很多朋友对于黄金鱼汤和黄金鱼汤的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、黄金鱼汤的家常做法
1、鲫鱼1-2条葱4根姜2块盐1/3汤匙料酒3勺鸡蛋2个香油2汤匙步骤 1
2、鱼洗净，备用；葱姜洗净，葱绕成圈，姜切成片，备用；
3、【煎鱼】锅预热，用姜片抹一圈，，锅热后倒入油，然后立刻放入鱼（煎鱼要注意“热锅冷油”，这样不至于把鱼肉煎烂），放入两汤匙左右黄酒，煎至两面金黄即可调成小火。
4、【烧水】这一步应与煎鱼同步，可用水壶提前烧好水。
5、【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水（这是煮出白汤的关键，也能把鱼的营养发挥到更大），放入葱姜，大火煮3-5分钟，后转小火慢熬10分钟左右即可关火。
6、【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌，入油锅用小火煎出蛋皮，不用煎太久，蛋液凝固成型即可，煎好后切成长条放入汤中。
7、【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开，入味即可，放入少许盐调味，不需要其他调味品，鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦。
二、黄金鲫鱼与鲫鱼区别
1、老人们常说，鲫鱼能够下奶，对于刚生了小孩的妈妈们来说，在月子期间老人们会经常熬制鲫鱼汤帮助下奶，以满足婴儿生长所需的母乳，鲫鱼大家都很熟悉，那么黄金鲫鱼和鲫鱼的区别是什么？
2、鲫鱼是极其容易养殖的鱼，鲫鱼的品种很多，有红鲤鱼，黄鲫鱼，黄金鲫鱼等品种，其实黄金鲫鱼和鲫鱼是很好区分的，首先是繁殖方式的不同，黄金鲫鱼是通过红鲫鱼和散磷镜鲤得来的杂交品种，而鲫鱼不是，其次是颜色不同，黄金鲫鱼的颜色是呈金 *** 的，而鲫鱼的颜色通体是灰白色相间的。所以黄金鲫鱼和鲫鱼的区别在于繁殖方式和颜色。
3、黄金鲫鱼和鲫鱼的区别：一般它们的繁殖方式不一样，颜色也不一样，黄金鲫鱼是杂交品种，且颜色是黄金色，鲫鱼的颜色是灰白相间的。
三、雄鱼头汤的功效与作用
鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活 *** ，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。
鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及 *** 所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充 *** 营养，提高免疫力，增强抗病能力。
鱼头汤味甘， *** 平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。
鱼头味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。
鱼头中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。
四、谁知道黄金鱼汤的美味做法
1、黄金鱼汤的美味做法由很多人掌握，这是一种充满营养和鲜美的汤品。下面，我将介绍一种简单而经典的黄金鱼汤做法。
2、首先，我们需要准备黄金鱼和其它必要的食材。黄金鱼，又名黄鳍马面鲀，肉质鲜嫩，营养丰富，是 *** 鱼汤的理想选择。此外，我们还需要准备一些姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料。
3、接下来，我们开始 *** 黄金鱼汤。首先，将黄金鱼清洗干净，去除鱼头和鱼骨，将鱼肉切成小块备用。然后，将锅烧热，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香。接着，将鱼肉放入锅中，煎至两面金黄，煎熟后倒入足够的清水，加入料酒，大火煮沸。
4、在煮沸的过程中，我们需要撇去汤面上的浮沫，这样可以使汤更加清澈。然后，转小火慢炖20分钟左右，让鱼肉的营养和鲜味充分融入汤中。最后，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整咸淡。这样，一道美味的黄金鱼汤就做好了。
5、除了基本的做法外，我们还可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。例如，可以在汤中加入一些豆腐、蘑菇等配料，增加汤的口感和营养价值。或者，可以尝试使用不同的调料和烹饪 *** ，如使用鱼汤底料、加入柠檬汁等，来创造出更多元化的黄金鱼汤口味。
6、总之，黄金鱼汤是一道美味营养的家常汤品， *** 简单，口感鲜美。通过掌握基本的做法和不断尝试创新，我们可以轻松享受到这道美食带来的美味和满足。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，黄金鱼汤都能展现出其独特的魅力和风味。
五、香浓黄金鲫鱼汤的做法步骤图,怎么做好吃
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；
作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。
1、更好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，
这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆；
3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器（放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮 *** ，并且可以锁住营养，不容易让营养流失）。
主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）
调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金 *** ，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
1、鲫鱼煎好后，要往热油内撒少许盐，再放入鱼籽煎至金 *** ，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重，将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后，还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿，可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破，影响成菜的外观。
六、冷水黄金桂鱼的做法
冷水黄金桂鱼是一道口味鲜美、健康营养的家常菜肴。它不需要用大火煎炸，也不需要加入油、盐等佐料，原汁原味，非常适合注重健康饮食的人士 *** 。下面就跟着小编一起来学习一下冷水黄金桂鱼的做法吧！
鲫鱼1条、生姜3片、葱2根、料酒适量、水适量
1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。生姜去皮、切片。葱切段。
2.将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，料酒，生姜片和葱段。
3.将锅放在火上，大火烧开后转小火，继续煮10-15分钟。
4.将鲫鱼捞出，放入盘中，滗去水分，晾凉。
6.待鲫鱼完全 *** 后，放入冰箱冷藏室中，冷藏2-3小时。
7.将冷藏好的鲫鱼取出，用刀将鲫鱼切片，排列在盘中。
8.另起锅，接汤汁烧热后，淋在鲫鱼上即可。
1.鱼类本身就有天然的鲜味，不必多加任何调料。
2.烧制鱼汤时，千万不要使用味精、鸡精等调味品，以保持汤汁的本味。
3.此菜肴更好制成蒸鲜桂鱼，能更大限度地保留鱼的营养。如喜欢口感脆嫩的，也可将鲫鱼淋上凉开水或冰镇水，以去除腥味，口感更佳。
4. *** 时要注意卫生，避免污染食品。
好了，关于黄金鱼汤和黄金鱼汤的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
