各位老铁们好，相信很多人对麻辣豆腐鱼怎么做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣豆腐鱼怎么做以及麻辣豆腐鱼的家常做法简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、豆腐鱼怎么做好吃
可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
2、准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。
3、炸粉倒完后，加入三勺食用油，再加适量的清水调成浆糊。水要慢慢倒入容器中，一边加水，一边用筷子搅拌，调成粉浆状即可。
4、把切好的豆腐鱼放到调好的粉浆中，让每块豆腐鱼都均匀的沾上一层粉浆。
5、起锅倒入大半锅食用油烧热，油温烫手的时候，放入豆腐鱼，不用翻动，鱼自己会浮起来，浮起来再用筷子翻一下炸另一边。
6、炸至金 *** ，即可捞出来控油，然后用一下干净无水无油的容器盛出即可享用。
还记得之一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。
二、麻辣豆腐鱼的家常做法简单
1、麻辣豆腐鱼的家常做法确实相对简单。
2、首先，我们需要准备基本的食材，包括鱼肉、豆腐、以及一些常见的调味料如花椒、辣椒、姜蒜等。鱼肉需要切成适中大小的块状，用料酒、盐和少许淀粉抓匀腌制一刻钟左右，这样既能去腥又能让鱼肉更加滑嫩。豆腐则选择嫩豆腐为佳，切成与鱼肉相仿的块状备用。
3、接下来是烹饪过程。热锅凉油，先放入花椒和干辣椒段小火煸炒出香味，这是形成麻辣口味的关键步骤。随后加入切好的姜蒜末继续翻炒，待香味四溢时，放入腌制好的鱼块，轻轻翻炒至鱼肉变色。此时，可以加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让鱼肉的鲜美味道充分释放出来。
4、当鱼肉炖至七八分熟时，就可以加入切好的豆腐块了。豆腐易碎，加入时要小心搅拌，以免破碎影响口感和外观。继续炖煮几分钟，让豆腐充分吸收鱼肉的鲜味和汤汁的麻辣香气。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料调味，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
5、这样一道麻辣鲜香、滑嫩可口的麻辣豆腐鱼就做好了。整个烹饪过程中，关键在于花椒和辣椒的用量掌握以及炖煮时间的控制。适量的麻辣味道能够 *** 味蕾，让人食欲大增，而鱼肉和豆腐的滑嫩口感则让人回味无穷。这道菜不仅适合家常食用，也是招待亲朋好友的不错选择。
三、豆腐鱼的做法
豆腐烧草鱼的做法：材料：草鱼一条（约500克），豆腐两块（约 *** 克），青蒜25克调料：料酒、酱油、白糖、鸡汤、鸡油各适量做法： 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。
2.炒锅放50克植物油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末，淋明鸡油即成。鱼肉中含有大量的蛋白质及脂肪酸，对胎宝宝的发育极为有益。
豆腐中的大豆蛋白是一种优质的植物蛋白，可作为动物 *** 蛋白良好的营养补充。
豆腐鱼的做法不是豆腐和鱼一起做是把鱼做得和豆腐一样嫩。
。鲜辣椒（较辣的青红各2两），香菜小葱各50克，料酒、姜丝、蒜粒、鸡精适量，草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。
将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断，然后加料酒盐姜丝码味半个小时，按自己的口味决定加调料的轻重备用。辣椒、香菜、小葱切粒，锅内下油30克左右，8成热，下辣椒、蒜、花椒、姜丝，炒出香味，加青水100克，小火煮出香辣味，起锅备用。
锅内加水3000克，油10克，煮沸，把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅，放在鱼盘里边，四周放上香菜小葱，把做好的汁浇在鱼身上就好了。
这个菜比较清香，味道比较清淡，很开胃。
麻婆豆腐鱼主料：鲤鱼一条配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉烹制 *** ： 1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段； 2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出； 3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。特点：色泽红润、别具一格。
主料：鲤鱼650克，豆腐（北） *** 克
调料：豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜（白皮）30克，淀粉（玉米）4克，猪油（炼制）50克
1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金 *** 时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
[主料]鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。
[调料]葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（更好不用花生油）
[做法]1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。
[特点]酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲
豆腐煮鱼的做法步骤：1 1草鱼，大蒜，芹菜，豆腐。
豆腐煮鱼的做法步骤：2 2草鱼切块，芹菜和大蒜切段，豆腐切丁。
豆腐煮鱼的做法步骤：3 3先煎鱼。
豆腐煮鱼的做法步骤：4 4均匀地撒点精盐将鱼两面煎黄。
豆腐煮鱼的做法步骤：5 5再放进豆腐丁。
豆腐煮鱼的做法步骤：6 6在豆腐丁上放点盐让豆腐入味。
豆腐煮鱼的做法步骤：7 7再撒上辣椒粉。
豆腐煮鱼的做法步骤：8 8淋上酱油炒匀。
豆腐煮鱼的做法步骤：9 9再放进芹菜大蒜炒匀。
豆腐煮鱼的做法步骤：10 10放清水煮二分钟。
豆腐煮鱼的做法步骤：11 11最后放点鸡精即成。
豆腐煮鱼的做法步骤：12 12煮好的豆腐煮鱼。
鲈鱼：一条；嫩豆腐：一块；盐：适量；料酒：适量；米酒：适量；姜丝：适量；葱末：适量；小米：一个；蒸鱼豉油：适量；食用油：少量；水淀粉：少量；
1.将鱼洗净并在鱼身上切出刀花，我就随便划了两刀方便入味，讲究美观的童鞋可以切的漂亮些；
2.改好刀的鱼用少量盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右；
3.豆腐切片，然后摆在盘子底部，我这次的盘子是圆形的，所以我是摆成了层叠错落的荷花型，怕麻烦的童鞋也可以直接平铺摆好就行；
4.把腌好的鱼放在豆腐上面，入锅加水蒸；
5.蒸到4分钟左右的时候，倒掉盘子里的水，在加入事先准备好的米酒，我用的大概三勺的量，然后再蒸4分钟；
6.蒸够时间后关火，用余温接着再闷两分钟然后拿出来；
7.热锅烧油加一颗切好的小米辣、姜丝、适量盐、水淀粉和适量的蒸鱼豉油均匀的浇到鱼肚上；
四、麻辣豆腐的 ***
豆腐有很多种烧法，这里边烧的更好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索 *** 做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。
老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。
大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。
锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的 *** 。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
三分钟以后，分三次勾入水淀粉，之一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。
1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。
2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。
好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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