老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸小鱼的家常做法和家常炸小鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸小鱼的家常做法以及家常炸小鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、酥炸小鱼怎么个做法
糖醋鱼的做法-糖醋鱼是最常见的家常菜之一，那么糖醋鱼怎么做呢？糖醋鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋鱼做法，详细的做法如下:
糖醋鱼做法：配料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。做法： 1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面 *** 剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。
糖醋鲤鱼的做法：配料：黄河鲤鱼1000克。姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。做法： 1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。 2、炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金 *** 时，捞出摆在盘内。 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
糖醋黄鱼的做法：配料：原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。 *** 作：①原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、白糖、醋、料酒、盐、酱油。②黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。③鱼身两面都剞上同样的花刀。④淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金 *** ，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。⑤在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。
糖醋桂鱼的做法：材料:桂鱼一条,醋,盐白糖,葱花,生粉,红绿辣椒,酱油,酒做法:先把桂鱼洗净,划刀抹一点盐,然后放入锅内炸两面,炸好后再放大蒜,生姜,醋,白糖,红绿辣椒,酒,酱油,在锅内煮开再化一点生粉,味精,倒入锅内煮一下即可吃。
糖醋带鱼的做法：材料带鱼·400克香葱·1棵生姜·1小块调料食用油·500(实耗 50克)酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1小匙白糖·1大匙做法： 1.将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净切丝； 2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金 *** ，捞出，沥油； 3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟； 4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。特点：酸甜适口，开胃下酒。提示：调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好； *** 糖醋口味的菜一般不加味精。
二、油炸小鱼的做法
小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。
1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。 2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。 3、油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。 4、一次放入油铞的鱼不宜过多，更好一条一条的放入，以免粘在一起。 5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。
1、小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。 2、小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。 3、炸鱼更好用菜籽油，以减少营养的丢失。
三、小鱼怎么做好吃,炸小鱼的家常做法
1.将买来的小鱼，去鳞去内脏，洗净，控干。
5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜，腌制30分钟。
8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。
9.将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。
10.锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金 *** 。
11.将炸好的小鱼儿捞出，控油，装盘，即可上桌。
四、的做法,干炸小鱼怎么做好吃,干炸小鱼的家常做法
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金 *** 后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
五、家常油炸小鱼的做法
1、家常油炸小鱼的做法其实很简单的，这里给你说几种常见的做法：
2、在一个大碗里放点盐和淀粉，搅匀后把小鱼放进去，用手抓匀，让每条小鱼都裹上一层淀粉。
3、锅里倒足够的油，烧到七成热，然后把小鱼一条条放进去炸，用筷子轻轻拨散，防止粘在一起。
4、用大火炸到小鱼变成金 *** ，捞出来沥干油就好了。
5、也是先处理干净小鱼，控干水分。
6、在一个大碗里打个鸡蛋，加点盐和料酒搅匀，把小鱼放进去抓匀，裹上蛋液。
7、再在另一个碗里放点淀粉，把裹好蛋液的小鱼放进去，再次抓匀，裹上一层淀粉。
8、锅里油烧到五成热，放入小鱼炸到浅 *** ，捞出来沥干油，撒上葱花、香菜就能吃了。
9、处理干净小鱼后，用葱姜蒜、盐、料酒等调料腌制一段时间。
10、之后可以挂上由鸡蛋、面粉和淀粉调成的浆。
11、油温五到六成热时，放入小鱼炸，炸到金 *** 就可以出锅了。
12、记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！加油，期待你的佳作！
六、家常炸小鱼的做法
1、家常炸小鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且富含蛋白质和维生素，有助于促进身体健康。下面介绍一种简单的家常炸小鱼的做法。
2、首先，准备好所需的材料。主要的材料包括小鱼、盐、生姜、料酒、面粉和食用油。
3、之一步，处理小鱼。将小鱼洗净，沥干水分，放入一个干净的碗中。接着，用一把厨房刀切开鱼腹部，清理鱼内脏。确定鱼腹干净后，再用清水将鱼洗净，再次沥干水分备用。
4、第二步，腌制小鱼。将腌制用的碗中加入适量的盐、生姜汁和料酒，搅拌均匀。接着，将处理好的小鱼放入碗中，用腌料将鱼均匀涂抹，腌制约10-15分钟，使其入味。
5、第三步，蘸粉糊。在一个干净的碗中，加入适量的面粉和一些水，搅拌均匀，调成稍微稠一点的糊状物。
6、第四步，炸鱼。将油倒入锅中，加热至140-150摄氏度，然后将处理好的小鱼逐个蘸粉糊，放入锅中炸至金 *** 。需要注意的是，炸鱼的时间不宜过长，否则鱼身容易变硬。
7、第五步，沥油。将炸好的小鱼捞出，放在厨房纸巾上沥油，去除多余的油分。
8、最后，上桌。家常炸小鱼可以搭配米饭或者面条食用，可根据个人喜好添加美味的调味品，如蒜泥、辣椒等，增加风味。
9、家常炸小鱼不仅能够很好地保留鱼的鲜嫩口感，还可以增加口感的层次感。 *** 过程简单易行，非常适合家庭日常的烹饪。此外，小鱼富含蛋白质和维生素，对儿童和老年人有益于健康。因此，家常炸小鱼不仅是一道美味可口的菜肴，还有一定的营养价值。
七、谁知道酥炸小鱼的家常做法
新鲜小鱼300g，胡椒盐适量，面粉(沾裹小鱼的)少许，低筋或中筋面粉40g，地瓜粉20g，泡打粉2g，蛋黄1颗，冷水70ml
1、新鲜小鱼用清水洗净，沥干水分。小鱼整条均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余的面粉。
2、调粉浆:所有材料混合均匀即可
3、热油锅，试油温，取一小滴面煳滴入油中，往下沉后马上浮起来的状态即可。小鱼一一沾上调好的粉浆，入油锅浮起后等面衣变脆盛起，全部捞起后再升高油温，下锅油炸第二次，逼油也让面衣更酥脆。
4、趁热洒上胡椒盐，要吃的时候在挤上新鲜柠檬汁，清爽新鲜好下酒!
OK，关于炸小鱼的家常做法和家常炸小鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
