大家好，今天给各位分享香椿炒鸡蛋的家常做法春的一些知识，其中也会对香椿炒鸡蛋的家常做法窍门进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、香椿炒鸡蛋正确做法
香椿炒鸡蛋是一道美味又营养的家常菜，其正确做法如下：
香椿：150克左右。香椿要选择新鲜质嫩的，这样口感和香气才会更佳。新鲜的香椿叶颜色鲜绿，芽叶饱满，没有枯萎或者发黄的现象。
鸡蛋：3- 4个。鸡蛋的大小适中即可，若喜欢鸡蛋量多一些，也可以增加到5个。
食用油：适量，一般20- 30毫升左右，如玉米油、花生油等，这些油可以增加菜品的香味。
盐：适量，大概3- 5克，用于调味。
白糖：少许，约2克，可提鲜，中和香椿的涩味。
料酒：少许，约5毫升，去腥增香。
将香椿洗净。由于香椿生长在露天环境中，可能会有灰尘、 *** 残留等，所以要认真清洗。可以先用流动的水冲洗掉表面的杂质，然后放入清水中浸泡10- 15分钟，再换水冲洗一遍。
把洗净的香椿去掉根部较硬的部分，然后将香椿切成小段，长度约为0.5- 1厘米。这种长度既方便食用，又能使香椿在炒制过程中更好地吸收调料的味道。
把鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1- 2克），用筷子或打蛋器快速搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合，直到蛋液表面有一层细小的泡沫为止。这样打散的鸡蛋在炒制时会更加蓬松。
热锅凉油，将锅烧热后倒入食用油，晃动锅体，使油均匀分布在锅底。当油温烧至七成热（大约180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出）时，倒入打好的蛋液。
用铲子轻轻推动蛋液，让其在锅中慢慢凝固。待蛋液底部凝固，表面还有部分未凝固时，用铲子将鸡蛋划散，翻炒成小块，盛出备用。此时鸡蛋应该是金 *** 的，外焦里嫩。
锅中再加入少许底油（约5- 10毫升），因为香椿比较吃油，油少的话容易粘锅。油热后放入切好的香椿段。
快速翻炒香椿，让香椿受热均匀。香椿炒熟的过程很快，大约1- 2分钟，当香椿的颜色变深，由鲜绿色变为暗绿色，并且能闻到浓郁的香椿香味时，说明香椿已经快熟了。
把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与香椿一起翻炒均匀。加入适量盐（2- 3克）、少许白糖（约2克）和料酒（5毫升），继续翻炒。让鸡蛋和香椿充分融合味道，这个过程大约需要1- 2分钟。
翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味可以适当调整盐和糖的用量。当所有食材都炒熟，并且调料分布均匀后，即可关火出锅。这是保证菜品口感和香味的关键。如果香椿不新鲜，会有苦涩味，而且口感不好。
在炒鸡蛋时，不要过度翻炒，否则鸡蛋会变得很碎，失去蓬松感。而在炒香椿时，要快速翻炒，以保持香椿的脆嫩口感。
加糖是为了中和香椿的涩味，提升菜品的鲜味。如果没有糖，也可以用少许鸡精代替，但要注意用量，以免味道过重。具有提高免疫力、抗氧化等作用。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，还含有多种矿物质和维生素。这道菜营养丰富，是春季时令美食。
地域特色：香椿在很多地方都有分布，不同地区的人们对香椿的烹饪方式也有所不同。比如在北方，除了香椿炒鸡蛋，还有香椿拌豆腐等经典吃法；在南方，有些地方会将香椿制成香椿酱，用来蘸食或者炒菜，别有一番风味。
二、香椿炒鸡蛋的家常做法窍门
1、
做香椿炒鸡蛋首先将香椿清洗去根部清洗干净，起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，然后将香椿焯水后捞出，待 *** 后将其切碎；将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐，热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
2、做香椿炒鸡蛋首先将香椿清洗去根部清洗干净，起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，然后将香椿焯水后捞出，待 *** 后将其切碎；将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐，热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
3、香椿炒鸡蛋是一道春天经常吃的家常菜菜，营养丰富，做法也很简单，下面给大家分享一下香椿炒鸡蛋具体的做法。
4、首先将香椿清洗去根部，然后清洗干净。
5、起锅烧水，将香椿放入锅中焯水，这样能够去除香椿上的亚硝酸盐等。
6、然后，将香椿掉水后捞出，待 *** 后，将其切碎。
7、将鸡蛋打入碗中，然后将其打散放入盐。
8、热锅放入葱碎加入蛋液，待底部成型后，倒入香椿。
9、快速翻炒均匀，炒至鸡蛋全部成型即可出锅。
三、【香椿炒鸡蛋】的做法
1.香椿洗净晾干切碎置于盆中，鸡蛋打散搅拌后倒入盆中，放入适量盐，搅拌~~
2.炒锅置于火上，放宽油，油热，将盆中物倒入，想定型的就吃香椿鸡蛋饼，炒散的就吃香椿炒鸡蛋哈~
【营养与食用】香椿头含行极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。【 *** 味归经】 *** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。【功效主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。【食疗作用】1．提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。2．涩血止痢止崩，香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症。3．祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
四、香椿炒鸡蛋怎么炒
1、香椿炒鸡蛋是一道美味的家常菜， *** *** 并不复杂。首先，您需要准备香椿芽，清洗干净后将其切成细末。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，充分搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收盐分。炒锅中加入适量的油，待油温适宜时，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒。鸡蛋液会慢慢凝固，炒至鸡蛋基本成型时，可以加入香椿末，继续翻炒几下，使香椿的香味充分融入鸡蛋中。最后，将炒好的香椿炒鸡蛋盛入盘中，即可上桌享用。
2、香椿炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养价值高。香椿含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的食用价值。而鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养素，二者结合，味道鲜美，营养价值极高，是一道非常值得推荐的菜肴。
3、 *** 香椿炒鸡蛋时，注意火候的掌握，避免鸡蛋炒得太老。此外，香椿的季节 *** 较强，通常在春季最为鲜嫩。因此，选择新鲜的香椿芽，是 *** 出美味香椿炒鸡蛋的关键。如果香椿芽不够新鲜，也可以用其他蔬菜替代，如菠菜或小白菜，但口感和味道可能会有所不同。
4、香椿炒鸡蛋的食用方式多种多样，既可以作为早餐搭配粥或馒头，也可以作为午餐或晚餐的配菜。它的做法简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的现代人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能博得大家的喜爱。
5、香椿炒鸡蛋不仅美味可口，还具有一定的保健功效。香椿中的维生素和矿物质有助于提高免疫力，促进消化，而鸡蛋中的蛋白质和维生素则有助于增强体力，促进身体恢复。因此，这道菜不仅美味，还具有一定的营养价值。
五、香椿芽炒鸡蛋怎么做
1、将香椿叶去梗清洗干净后切碎待用;
2、将鸡蛋打碎后搅拌成蛋液状待用;
3、将切碎的香椿叶倒入蛋液中搅拌均匀后待用;
4、油锅烧热后将蛋液加入锅中翻炒，然后用筷子快速的搅拌等蛋块后便可起锅装盘食用。
香椿叶中含有比较多的亚硝酸盐，而且存放的时间越长的话亚硝酸盐的积累量就越多，据研究表明特别是腌制过的香椿重的亚硝酸盐的含量更高。所以在炒香椿之前进行焯水能很大程度的去掉一部分的亚硝酸盐，让进食更安全。
1、香椿有一种特殊的香味，能接受的人觉得它很好闻，不能接受的人觉得吃不惯。其实这种香味主要是因为香椿中的香椿素在发酵，另外香椿中含有比较丰富的维生素E和 *** 激素，能很好的进行抗衰老、滋阴补阳，特别是一些 *** 的症状能进行很好的缓解。
2、香椿中还含有比较丰富的维生素C、胡萝卜素等，能够很好的提升 *** 的免疫力，而且能起到润滑肌肤的效果，是一种保健美容的好食材。
3、香椿散发的气味能透过蛔虫的表皮，这样能保证蛔虫不能依附在肠壁上被排出体外，还具有清热利湿、利尿解毒等功效，是一种不可多得的保健食材。
1、香椿+牛奶：容易导致 *** 腹胀;
2、香椿+菜花：香椿中含有比较丰富的钙物质，菜花中的化学成分会大大的影响 *** 对钙物质的吸收和消化;
3、香椿+黄瓜：黄瓜中含有可以分解维生素C的酶物质，香椿中含有比较丰富的维生素C，这两者结合，会大大影响 *** 对维生素的吸收。
4、香椿+肝脏：香椿中含有比较丰富的维生素C，但是肝脏中的铜铁离子会分解维生素C，导致两者的营养下降。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
