大家好，如果您还对家常腌黄瓜5斤配方大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常腌黄瓜5斤配方大全的知识，包括黄瓜钱咸菜做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、腌制黄瓜怎么腌又脆又好吃
1.两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。
2.放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。（ *** 是腌制好的，就是切成这个样子）
3.切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调好，全部到进保鲜盒里。腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃
4.这个是腌了一晚上的，蒜米要多腌几天才好吃，辣椒都可以拿来炒菜，黄瓜吃完后，腌汁还可以用的，只要吃的时候用干净的筷子。不能沾到油和水之类的不然容易坏。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4.将生抽、白醋、 *** 放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至 *** 融化
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
1、长时间腌制食物更好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿；
2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5之一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。
1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4.第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
二、酸甜黄瓜条的腌制 *** 窍门脆黄瓜
1、天热的时候人总容易没胃口，这时候就极其需要腌黄瓜这样脆爽开胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黄瓜，总让人能在炎热的夏天也能胃口大开。昨天正好碰到超市的黄瓜搞活动，这不巧了吗，正想腌黄瓜呢，就遇到便宜的黄瓜了，只需要一块钱一斤，真的是太便宜了，赶紧买了5斤，回家腌黄瓜吃。
2、腌黄瓜的做法非常的多样，可以说一个人有一个人的做法。今天就分享大家一个我妈妈用了十几年的腌黄瓜的 *** ，现在我也学来了。用这个 *** 腌好的黄瓜口感非常的清脆爽口，酸甜开胃，比买的还要好吃。做法非常的简单，腌2个小时就可以吃了，吃上一个月也不会坏，自己做的不含任何防腐剂，更加卫生健康，比买的好多了，想吃腌黄瓜的朋友们可以学起来哦。
3、那接下来我就把我腌黄瓜的做法分享给大家，喜欢可以试试哦。
4、食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。
5、之一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。
6、第二步：腌制好的黄瓜杀出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黄瓜中的水分挤干，挤得越干越好，这样黄瓜口感越脆越入味。
7、第三步：然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈，起锅烧油，油热下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀，开锅之后关火晾凉备用。
8、第四步：准备一个干净的无水无油的盆子，将挤干水分的黄瓜放进去，将晾凉的料汁倒进去拌匀，腌2个小时就可以吃了。
9、小贴士：腌黄瓜的器具都保证无水无油的话，做好的腌黄瓜可以吃一个月不会坏哦。
10、我们的腌黄瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的开胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆，做法也非常的简单，喜欢的朋友们可以在家试一下哦。
三、黄瓜钱咸菜做法大全
黄瓜咸菜。说它比 *** ，一点不过，每次宴客时候，我除了准备一大桌子的鱼肉，还要配上这盘子特殊的咸菜，而往往鱼肉剩下了，它却光光了，可见它是多么受欢迎，那么快来看看它的 *** 吧。
1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制 ***
2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是 *** 豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，
四、怎样做酱菜怎样做讲酱黄瓜
秋天了，黄瓜的 *** 相对也更为便宜了，这个时候我便经常会做酱腌黄瓜，酱腌黄瓜的这个 *** 还是奶奶分享给家人的，这个30年的方子非常实用，每年我这样腌15斤都不够吃，酱香浓郁又爽脆，特别开胃下饭，家人本就都喜欢吃腌菜，但与其总是在外面买，不如自己亲手做，酱腌黄瓜的做法并不难，大家掌握好其中的 *** 和技巧，便可轻松搞定好吃的酱腌黄瓜，以后想吃就能随手做，平常便喜欢吃酱腌黄瓜的朋友别错过了这个学习，下面我便将做法详细分享给大家。
备用食材：黄瓜适量，食盐1袋，酱油5勺，葱姜蒜适量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10个；
*** 过程：之一步，黄瓜准备出适量，将其清洗干净，控干表面的水分，黄瓜去掉头尾，切成小段，放入一个大碗中，加上点食盐腌制一会；
第二步，差不多15分钟的时间，这个过程中，准备出酱油和白糖，放入在锅中，煮开成酱汁便可关火晾凉，黄瓜腌制好后，挤干其中的水分；
第三步，将黄瓜放入在熬好的酱汁中浸泡，接着小米辣摘洗干净控干后，切成丁，炒锅中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上点干辣椒粉炒匀，关火 *** 好；
第四步，这个时候在腌制黄瓜的酱汁中加上点芝麻油和醋，搅拌均匀后，放入切好的姜蒜末，再将之前炒好并且 *** 好的辣椒油倒入在黄瓜中；
第五步，拌均匀，装入一个事先杀毒处理好的容器中，加上一张保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2个小时就能吃。
小编总结：夏天的黄瓜非常脆爽，我便多会选择做凉拌菜，但秋天的黄瓜相对比较老，做凉拌菜口感不是很好，便非常适合做成腌菜，酱腌黄瓜的这个方子是奶奶用了30年的，每次做好的黄瓜都酱香浓郁，吃着特别爽脆，我自从掌握了奶奶分享的这个方子后，每年都要做，一次 *** 做15斤都不够家人吃，自己亲手做腌菜比外面买的强多了，喜欢吃的当然不能错过了学习，酱腌黄瓜简单好做，易上手，掌握了 *** 和技巧，便可轻松搞定，以后想吃随手就能做。
1、黄瓜洗净后记得一定要控干水，保证无生水，做好的腌黄瓜保存时间才会长，黄瓜切好后事先加上点食盐腌制，是为了逼出其中多余的水分，这样的黄瓜吃着才会更加爽脆；
2、不管是煮酱汁亦或是油，都一定要将其充分 *** 好才可进行后续的烹饪，否则做的酱腌黄瓜很容易变质，喜欢吃辣的可以多搭配点辣椒，不喜欢则可以少放；
3、盛放酱腌黄瓜的容器，保证无水无油，这样的黄瓜保存时间才会更加长，放入冰箱冷藏腌制，快速便能入味好吃，当然了存放时间相对长一点，口感便会更好。
酱腌黄瓜这做法，吃一次便能爱上，如果你也喜欢吃酱腌黄瓜，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
