠。
9.加入鸡精，香油炒匀，最后撒一点蒜苗和香菜关火
六、浇汁腐乳通菜怎么做好吃
通菜/空心菜500克，白色豆腐乳4块，姜蒜适量
1、通菜摘掉叶子，只留下茎，洗净淋干水。
4、倒入4块白色豆腐乳，把豆腐乳用炒菜铲，压碎。
6、等通菜变透明了，可以根据口味加入盐或者鱼露。
1、白色豆腐乳是关键，用来烧通菜，味道可口。
2、更好把叶子摘掉，摘掉叶子，通菜茎比较爽脆。
七、椒腐通菜的做法
①通心菜洗干净，有根的去根，没根的分好菜茎和菜尾。
②青红椒切粗丝，蒜头剁碎，腐乳取出备用。
③腐乳加入少许腐乳汁，捣成酱。
④热锅，倒入适量油，油要比平常炒菜多一点，通心菜比较吃油，油不够了很容易变黑。
⑤油热时候，倒入一半青红椒丝和全部蒜蓉。
⑦腐乳炒出香味后，倒入通心菜梗，大火翻炒，1分钟内即可断生。
⑧菜梗将要全部断生时，加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒。
⑨翻炒均匀，调入少许盐，不需多，因为腐乳有咸味，味道适合，菜熟即可装盘食用。
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