大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸡肉炖蘑菇怎么炖才好吃的问题，以及和鸡肉炖蘑菇汤的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、蘑菇炖小鸡怎么炖好吃
1、蘑菇炖小鸡要想炖得好吃，关键在于选用新鲜食材、合理搭配调料，并掌握恰当的烹饪时间与火候。
2、首先，食材的选择至关重要。小鸡应选用肉质细嫩、皮下脂肪适中的品种，如土鸡或童子鸡，这样的鸡肉炖煮后口感更加鲜美，不柴不老。蘑菇则可根据个人口味选择，如香菇、口蘑或平菇等，它们不仅增添了菜肴的鲜香，还能吸收鸡肉的汤汁，味道更加浓郁。
3、其次，调料的搭配也是关键。基础的调料如盐、生抽、料酒等必不可少，它们能提升菜肴的基本味道。为了增加层次感，可以加入一些香料，如姜片、葱段、八角和桂皮等，它们能在炖煮过程中慢慢释放出香味，与鸡肉和蘑菇的味道相融合，创造出更加丰富的口感。
4、最后，烹饪时间与火候的掌握同样重要。蘑菇炖小鸡需要文火慢炖，这样鸡肉中的蛋白质才能更好地分解，肉质也会更加酥烂。一般来说，炖煮时间在40分钟到1小时之间为宜，具体时间可根据食材的多少和个人口感来调整。在炖煮过程中，要时刻注意火候，避免汤汁烧干或溢出，影响菜肴的质量和口感。
5、举例来说，可以先将小鸡斩成适口大小的块，用料酒和生抽腌制片刻。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入鸡块翻炒至表面微黄。此时，再加入切好的蘑菇和适量的水，以及之前提到的香料和调料。盖上锅盖，转小火慢炖，直到鸡肉酥烂、汤汁浓郁即可出锅享用。这样炖出来的蘑菇炖小鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常餐桌上的佳肴。
二、东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做才好吃
东北菜中的经典之作——小鸡炖蘑菇，以其独特的风味深受食客喜爱。若想在家 *** 出美味的小鸡炖蘑菇，关键在于选材、烹饪过程以及对口味的把握。本文提供了一款家常版小鸡炖蘑菇的 *** *** ，旨在帮助您在家轻松享受这道美味佳肴。
主料：小仔鸡750克至1000克，蘑菇（根据个人喜好准备）。
调料：葱、姜、干辣椒、大料、生抽、料酒、盐、糖、食用油、肉桂。
1.将小仔鸡清洗干净，切成小块，以便更好地吸收调料的味道。
2.蘑菇用温水浸泡30分钟，然后洗净备用。蘑菇的种类和浸泡时间可根据个人口味进行调整，以确保更佳口感。
3.热锅冷油，放入适量油，待油温升高后，加入鸡块翻炒。直至鸡肉变色后，加入葱、姜、大料、干红辣椒等香料，快速翻炒均匀，以激发食材的香气。
4.接下来，加入生抽、料酒、盐、糖调味，不断翻炒，使调料与鸡肉充分融合，赋予鸡肉丰富的味道。此时，可以根据个人口味适量调整调料的分量。
5.加入适量的水，水量以没过鸡肉为宜，加入肉桂提香。用中小火炖煮，直至鸡肉熟透，蘑菇软糯，汤汁浓郁，香气四溢。
6.最后，根据个人口味调整盐的分量，确保汤汁的咸甜适中，美味的家常版小鸡炖蘑菇就完成了。
小贴士： *** 小鸡炖蘑菇时，可以根据个人喜好选择不同的蘑菇种类，如榛蘑、白蘑菇等，以丰富口感。同时，炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于柴硬，影响口感。家常版小鸡炖蘑菇，既保留了东北菜的特色，又兼顾了家庭烹饪的便捷与健康，是家庭聚餐的理想之选。
三、小鸡炖蘑菇怎样做才好吃
小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃。鸡皮含脂肪较多，体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮。
原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油。
第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。
第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香。
第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒。持续大火，炒到上色均匀。
第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。
第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。
第10步、开盖调大火再炖10分钟左右。
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净。3、土豆粉条更适合炖菜。
四、鸡肉炖蘑菇汤的做法
1、工具/材料
鸡肉、蘑菇、红枣、姜、香菜、酱油、花生油
2、鸡肉、蘑菇、红枣、姜、香菜、酱油、花生油
3、准备好所有材料：鸡肉半边、蘑菇适量、姜适量。
4、蘑菇采用的是干蘑菇，所有要提前半小时泡软。
5、把鸡肉、泡软的蘑菇、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
6、大火煮开后，转小火慢慢炖，鸡肉比较好熟，大概煮一个小时就可以了。加入适量的盐，就可以出锅了。
7、炖一个小时就可以喝到浓浓的蘑菇鸡汤了。
8、香菜清洗干净，用凉开水过一遍，然后切断，放盆子里，加入适量的花生油和酱油，搅拌均匀。
9、然后把鸡肉捞起来放在香菜上，这样就不用再去配调味料了，吃起来也特别好吃。
五、鸡肉炖蘑菇怎么做好吃
主料：三黄鸡1只（约500克）、干香菇15个（约25克）。
辅料：料酒1汤匙、八角3颗、香叶3片、葱2根、姜5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、浓汤宝炆炖专用1块、白胡椒粉半茶匙、油1汤匙、水3碗。
1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。
2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。
3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。
4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。
六、关于小鸡炖蘑菇,你认为怎么做才好吃
小鸡炖蘑菇，顾名思义， *** 和蘑菇一起炖，如何炖煮的好吃，首先要看原材料，如果是农家产的 *** 鸡，不需要太多的调味料，简单炖煮都很美味儿。其次，蘑菇也很重要，蘑菇的种类多种多样，采用什么蘑菇 *** 决定汤的鲜度，有些蘑菇不是土腥味儿重就是没什么香味儿，而如果选用上等的蘑菇，如用松茸来炖鸡，那可是满屋飘香呀！不仅鸡肉好吃，连汤都不会剩，而且，营养价值非常高。
不过，如果您选用的不是上述食材，只要按照下面这种 *** 做小鸡炖蘑菇，也是非常好吃的。
辅食材：葱10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油10mg、香菜两颗、枸杞一小把
1、首先将松茸多清洗几遍，彻底清洗掉表面的灰尘和泥沙，然后攥干水分，再放入清水中浸泡。
2、锅中准备烧清水，大概能没过鸡肉的量即可，烧水的过程，将鸡肉块用流水清洗干净，等水开后扔锅里几片姜、加一勺料酒去腥，接着将洗净的鸡块儿放入，等水再次开后，即可将鸡肉捞出。
3、把炒锅洗净，烧至七成热，下入葱段儿和姜片，炒出调料的香味儿后，倒入焯水后的鸡肉块儿，再调入一勺生抽，翻炒至鸡肉变色后盛出来。
4、将炒过的鸡肉移到砂锅中，因为砂锅的保温效果好，炖肉不但易熟，而且味道也更香浓。砂锅中加入温水没过食材，并把泡松茸的水也一起倒进来，因为松茸的香味儿一部分融在了水里。
5、盖上盖子，大火烧开，转中小火炖煮，大约一小时左右，鸡肉已经炖得差不多软烂了，这时用筷子夹出葱段和姜片。
6、倒入泡好的松茸，因为松茸肉质比较薄，很容易泡软，也容易熟透，所以要后放，加入松茸后，再继续中火煮十分钟即可关火。
7、出锅前放入洗净的枸杞，香菜段增香、调入少量食盐，即可装入汤碗中美美地享用了。
这锅用笨鸡加松茸食用菌炖的汤，其中只加了葱、姜、盐和一小勺生抽，虽没过多的调味儿，但是味道还是太鲜了，松茸的香气弥漫在整锅汤中，而且鸡肉嫩滑不柴，并浸润着淡淡的松茸香气，很是美味。严寒的冬天，热乎乎地喝一碗汤鲜肉美营养丰富的鸡肉松茸汤，瞬间整个人都被治愈了，家有体质弱者可适当常喝哦。
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