大家好，关于家常油焖大虾的做法步骤文字很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大虾的做法大全家常菜的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、油焖大虾正宗的做法文字
1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；
2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾) *** ，与鲁菜的油焖大虾不同。
二、家常油焖大虾简单做法窍门
1、之一步虾剪一定要挑虾线将洋葱和大蒜切碎，放在一边第二步将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出第三步锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀第四步再次倒入大虾炒菜过程中，轻轻。
2、1将油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用2锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄3倒入调料，加盖焖3分钟4大火收汁出锅5出锅即可食用。
3、油闷大虾家常做法如下1用料葱段20g姜丝20g料酒30ml白糖20g虾500g生抽10ml盐2g老抽5ml陈醋5ml2做法虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用，锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转。
4、油焖大虾食材虾姜葱盐白糖生抽胡椒粉番茄酱料酒具体做法1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净2，在虾背的第二个关节处用 *** 将。
5、步骤1海虾洗净，剪掉虾枪虾须2姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段3炒锅倒入四汤匙植物油约30g，放入八角，开小火炸香4放入20g白糖翻炒5小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦 *** 别。
6、步骤1准备好所有食材2碗中按123比例依次倒入特级酱油白糖和红烧酱油，搅匀备用3鲜虾洗净后从虾身第二节处挑出一根完整虾线4待全部挑完后再冲洗沥干5锅热后爆香葱姜盛起6倒入鲜虾大火。
7、1大虾洗净，剪去虾枪须脚并去净头部砂包，从背片开浅口，挑出虾线后码入盘内待用2锅中下油，5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾3以锅中的热油煎虾，在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部。
8、油焖大虾的料一定要精选渤海湾特产大对虾，滋味更佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料下面是油焖大虾的家常做法，一起来看看原料大虾400克葱丝15克姜丝10克蒜片10克盐2克白糖20克黄酒15克。
9、最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了好了，咱们这个油焖大虾就做好了，是饭桌上一道不可缺少的硬菜做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。
10、油焖大虾的做法对虾剪去须爪嘴，整齐美观，入口方便请点击输入 *** 描述从背部剪开至尾端，挑去黑线请点击输入 *** 描述清洗干净，控净水分备用姜蒜切细约13，香葱切段请点击输入 *** 描述锅中多倒油。
11、油焖大虾的做法步骤之一步准备工作要准备的材料有虾生姜切丝蒜切片京葱切小段盐料酒蚝油油虾要买大一点的，对我来说越大越好，肉滚滚的虾肉带着汤汁，想想都会垂涎三尺首先要把虾头部的尖刺。
12、鲁菜油焖大虾小贴士 1对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可2葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽3煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊4将虾头。
13、油焖大虾的做法步骤请点击输入 *** 描述 1从市场买来的青虾一斤请点击输入 *** 描述 2用干净的剪刀剪去虾枪虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥请点击输入 *** 描述 3葱姜切小段备用请点击输入 *** 描述。
14、用料对虾 8只姜蒜香葱白糖番茄酱或西红柿生抽料酒盐油焖大虾的做法新鲜对虾，剪去须爪嘴，以整齐美观，入口方便从背部剪开，至尾端，挑去黑线剪口不要正中，偏一点为宜，以免 *** 黑线清洗。
15、油焖大虾材料青虾500g葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒适量盐适量油适量做法 1青虾一斤 2用干净的剪刀剪去虾枪虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥 3葱姜切小段备用 4。
三、油焖大虾的家常做法步骤
1、油焖大虾的家常做法步骤主要包括：准备食材、处理大虾、炒制香料、油焖大虾以及最后的收汁装盘。
2、首先，需要准备好食材，包括大虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。大虾要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。同时，将葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3、接着，处理大虾。将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，这样可以让大虾更加整洁美观。然后，用刀在虾背上划一刀，这样可以方便去除虾线，并且让大虾在烹饪过程中更容易入味。处理好的大虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、接下来是炒制香料。锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱段、姜片和蒜末，小火煸炒出香味。这一步是为了让香料的味道充分渗透到油中，为后续烹饪打下基础。
5、然后，进行油焖大虾的关键步骤。将处理好的大虾放入锅中，用中大火快速翻炒至大虾变色。接着，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖进行调味。调料的用量可以根据个人口味来调整，以达到更佳口感。加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，让大虾充分吸收调料的味道。
6、最后，收汁装盘。当大虾焖煮至入味且汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。这一步可以让剩余的汤汁变得浓稠，更加美味。收汁完成后，将大虾盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀即可上桌享用。
7、总的来说，油焖大虾的家常做法简单易学，只需要掌握好食材的处理和烹饪的火候就能轻松 *** 出美味的油焖大虾。这道菜色泽红亮、口感鲜嫩、汤汁浓郁，深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的佳肴。
四、油焖大虾的做法步骤
主料：虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。
2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。
3、用 *** 把虾线挑出来，这个虾线是虾没有 *** 掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。
4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。
5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。
6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。
7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。
8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。
9、这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃。
五、油焖大虾做法家常做法
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻 *** 虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金 *** ，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
小贴士：1、对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可。2、葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽。3、煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。4、将虾头里的虾膏慢慢用铲子压出，可是一道技术活，一定要轻压轻挤，还要保证虾的完整 *** 。5、酱油的加入既能提鲜味，又能加盐味，所以就不需要加盐和味精之之类的掺合了。
六、大虾的做法大全家常菜***油焖大虾
1、今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
2、准备大虾一斤左右，放入盆中备用。
3、先剪去虾须和虾脚，再把大虾平放在菜板上，用刀从虾背处片开，这样更方便大虾入味。
4、准备生姜一小块拍扁，切成姜粒；大葱半根切成斜片，和生姜放在一起。
5、准备一个小盆，加入生抽10克，料酒10克，陈醋10克，食盐1克，味精1克，白糖10克，加入清水20克，搅拌化开调料。
6、等食材准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
7、起锅添入食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，放入大虾，晃动炒锅，使大虾受热均匀，再倒入葱姜，颠锅翻面，改小火，煎至大虾两面金黄酥脆时，倒入刚才调好的料汁，盖上锅盖，焖两分钟，使大虾慢慢入味。
8、2分钟过后，掀开锅盖，晃动炒锅，改大火，慢慢收干汤汁，再淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
9、好了，这道营养美味的油焖大虾就做好了，色泽金黄、晶莹剔透，红亮 *** ，味美鲜香，油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成，口感鲜嫩，吃到吮指回味无穷。
10、虾的肉质松软易消化，老人孩子都非常适合吃！喜欢的就赶紧收藏起来，有时间做给家人吃吧。
11、调料：生抽，料酒，陈醋，食盐，味精，白糖
七、油焖大虾的做法家常做法
对虾剪去须、爪、嘴，整齐美观，入口方便
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油（传统做法用猪油），烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用
投入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷
约半分钟-1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
文章到此结束，如果本次分享的家常油焖大虾的做法步骤文字和大虾的做法大全家常菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
