大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麂子肉怎么吃更好，麂子肉怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、麂子肉怎么吃法麂子肉吃了上火吗
麂子肉是一种珍贵的食材，烹饪 *** 多样，其中黄焖麂子肉是一道受到许多人喜爱的佳肴。这道菜色泽 *** ，口感鲜美，富含营养。以下是关于麂子肉食用 *** 及是否会上火的详细介绍。
1.将麂子肉切成适口的小块，用清水冲洗干净。
2.热锅凉油，待油温升至七成热时，放入干辣椒和花椒炒香。
3.加入蒜末和姜片，继续炒出香味。
4.放入麂子肉，倒入适量的肉清汤、草果、适量的盐和白糖，用微火慢炖，盖上锅盖，直至肉熟烂即可。
麂子肉含有高营养价值，适量食用有益身体健康。然而，由于其 *** 质偏温热，过量食用可能会导致上火。如果你的体质偏热或处于炎热环境中，建议适量食用麂子肉，以免引起身体不适。
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二、麂子肉怎么做好吃
1、朋友收到一份礼物，打开一开吓一跳，居然是条麂子腿！没错，就是那种像小鹿一样的野生动物的腿。
2、大概她觉得在家对付那条腿难度太恐怖，直接转赠给我这个饭桶。可把我乐坏了。这可是难得的野味，煮好了会有特别的香味。当然咯，处理得不好，也会有很重的腥臊味。
3、选带皮的部位做个煲。为了对付它，我准备了这么些调配料：
4、主要配菜：冬笋。次要配菜：洋葱，西芹。
5、调味料：甘蔗（一截即可）、大葱、老姜，蒜头，陈皮，花椒，桂叶、桂皮和红枣。
6、首先要把麂子肉中的血水去掉。麂子肉块冷水下锅，搁点拍碎的大葱段和老韧的葱叶，姜片。中火烧至水沸腾。过程中会看到水由清澈透明变成飘满血沫子，浑浊不堪。水沸后捞出肉块，肉块上还会附着不少血沫，用冷水冲洗干净。
7、甘蔗段要像劈柴那样劈开，便于在后续过程中析出甜味。
8、冬笋去除麻涩味的 *** 有水煮或油焖，水煮的做法比较适合清炒，这道菜适合用油焖。切成这样的三角锥状，下油锅炸熟即可。
9、油锅先下花椒，等闻到花椒的麻香花椒颗粒也变得有点焦黑，捞出去掉。再下陈皮，桂皮，八角，香叶，姜块，蒜瓣炒出香味。
10、下麂子肉块和大葱段同炒，这个步骤可以让肉块收紧一点，同时也吸附些香料的气味。
11、加入油焖过的冬笋块和红枣再翻炒一会儿，再加适量开水烧开。水是更好的融合剂，可以有效帮助各种食材出味入味。
12、再加少许酱油（老抽比较合适，能帮助上色），不要盖锅盖，直接翻炒收汁。收汁大概收到这样的程度即可。
13、另取砂锅，垫洋葱片和西芹段。砂锅上灶开火，把之前炒锅里收汁好的麂子肉倒入砂锅内。盖上盖子用高火焖。
14、现在的砂锅都会有气孔，等看到气孔中有连续成股的热气排出时。
15、不用开盖，直接往锅盖上慢慢淋黄酒。因为黄酒量不大，经过锅盖时会被加热，与锅里的温度差距被缩小，所以锅并不会炸裂。当然，如果你还是有点担心，那么你就开盖淋吧。
16、出菜前点缀几面辣椒圈和香菜，可以上桌啦。
17、也可以用筷子把冬笋挑到上面来（我觉得这样好看点），再点缀上桌。
18、那条麂子腿吧，我做了两锅红焖，另取一条腿心肉炒大葱。
三、麂子肉怎么吃更好吃
麂子是鹿科动物，但是体型上也比鹿要小很多，大约长0.75-1.15米，体重在16-25公斤。最特别的就是头上的角，只有雄麂才有角，而且角尖是向内卷曲的，有一半被绒毛状的角基包裹。其生 *** 胆小，受惊吓后反应十分容易过激。
麂子长有细小的獠牙，全身呈现黄褐色或红棕色，和鹿的外貌差别主要是角，较尖向内弯，且长有许多的纵向竖纹。额头上顺着角的方向，延伸出两条黑色条纹，在鼻子处集中，有部分角基处还会生出纵向的棱形突起。其实麂子就是最早的鹿，化石曾在中新世的地层中被挖出来，这就意味着1500万年前麂子就已经出现。
麂子生活的主要区域，大多是热带或 *** 带的雨林，还有针阔叶混交林，最喜欢在山坡下啃食植物的嫩芽或者青草。在我国的麂子主要分为三种，分别是赤麂、黑麂、小麂，其中黑麂是数量最为稀少的，分布区域也最为狭窄，目前已经被列为国家级保护动物。
而小麂则是体型最小的一种，也是中国独有的种类，叫声很特别，有点像是狗叫。麂子的皮毛最为珍贵，很适合 *** 优质皮革，所以也成为了外贸的一大传统商品。
四、麂子肉好吃营养的做法和食用禁忌
麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白，还好有丰富的氨基酸，食补效果很好。有很多人可能不知道麂子肉到底怎么 *** 比较好吃，怎么才能把它的营养烹饪出来让 *** 更好的吸收营养。下面我为大家整理了麂子肉的做法，希望大家能够喜欢。
1.1、把麂子肉切成方块后,用清水漂洗。锅上火,注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜,姜片煸抄,再加麂肉,注入清汤,加盐,草果,改为文火加盖焖热。黄焖麂肉,色泽红亮,麻辣飘香。
1.2、将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净。
1.3、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热,下辣椒,花椒煸出香味,下蒜、姜片煸香,再下麂肉炒 10分钟,注入肉清汤,加盐、草果和白糖,移至微火上,加盖焖熟即成。盐和糖宜先加。待麂肉焖至七成烂,再加入盐和白糖,小火焖 20分钟左右即可,既能入味,肉质又软嫩成形。
2.1、工艺:包卷炸;口味:原本味;菜系: *** 菜;功效: *** 菜;主料:麂子肉 300克;辅料:香菇(鲜) 100克竹笋 100克;调料:盐 5克胡椒粉 2克白砂糖 5克味精 2克葱汁 10克姜汁 10克花椒 15克香油 5克花生油 50克各适量;
2.2香菇洗净用水涨发待用;另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张;
2.3、麂肉(选用麂子后腿肉)剔去筋,改刀为0。3厘米粗的长条,
2.4、用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。
2.5、香菇挤干水分,鲜笋去皮,切成与麂肉同样大小的长条。
2.6、将玻璃纸摆放在墩上,每张纸上放三条麂肉,三条香菇,三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。
2.7、炒锅置于旺火上,注入花生油,六成油温时,依序放入纸包麂肉,约炸2到3分钟,纸包充气起,即可捞出沥去油,装盘,趁热上桌。
2.8、上桌时,由服务员给客人每人夹一包至座碟中,由客人自己解包。解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜,热烘卫生。
麂,出东南山谷,今有山林处皆有,而均、房、湘、汉间尤多,实獐类也。麂,獐之属,又小于獐,但口两边有长牙;好斗,则用其牙。四方皆有,山深处则颇多,其声如击破钹。麂,居大山中,似獐而小,牡者有短角。黧色豹脚,脚矮而力劲,善跳越。其行草莽,但循一径。皮极细腻,靴袜珍之。《符瑞志》有银麂,白色。今施州山 *** 一种红麂,红。
麂子是国家二级保护动物,但是现在有很多事是家养的,是可以正常买卖食用的。不知道有多少人吃过麂子肉,麂子肉的营养价值很高,对治疗五痔病疗效显著。麂子肉的做法有很多种,一般人都是用来红烧。麂子肉的营养成分(营养素含量/每100克)鹿肉主要含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养成分。麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白,还好有丰富的氨基酸,食补效果很好。黄焖麂子肉,为僳僳族传统风味,麻辣鲜香,色泽红亮,营养丰富,食疗显着。主治虚劳不足、腰腿酸痛。麂子肉 *** 味甘平,有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等功效。健脾开胃,补血。适用于食欲不佳、赢瘦、身体虚弱、贫血等。将麂肉炸熟,用姜、醋调食,都能奏效。麂子肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。
一般人群均可食用。先兆流产患者不宜食用。
五、干麂子肉怎么做好吃
1、准备工作：准备适量的麂肉、盐、花椒和料酒。
2、麂肉处理：将麂子去皮去骨，然后将肉质部分切成条状。用竹丝将这些肉条绑好，并将其放入容器中。
3、腌制过程：向容器中加入适量的盐、花椒和料酒，对麂肉进行腌制。确保所有的肉条都均匀地沾上调料，以便充分吸收风味。
4、风干麂肉：将腌制好的麂肉放置在通风干燥的地方，让其自然风干。这通常需要几天的时间，直到肉条完全干燥。
5、烹饪 *** ：将风干后的麂肉条用油炸至熟透。油炸过程中，注意控制火候，以免麂肉炸焦。
6、上桌享用：将炸好的麂肉干摆放在盘子边上，旁边放上花椒盐供蘸食。这样制成的麂肉干不仅香脆可口，而且非常适合作为下酒菜。
关于本次麂子肉怎么吃更好和麂子肉怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
