很多朋友对于海参全家福的做法和全家福家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、全家福有哪些配菜 全家福都有什么菜搭配
全家福配菜有干鱿鱼、干虾米、基围虾、鱿鱼、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜、花生、腰果。全家福菜是海南人婚庆喜爱的一道菜，尤其是海南文昌人办酒席时，之一道菜上的便是全家福。
1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；
2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。
二、全家福家常做法
正宗的全家福菜，起源鲁菜，用料考究，汤鲜味美，营养丰富。后来衍生出湘菜全家福、海味全家福、清汤全家福、沈丘全家福汤等等菜式。用老百姓的话来说全家福就是炖菜杂烩，自己想吃什么就放什么，家庭版全家福可以根据自己的口味任意搭配。
食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐
1、鸡肉切薄片，加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用。
2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用。
3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下。
4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟。
5、取一大汤碗，把食材均匀地放在碗内，将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面。
6、汤锅内放入清汤150毫升，精盐、黄酒旺火烧开，去掉浮沫加入味精，然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成。
全家福中的海参营养丰富，低脂高蛋白，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，海参有助于 *** 生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。自古就有海参入 *** 的记载，它 *** 温，味甘、咸，滋阴补肾，养心润燥。
全家福中的鱼翅富含胶原蛋白，女 *** 吃了对皮肤很好，能够补气养颜。虾仁爽滑脆嫩，入口即化，老人小孩都能吃，而且它营养丰富，易消化。虾肉中含有丰富的镁，能保护心血管 *** ，滋补养身。
除了正统的全家福，自己在家也可以做家庭版全家福，虾仁、贝丁、鸡肉、香菇、油菜、鹌鹑蛋、娃娃菜、鸡蛋糕块小火慢煲，味道鲜美极了。喜欢吃蔬菜就多放菜，喜欢吃海鲜就多放鲜虾、笔管梢、蛤蜊等，如此简单又吉祥的全家福菜，你怎么能错过呢？
三、海鲜全家福怎么做-海鲜全家福的做法
海鲜全家福介绍：
主料：对虾100克，干贝20克，墨鱼300克，鱼肚50克，海参50克
主料：对虾100克，干贝20克，墨鱼300克，鱼肚50克，海参50克
配料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，大葱10克，姜5克
2、首先把海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。
3、将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透。
4、拣葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶 *** 结合物 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调 *** 能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养 *** 、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女 *** 不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、 *** 平，入肾、肝经;具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、 *** 、血崩、创伤出血、痔疮。
海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。。食用海参对再生障碍 *** 贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参 *** 温，味甘、咸;具有滋阴补肾、 *** 益精、养心润燥、补血、治溃疡等作
所以这个海鲜全家福非常有营养，可以说是大补美食，但是在食用的时候一定要注意别与水果同吃。
四、海味全家福的做法
1、海味全家福是一道传统的中式菜肴，以其丰富的食材和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是这道菜的常见做法：
2、主料：螃蟹1只、鸡脯肉50克、鳜鱼肉50克、水发冬菇、鲜虾仁、水发海参、蹄筋各50克、菜心适量、西红柿半个。
3、调料： *** 汁15克、盐1小匙、生抽1小匙、鸡精10克、绍酒10克、葱姜汁15克、高汤500克、白胡椒粉半小匙。
4、鸡脯肉切片，冬菇切小块，蹄筋和海参氽滚水后漂洗干净。
5、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟，注意火候和时间，避免过度烹饪影响口感。
6、炒锅加熟油烧五成热，加入葱姜汁、高汤、白胡椒粉烧开。
7、放入处理好的鸡脯肉片、冬菇块、蹄筋、海参以及过油后的鳜鱼片和虾仁，烧烩至熟烂入味。
8、菜心洗净后与洗净切片的西红柿一同放入砂锅中，倒入烧好的菜肴，加入 *** 汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟，使味道更加浓郁。
9、总的来说，海味全家福以其多样的海鲜搭配、精细的 *** 工艺和独特的口感，成为了一道集美味与营养于一体的佳肴。无论是家庭聚餐还是节日庆典，它都能为餐桌增添一份特别的风采，让食客们在品尝中感受到家的温暖和幸福。
五、全家福菜的做法
1、全家福，特色传统名菜之一，在中、高档筵席上，常作为头菜上桌。
2、此菜用料品种多，做工复杂而精细，色彩艳丽，咸鲜味浓，香醇适口，营养丰富，深受群众欢迎。
3、主料：水发海参100克，水发鱿鱼50克，水发猪蹄筋50克，熟虾仁30克，熟鸡肉50克，炸丸子50克，熟猪白肉50克，水发响皮40克，熟猪肘子肉50克，熟火腿50克，水发香菇50克，水发玉兰片50克，青菜心50克，青椒50克，韭黄50克。
4、调料：葱片20克，姜末10克，精盐15克，绍酒20克，味精2克，酱油10克，白糖10克，湿淀粉30克，花椒油30克，肉汤1000克，胡椒粉3克，熟猪油100克。
5、（1）将海参、鱿鱼、响皮顺长切成5厘米长的坡刀片，蹄筋片成两半再切成5厘米的段，猪肘子、猪白肉、鸡肉均切成5厘米长的薄片，香菇、玉兰片、青椒各切成片，韭黄切4厘米长的节，菜心用刀劈开切成4厘米长段。
6、（2）炒锅置火上添入肉汤（950克），旺火烧沸后将改过刀的海参、鱿鱼、蹄筋、响皮、肘子、白肉、鸡肉、玉兰片及丸子投入，氽透捞出，沥干汤汁备用。
7、（3）炒锅放入猪油，中火烧六成热，投入葱片、姜末爆出香味，放入菜心、青椒、木耳、香菇、火腿稍煸炒几下，将氽透的海参、鱿鱼等原料放入，翻炒几下加进精盐、绍酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉及肉汤（50克），将调味品翻炒均匀，味汁烧沸后入韭黄，用湿淀粉勾芡，待汤汁收浓稠淋入花椒油拌匀，颠翻出锅装盘即成。
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