老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸡汤煲汤的做法大全和炖鸡汤的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸡汤煲汤的做法大全以及炖鸡汤的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炖鸡汤的做法大全
1、 *** 参黄芪鸡汤:鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干， *** 参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分；所有材料放入电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。
2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调味即可。
3、红枣山 *** 鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后捞出；红枣洗净，将鸡，山 *** 、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。
4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，另起锅加水，再将鸡放入水中，大火煮开。接着放入黄耆，和鸡一起炖至1小时，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐、味精调味即可。
5、白果鸡汤：将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入炖锅，倒入 *** 汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。
炖鸡汤是以鸡为主要食材，配以香菇和红枣一起炖煮的汤品，味道咸鲜，营养价值丰富，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。
(更好是 *** 鸡)香菇可以增强 *** 的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高 *** 吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸 *** 免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
二、粉葛煲鸡汤的做法大全
粉葛在南方比较常见，一般用来煲汤的，搭配鲫鱼、排骨或者 *** 鸡煲汤，营养鲜美、清甜回甘
长条的外形看起来有点像淮山 *** ，还有些短肥一点的看起来像土茯苓。葛根粉就是用粉葛加工做出来的
粉葛简单清洗干净，削掉外皮，切成滚刀块或者是1厘米圆形薄片
*** 鸡剁成2-3厘米的小块，鸡肉里的油脂剔出来，煲汤更好用 *** 鸡或者土鸡，不要用嫩鸡。
鸡肉冷水进锅，加入2勺料酒，开大火焯水煮到变色，捞出来冲洗干净，沥一下水分
焯过水的鸡肉、粉葛和红枣放入砂锅里，加足量的水，大火烧开。如果用电压力锅煲汤，水可以少放一点
大火烧开后，转中小火煲40分钟，汤里的浮沫用滤网捞出来。煲汤我喜欢用砂锅，小火慢炖，汤更好喝
粉葛煲熟透关火，按照家人口味加入适量的盐调味，搅拌到融化就可以了
锅清爽不油腻的粉葛鸡汤，全家人都说好喝。
葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对 *** 有益的重要营养成分。现代医学表明葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健功效，具体有以下几个方面：
1、调节内分泌，葛根中富含高活 *** 的异黄酮，对调节内分泌有帮助，同时还能让皮肤变得更加润滑有弹 *** ，痘痘也会逐渐消失，对于修复肌肤是有帮助的；
2、具有抗癌作用，葛根中含有 *** 所必需的多种氨基酸以及微量元素，野生的葛根中含有大量的膳食纤维，对于改善便秘、清除体内的 *** 有帮助，其中含有丰富的硒元素对抗癌也是有帮助的；
3、葛根能够清痢解热、祛痰止渴，葛根粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用，对于感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、清火泄痢有很好的治疗作用，坚持吃葛根粉能够调节 *** 的机能，增强体质，提高机体的抗病能力；
4、葛根粉有助于心脑血管健康，能够起到降低心率、降低血压和心肌耗氧量的作用，这是由于葛根所蕴含的葛根素和异黄酮有降低心率、血压，阻挡外周阻力的作用。当左右心室的压力上升到更大速率时就会开始降低，从而减少对于心肌的耗氧需求量，同时又能使冠状血管扩张，增加冠脉血流量，从而导致阻力降低、氧气供给的增加，当氧气的供求达到大致平衡时，在医学上能够对心绞痛有一定的改善；
5、能够降血压，葛根提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可用于降低血压，增加缺血组织的血液供给量，能够明显的降低心脏耗氧量，减轻心肌缺血，对于 *** 和缩小心肌梗塞的范围、抗快速心律失常、改善血液循环等都有帮助。
三、鸡肉煲汤的做法及配料鸡肉煲汤的做法大全
关于鸡肉煲汤的做法及配料，鸡肉煲汤的做法大全这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、煲鸡汤杂谈：煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（更好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,更好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
4、炖鸡汤的窍门：宰活鸡吃冻鸡2、飞水—必需功课其实，不光 *** ，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。
5、这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
7、若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。
8、最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。
9、开水下锅也行，3~5分钟即可。
10、3、下锅—水“生”火热炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
11、与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖4、火候—猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
12、而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
13、5、放盐的学问对于炖汤来说，这还是个不小的问题。
14、放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。
15、不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
16、盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
17、那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。
18、放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。
19、注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
四、砂锅煲鸡汤的做法大全
身体虚弱的人怎么进补？砂锅香菇 *** 鸡汤，老少皆宜
用砂锅煲汤，砂锅最突出的就是它的导热 *** 。因为砂锅导热 *** 差，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，可以使肉更烂，汤汁更鲜美，别具风味。
*** 鸡汤极有营养，非常适合体虚的进补，感冒患者和大病初愈的 *** 同样适用。感冒病人食用时可以不加红枣，病弱体虚需要进补的人可以在里面加入大枣、桂圆、 *** 参等。
1、准备材料： *** 鸡半只，胡萝卜一根，香菇五朵，大枣几枚（也可不放），八角、花椒、葱、老姜、料酒和盐适量
2、老姜去皮切片，葱切段；香菇切两刀成块；胡萝卜切滚刀块
3、 *** 鸡斩块，冷水下锅用水抄一下，捞出鸡块用温水冲净浮沫和杂质
4、将除去盐和胡萝卜之外的所有材料放入砂锅中，一次 *** 注入较多开水（中途不要添水，会影响口感）。大火烧开，再转小火慢炖2小时。
6、出锅前加入适当的盐，一道营养丰富的 *** 鸡汤就可以喝啦。
此外，用鸡汤来下面条也非常营养。瞧一瞧， *** 鸡汤面条是不是让人非常有食欲？
文章到此结束，如果本次分享的鸡汤煲汤的做法大全和炖鸡汤的做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
