今天给各位分享薯条的 *** 步骤及 *** 的知识，其中也会对薯条的 *** 过程和 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、薯条的 *** 过程和 ***
1、说到薯条，无论是烤的还是油炸的，都是女生们的更爱，小至3岁，上至无穷。除了买市面上的，更有忠实粉丝们自己动手DIY，百度搜索做法。可是，您知道快餐店的薯条是怎么做的吗？下面小编就给大家展示“大规模”的薯条 *** ！
2、据说 17世纪的时候，比利时的 *** 发明了炸薯条，是用来代替吃不起的炸鱼…
3、为了去除泥巴、小石头和田里的其他杂物，刚出土的马铃薯被送进加工厂前，得经过滚轮初筛。
4、把一定量的马铃薯放进转动的大滚筒，边转边用高压水喷，再摩擦摩擦，就完成去泥清洗了。
5、洗干净的马铃薯要经过一条「震动网格输送带」，个儿小的就被震到下面的输送带上，区分了大小的马铃薯就分到两条输送带上了。
6、生活小窍门告诉我们用开水烫马铃薯是最快的去皮 *** ，工厂里也用一样的 *** ，先给大蒸锅里的马铃薯通上 10秒的高温蒸汽，马铃薯的外皮就软到一刷就掉了。（这里没看明白继续往下看...）
7、剥皮机的周围全是滚筒刷，马铃薯皮一软就边搅边刷皮，轻轻松松。
8、这里用到人工，去除还没完全剥皮和腐烂的坏土豆。
9、去好皮的马铃薯统一被切条机处理，然后掉进含水的流水线上，该去「色选」啦！
10、切好条的马铃薯还很散乱，要先被震动输送带摆的「整整齐齐」，然后经过色选机，有高速 *** 头拍摄每一帧的画面然后数据返回给计算机，去判断薯条的大小和色泽，不达标的就会被气喷瞬间吹出生产线。
11、在炸薯条前，还只是烫过皮的薯条要在水里泡一会儿去去淀粉，这样就不会被空气氧化变色了，然后汆（cuān）个水，先用滚水烫过再过冷水，这就让薯条更加紧实了。
12、薯条只需要在滚油锅里炸个 2分钟，就熟透了。
13、刚出油锅的薯条还带着油，用到一条特殊的带孔洞的输送带，上面沥着油下面接着。
14、冷冻区的温度在-15~25℃，要整个速冻好，需要十分钟的时间，所以这条流水线是最慢的...
15、控制好秤盘的重量刻度，每下去 4公斤的冰冻薯条，就自动进包装漏斗。
16、一包一封，再来冷链送达，这就是你在麦当劳和肯德基吃到的油炸薯条了。
17、说下为啥只是炸个土豆，就能这么好吃的原因。薯条的表面细胞在油的高温下会瓦解变干，那表皮释放出的淀粉颗粒就朝外膨胀，再粘附在那层干皮上，同时又会形成细小的空洞结构，又进一步增加了薯条的表面积，这就有了油炸后的酥脆口感。
18、然后，薯条内部的淀粉颗粒也会朝着内部膨大，这又形成了内部「沙沙」的那种蓬松口感；最后，薯条里的糖分在高温下又因为美拉德反应色泽金黄美味！
19、然而，马铃薯属于淀粉类碳水化合物。淀粉类碳水化合物在遇到高温，比如温度在120摄氏度以上时，就有可能会产生致癌物质丙烯酰胺，而在动物实验中，丙烯酰胺会引发 *** 肿瘤和 *** 肿瘤。虽然丙稀酰胺可以经由 *** 代谢，但为了以防万一，还是应该尽量少吃薯条，一般来说，对于高温油炸的高淀粉食物，一个月更好不要食用超过两次”。
20、所以，口味虽好不要贪多哦！说什么健康时刻关注您的健康！
二、炸薯条的做法
相信很多人对于油炸食物爱不释手，尤其是炸薯条，怎么样才能做出香香脆脆的薯条呢？今天就让我们一起来看看下面的炸薯条的做法。希望大家喜欢！
1、土豆去皮洗净，切成约7毫米宽厚的长条
2、反复冲洗去表面淀粉，入锅焯水1分钟后捞出
3、用干净纱布或厨房纸充分吸干表面水分
4、待土豆条晾凉后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻4小时至硬;拿出冻硬的土豆条，倒入少许油抓匀
5、光波炉设置温度180度，时间15-18分钟
6、土豆条放置烤盘内，置于高架上，盖上盖子
7、炸制8分钟后，将土豆条翻面，待程序结束后，撒上适量的盐，取出搭配番茄酱食用即可
1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用、
2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和 *** 的.脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
3、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶 *** 维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
5、不要煮太久，煮至7分熟就OK，太熟土豆就粉了!
7、用保鲜盒装好，放冰箱冷冻成硬条
8、我是冷冻了24小时，第二天把土豆条取出，热锅放足够量的油，油七分热时放入土豆条，大火炸
9、记得一定要一直用大火炸，我开始怕炸糊，一直用小火，结果土豆条一直软软的，炸不硬，后来改用大火，没多久就变黄变硬了
10、沾上番茄酱，比肯德基、麦当劳的薯条更好吃!关键给孩子吃的，一定是要安全又放心!
3、将土豆条放入水中浸泡，并放入少许盐(不能太少哦~不然味道会很淡)，等待3-6分钟。
4、把土豆条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将土豆条放入锅内炸。
5、等土豆条呈现金 *** (当然，要熟透的)，即可取出来吃了。
6、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
1、先把土豆切条，根据个人喜好可以切粗细，但是要切的均匀!
2、切好的土豆用水洗一下，然后放盐浸泡十分钟把淀粉泡出来!
3、水烧开后放入土豆，煮两分钟，七分熟就行不能煮过头，不然就断了!
4、煮好后捞出来用水冲凉，晾干水分，着急的话可以用厨房纸吸干，或者吹风机吹干!
5、放冰箱里冷冻，冻硬后就能炸了!
6、我用空气炸锅炸的，无油健康!
三、薯条的 *** *** 和步骤
材料准备：土豆3个、番茄沙司90克、盐、食用油、玉米淀粉、番茄沙司、小碟等。
1、首先准备土豆，切成条状，土豆条放在清水里浸泡。
2、然后起锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。
3、然后把土豆条撒入干淀粉，让所有土豆条都均匀的裹上一层干淀粉。
4、放入油锅中开始炸，炸的时候油温要控制在7成热左右，炸好后捞出，大火把让油温升高，在把土豆条放入复炸一遍捞出，炸薯条就做好了。
5、最后准备一个小碟，倒入番茄沙司。
四、薯条的 *** ***
材料准备：土豆4~5个、油适量、盐少许、番茄酱适量等等。
1、准备4~5个新鲜土豆洗净去皮。
2、然后在案板上切成长方形的长条，并用清水浸泡3分钟。
3、锅中烧水加少许盐，水开后放土豆条进去煮1分钟，时间不用太长。然后沥干水。
4、锅中加入油，油至七成热放入沥干水的土豆条进行炸。
5、炸至金 *** ，捞出沥干油，搭配上番茄酱就可以食用了。
五、 *** 薯条的 *** 与步骤
1.准备炸篮和冷冻薯条。将薯条倒入炸篮，油温加热至约170度。炸至1分30秒后，提起炸篮脱离油面，晃动5次，再下油锅炸2分钟。
2.控制油温并炸制。使用金 *** 肉质的大土豆，切成8mm乘8mm的长条，泡盐水两小时，晾干。中火油炸，注意不要放入太多土豆条，避免粘连。用清香油炸制，保持土豆原味。
3.精准炸制。使用圆底锅和半球状漏网，油温不宜过热或过温。 *** 筷子判断油温，气泡和油花顺筷子上升即适宜。同炸同起，控制火候，避免炸过头。
4. *** 芝麻椒盐。将芝麻和花椒磨碎，与粗盐炒成粉末，装入木制胡椒瓶。番茄酱也可作为蘸料。
5.煮和煎炸。将土豆条煮至半熟，沥干 *** ，中火煎炸，控制油温在130度左右，煎透两面，呈金 *** 。
6.煮和炸制。将土豆切成条状，加盐水煮后闷，沥干，更高油温时炸至金黄。
7.冷冻薯条。将土豆条浸泡，加盐煮后冷冻，炸前无需解冻，炸至金黄后捞出，撒上适量盐、胡椒粉等作料，或蘸番茄酱食用。
8.煮和冷冻。将土豆切片，煮后冷冻，冻僵后直接炸至金黄，出锅撒上盐，可配番茄酱食用。
关于薯条的 *** 步骤及 *** ，薯条的 *** 过程和 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
