其实麻花的家常做法配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻花的家常做法和配方，因此呢，今天小编就来为大家分享麻花的家常做法配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、麻花家常的做法和配方
1、以下是几种家常麻花的做法和配方：
2、材料：普通面粉3碗（约600克）、绵白糖3大勺（约45克）、酵母半包（约6克）、温水1碗多（约260克）、鸡蛋2个、碱两撮（约3克）、温水一点点（约10克，用于融化碱）。
3、和面发酵：将面粉加糖搅匀，酵母加温水融化后加入鸡蛋和面粉中，边倒边搅成 *** 絮状，再揉成偏软一点的面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大以上。
4、加碱揉面：准备碱，用少量温水融化后加入到醒好的面中，一点一点把水揉进面里，案板抹油，面团也抹油。
5、搓麻花：将面团分成15个大小差不多的剂子，先搓成长条，然后从中间对折提起来，顺势两个端点捏一起，继续搓劲儿并再次对折，把左手的麻花条塞进右手的圈里面。
6、油炸出锅：油锅热到 *** 筷子会迅速冒小泡泡即可下麻花，浮起一面变金黄即可翻面，炸至深一些的金 *** ，整个过程大约8分钟左右。
7、材料：面粉半斤、黑芝麻1勺、盐1勺、鸡蛋1个、植物油30克、小苏打2克。
8、和面醒发：把鸡蛋打入碗中，放一勺盐搅拌均匀备用。将面粉放入大碗中，同时放入黑芝麻、植物油和小苏打，再放入约80克左右的温水，边倒边搅成面絮状，然后用手揉成软硬适中、光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
9、搓麻花：把醒发后的面团揉成长条，压扁切成大小和手指头差不多的剂子，搓成小条，放入盘子中刷上一层油，再次醒发20分钟。接着把醒发完的面剂子搓成和筷子粗的长条，反方向搓上劲，对折后自动缠在一起，继续反方向搓上劲，再次对折，最后把一头穿入另外一头带空的一端形成麻花。
10、油炸出锅：锅中放入宽油烧至4成热，把麻花顺着锅边放入锅中，小火浸炸，等麻花炸定型后继续小火慢炸，中间要用筷子不时搅动，让其受热均匀，炸成金黄酥脆后捞出控干油即可。
11、材料：普通面粉3碗、鸡蛋2个、牛奶1袋、酵母粉适量、小苏打适量、食用油适量、白糖适量。
12、和面发酵：温牛奶中加酵母粉、小苏打、白糖化开，再用大盆和面，加入鸡蛋、面粉和一袋纯牛奶，搅成面絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处饧发至2倍大。
13、搓麻花：取出醒发的面团 *** 进行排气，分成大小均等的面剂，搓成麻花的形状，再盖一层保鲜膜二次饧发20分钟。
14、油炸出锅：锅内倒油，油温六成热时依次下入麻花，用筷子勤翻动，等麻花正反面金 *** 即可控油出锅。
二、麻花的做法家常做法
1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味，喜欢吃甜的适量的增加糖量，面粉就是家里做馒头包子用的面粉。
2、先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。水的量根据面粉的吸水 *** 决定，如果面团干了再加一些水。油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干。
3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好 *** 作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。
4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。
5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。
6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。
7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。
8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。
9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。
10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。
炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。
三、麻花的家常做法
麻花是一种非常受欢迎的家常小吃， *** 起来也比较简单。以下是麻花的经典家常做法：
1.将面粉和白糖放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉和糖完全溶解，形成均匀的面糊。
2.将面糊放在一边静置10分钟，使其面筋充分伸展。
3.将鸡蛋打入面糊中，搅拌均匀，直到鸡蛋完全被面糊吸收。
4.用手 *** 面团，直到面团光滑有弹 *** ，不粘手为止。如果觉得面团过于干硬，可以再加少许温水调节。
5.将面团分成小块，每个块搓成长条状。
6.取一条面团，两手持住两端，然后中间用力拉长，再扭成螺旋状，将两端捏紧。
7.重复以上步骤将所有的面团用同样的 *** *** 成麻花。
8.平底锅倒入适量的食用油，加热至中火。
9.将做好的麻花放入锅中，小心翻煎至两侧金黄酥脆。
11.麻花表面略微湿润时，撒上白芝麻。
现在，美味的麻花就做好了。可以趁热食用，口感酥脆，内外松软，甜而不腻，非常美味！
四、麻花的家常做法和配方
1、 *** 美味 *** 花的材料包括：盐2克，糖5克，面粉 *** 克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，以及1克小苏打。
2、将除了酵母和温水之外的所有材料放入盆中，用筷子搅拌至均匀。随后，将酵母用温水化开，并缓缓倒入面盆中，边倒边搅拌，直至所有材料充分融合，形成面团。将面团盖好，进行饧发，大约需要1小时的时间，待其膨胀至原来的两倍大。
3、饧发好的面团被放入食品袋中，轻轻擀压成一个大薄片。接着，将薄片静置约15分钟，使其更加柔软易 *** 作。之后，从食品袋中取出面团，切成条状。每条面条都被搓长，两端向左右上劲儿后对折并拧成麻花状。完成所有麻花的 *** 后，再次盖好进行饧发，大约需要半小时。
4、在炒勺中倒入足够的宽油，并加热至约150℃。当油温合适时，将饧好的麻花放入油中炸制。在炸制过程中需勤翻动，确保麻花均匀受热。当麻花蓬起且颜色变为金黄时，即可捞出控油。这样 *** 出的美味 *** 花不仅口感酥脆，而且冷热皆宜。
5、如果喜欢甜口的食物，可以在 *** 过程中稍微增加糖的量。希望这个 *** *** 能为您带来美味的麻花享受。
五、家常麻花的做法
1、所有食材提前称量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味，喜欢吃甜的适量的增加糖量，面粉就是家里做馒头包子用的面粉。
2、先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中。用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。水的量根据面粉的吸水 *** 决定，如果面团干了再加一些水。油皮揉好后用保鲜膜包好，防止表面吹干。
3、接下来做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团。注意猪油要是固态的，不能是液体状态的。戴手套揉成面团，不戴手套，手上的温度会融化猪油。做油酥类的零食，需要外界温度不能太高，不然猪油融化后，后面不好 *** 作。
油皮和油酥都做好了。油酥的分量要少一点，因为要用油皮把油酥包起来。像包包子一样。
4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形，从一头卷起来。卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后，表面撒些干面粉防粘。
5、然后再擀成长条，从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛能让面团变得松软，有利于下一步擀开。
6、松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条。
7、拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折。
8、接口处捏紧，把2条面条拧在一起。
9、拧好后，再次对折，再拧起来！麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开。
10、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉，里面没熟。炸的时候轻轻的拨动，麻花很酥，大力翻动，容易破裂。
炸到金黄就可以捞出，沥干油，放凉后特别酥脆。家里没有猪油的，买肉时把肥肉切下来，放锅里炼一点猪油。猪油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分装冻起来，想吃的时候就拿出来热一下，又香又软却又带一丝劲道，特别好吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻花的家常做法配方和麻花的家常做法和配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
