大家好，如果您还对鱿鱼干的做法大全集,干鱿鱼的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鱿鱼干的做法大全集,干鱿鱼的做法的知识，包括求干鱿鱼简单做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、干鱿鱼的做法大全 家常做法
将鲜鱿鱼处理干净，去掉内脏和头部，切除鱿鱼口和眼部。取出鱿鱼的骨骼，切开后晾干备用。将晾干的鱿鱼放入盆中，加入适量盐、糖、料酒、酱油、辣椒面等调料，搅拌均匀，腌制2-3小时，以便让调料充分渗透入鱿鱼内部。将腌制好的鱿鱼取出，挂在晾肉架上，放在通风干燥的地方晾干。干燥的时间因天气潮湿程度而不同，通常需要晾干一天以上。
将晾干的鱿鱼用剪刀剪成条状，可以根据个人口味，撒上一些红曲粉增加色泽。将剪好的鱿鱼条放入清水中焯烫后捞出，晾凉后晾干，放入密封袋中即可保存。
需要注意的是， *** 干鱿鱼的关键在于晾干的时间，晾干时间过短会导致鱿鱼变质，而晾干时间过长会导致鱿鱼变硬。在调制腌料时，盐的用量要适量，过多的盐会影响鱿鱼的口感。同时，为了保证干鱿鱼的质量，应该选择新鲜的鱿鱼进行 *** 。
1、鱿鱼的新鲜程度：选择干鱿鱼时需要注意鱿鱼的新鲜程度，新鲜的鱿鱼干质量更好，口感更佳。
2、鱿鱼的颜色：好的干鱿鱼颜色应该是金 *** 或棕色，如果鱿鱼的颜色偏白或灰色，那么可能是鱿鱼不新鲜或者添加了化学品。
3、鱿鱼的硬度：好的干鱿鱼应该有一定的硬度，但不应该太硬。如果鱿鱼太硬，说明可能是添加了硬化剂。
4、鱿鱼的味道：好的干鱿鱼应该有一股淡淡的咸味，口感鲜美，如果鱿鱼的味道过于浓重或者有异味，可能是添加了调味剂或者不新鲜。
5、鱿鱼的产地：选择干鱿鱼时可以关注一下产地信息，一些地方出产的鱿鱼干质量更好，口感更佳。
二、干鱿鱼的做法
1.用水发好，切丝用酱辣椒炒好吃，也可以把鱿鱼打花刀，切成片，炒的时候就是鱿鱼卷了。
鱿鱼板500克，葱、姜、香菜、胡椒粉、生抽、糖、味精、红尖椒丝、花生油各适量。
1、将葱姜切丝，香菜洗净切段，把鱿鱼切麦穗花刀，下入沸水焯熟，捞出备用。
2、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
3、把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撤上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。特点鲜嫩味美，奇香扑鼻.
(A)酱油两大匙，绍酒、淀粉各半大匙，豆瓣酱一中匙，色拉油一大匙；
1、将鱿鱼内脏连足尾拉出，取其足尾，切成3厘米长块状，剥去其体表外皮，皮面朝下，用刀斜划0.5厘米见方的格状，再切成边长3厘米的方片。
2、将塌菜切成长3厘米的段，姜切成细末。[美食论坛]
3、将鱿鱼、塌菜、姜末以及调拌好的调料(A)拌匀，放入一较深盘内，加盖高火7分钟，中途搅拌一次。
4、将调料(B)倒入搅拌，不加盖高火1分钟，再搅拌后加入芝麻油拌匀即可。
之一天，大盆一个，加满水，放入 *** ，浸泡过夜，浸泡之后的 *** 会变白
1、将 *** 洗刷干净，修去 *** 嘴上的硬枕。大锅加入盖过 *** 的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将 *** 捞出洗干净。
2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入 *** 煮上个十五分钟吧，捞出 *** 倒掉汤。
3、换水（大量的水），放入 *** 、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至 *** 软透。
4、捞出 *** 后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。
5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在 *** 上即可。
三、干鱿鱼的做法大全+家常做法
1、清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切成片或丝，加入适量油热锅，放入干鱿鱼煸炒至微 *** ，加入盐、味精、蒜末、姜末炒匀即可。
2、炒干鱿鱼丝：将干鱿鱼切成细丝，加入适量油热锅，放入干鱿鱼丝煸炒至变硬，加入适量盐、糖、葱末、姜末、香菜末炒匀即可。
3、炒干鱿鱼球：将干鱿鱼泡软后切成小块，用手将干鱿鱼块揉成球状，放入开水中焯烫5分钟，捞出控干水分备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入适量盐、糖、酱油、料酒、干辣椒煸炒，加入干鱿鱼球炒匀即可。
4、干煎干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入热油中煎至表面呈金 *** 即可。
5、烤干鱿鱼：将干鱿鱼泡软后切成小块，放入碗中加入适量盐、糖、酱油、姜末、葱末、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟，放入烤盘中，用200℃预热的烤箱烤15-20分钟即可。
6、干鱿鱼汤：将干鱿鱼泡软切成片或丝，放入热水中焯烫5分钟，捞出备用。锅中加入适量清水，放入干贝、猪骨、鸡骨、葱、姜、料酒，煮开后小火炖2小时，加入干鱿鱼煮5分钟即可。
四、干鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法
鱿鱼好吃又简单的家常做法是爆炒，具体做法如下：
主料：鱿鱼1条；青红椒100克；洋葱半个。
辅料：姜片5克；葱段5克；蒜片3克；食用油5毫升；干辣椒15克；郫县豆瓣酱8克；蒜蓉辣酱2克；生抽2克；熟芝麻2克；孜然粉3克。
1.鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段。
2.准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g。清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出。
3.倒入食用油5ml，放入干辣椒15g、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香。
4.倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可。
五、求干鱿鱼简单做 *** **
辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。
做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。
调味料：清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、
1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水；
6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花；
7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可；
原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克
1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。
2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。
2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。
3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.
4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。
材料：干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。
1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。
2.泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。
3.将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用。
4.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分钟即可。
1.准备好鱿鱼干。2.将干鱿鱼泡几小时。3.泡发后切条。
4.入沸水中焯熟。5.捞出备用。6.青椒切丝。
7.胡萝卜切丝。8.洋葱切丝。9.锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒。
10.放入鱿鱼。11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。12.放入酱油。
13.放入料酒。14.放入蚝油。15.放入盐。16.放入味精即可。
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克(选偏瘦的)，葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙， *** 3颗，盐适量，植物油少量。
鱿鱼干提前 *** 凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条;
锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和 *** 翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火;
将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。
材料：猪面肉200克，丝瓜300克，洋葱片50克，手撕鱿鱼干30克，红椒件30克，葱段15克，蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量
1、猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;
3、开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成
好了，关于鱿鱼干的做法大全集,干鱿鱼的做法和求干鱿鱼简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
