老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于香糯莲藕的营养价值和莲藕的营养价值有哪些几种吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享香糯莲藕的营养价值以及莲藕的营养价值有哪些几种吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、莲藕的功效与作用及营养价值
1、莲藕的功效与作用为清热凉血、健脾开胃、通便止泻、益血生肌和止血散瘀等，其营养价值也相当丰富，包含多种 *** 所需的营养成分。
2、首先，从功效与作用来看，莲藕具有清热凉血的效果。这是因为莲藕生 *** 寒凉，对于热 *** 疾病有一定的缓解作用，如口干舌燥、上火等症状，适量食用莲藕能够起到很好的调节作用。其次，莲藕还能健脾开胃，对于食欲不振、消化 *** 的人群来说，莲藕中的膳食纤维有助于促进胃肠 *** ，改善消化功能。再者，莲藕在通便止泻方面也有显著效果，既能缓解便秘，又能减轻腹泻等肠胃问题。此外，莲藕还能益血生肌，帮助 *** 补充气血，促进新陈代谢，以及止血散瘀，对于跌打损伤等引起的淤血有一定的辅助疗效。
3、从营养价值角度来分析，莲藕含有多种营养成分。例如，它富含蛋白质，这是构 *** 体组织的基本物质，对维持生命活动至关重要。同时，莲藕中的碳水化合物含量也较高，能够为 *** 提供能量。此外，莲藕还富含多种维生素，如维生素C、维生素B群等，这些维生素在抗氧化、保护细胞免受损伤、提高免疫力等方面发挥着重要作用。莲藕中的矿物质如钙、磷、铁等也是 *** 必需的微量元素，对于骨骼健康、血液生成等生理功能有着不可或缺的作用。
4、总的来说，莲藕不仅口感独特、美味可口，更因其多样的功效与作用以及丰富的营养价值而深受人们喜爱。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是作为食疗养生的选择，莲藕都能发挥其独特的价值，为人们的健康带来益处。
5、在不同的烹饪方式下，莲藕的风味也各有千秋。比如，清炒莲藕脆嫩爽口，能更大程度保留其原汁原味；而炖煮莲藕则更加软糯香甜，适合牙口不好的老年人或儿童食用。这些多样的烹饪方式也让莲藕成为了许多人餐桌上的常客。更重要的是，通过合理搭配其他食材，莲藕的营养价值还能得到进一步的提升和发挥，为人们的健 *** 活增添更多可能。
二、藕的营养价值及功效禁忌
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕 *** 味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
[ *** 味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。
立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐 *** 、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕，由于它 *** 如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕还具有 *** 用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医认为，生藕 *** 寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、 *** 等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其 *** 也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良 *** ，其味甘、涩， *** 平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如 *** 、咳血、尿血、便血、 *** 出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕 *** 温，含丰富的单宁酸，具有收敛 *** 和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静的功能，孩子 *** 时更好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生藕10片水煎服，可治疗咳血；生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。
之一种，孕妇不可以过多地食用莲藕；
第二种，脾胃消化不好者不可以食用莲藕。
三、莲藕的营养价值和医疗效果
莲藕又名莲菜，属睡莲科，为水生宿根植物，原产于印度，我国很早就开始栽培，主要供食部分为地下茎及其果实——莲子。
莲藕脆嫩多汁，为我国水生蔬菜作物中经济价值更高的一种。
生食脆甜，熟食香糯，是春、夏蔬菜淡季时的重要蔬菜品种。
莲藕可生食，也可炒、炸、炖食，也可做汤及作其他菜肴的配料，还可 *** 藕粉和蜜饯等。
捣汁沉淀后制成藕粉，食用时加适量糖，调成糊状，气息清香；以生藕榨汁饮服，止咯血、 *** 。
莲藕营养丰富，每500克含蛋白质4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纤维2.2克、钙82毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、维生素C1.08毫克。
莲藕生食 *** 寒，食之凉血清热；熟后 *** 温，食之滋阴养胃，入心、脾、胃经。
它有止血的功能，常用辅助治疗各种出血症，如 *** 、咯血、尿血、便血、鼻衄血及 *** 出血等症。
还可作为孕妇、乳母的副食及需要增加体质的人食用。
脾虚食少，病后体弱者宜食之，但莲藕纤维粗糙，婴儿及胃肠功能较弱的人不宜多食。
生莲藕适量，洗净，捣汁，每日服3次，每次1小杯。
莲藕适量，洗净，去皮，慢慢生嚼。
取鲜藕汁、梨汁各等量，每服10-20毫升。
取鲜藕汁、葡萄汁各等量，每服l0-20毫升，入蜜温服，每日2-3次。
莲藕300克，猪肉排100克，加盐、醋适量，文火炖，吃内、藕，喝汤。
取去节鲜藕500克，生姜50克，洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液，一日内分数次服完。
取新鲜藕 *** 克，洗净切片，加糖适量，水煎，代茶饮。
四、莲藕的营养价值有哪些几种吃法
1、莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入 *** 。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可 *** 活 *** 炭。
2、专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些 *** 食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。
五、桂花糯米藕的营养价值
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁 *** 贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、 *** 、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
关于香糯莲藕的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
