大家好，如果您还对野菜春天的野菜不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享野菜春天的野菜的知识，包括春天的野菜有哪些的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、春天的野菜有哪些品种
春天的野菜有荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、车前草等等。
荠菜别名菱角菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛。这种小野菜分布广，生 *** 强健，大江南北随便找片草地森林都能见到它的踪迹。味道鲜美，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。而且荠菜当中含有丰富的钙，也是补钙的好帮手。
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。 *** 食兼具，多年生草本植物。 *** 名叫败酱草，异名 *** 花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
马齿苋，别名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜，为马齿苋科马齿苋属一年生草本，全株 *** 。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。马齿苋在中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，菊科，蒲公英属多年生草本植物。蒲公英广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。
车前草学名平车前，是车前科、车前属植物，一年生或二年生草本，花期5-7月，果期7-9月。车前草分布于中国、 *** 、 *** （西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度。生于海拔5-4500米的草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁。
二、春季适合吃的野菜有哪些
槐花是槐树的花，当槐花还没有完全 *** ，摘取花骨朵儿就可以食用了，槐花的花心也可以摘下来，放在嘴里嚼一嚼，味道有些甘甜，小时候没有零食吃，就是吃槐花的花心长大的。槐花当菜的吃法有多种，主要用来蒸着吃，即将槐花洗净拌上面粉，放在蒸锅里蒸熟，放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋，或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。
榆钱是榆树的 *** ，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱。榆钱吃法多样，可以蒸着吃，用面粉拌匀后，上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦！所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！
香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，超市和餐馆都能见到香椿的身影，很多人都十分喜爱吃香椿的味道，清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼、还可以腌制香椿，无论哪一种吃法，都令人回味。
野蒜长得和大蒜差不多，只是外型上比较细，蒜头也比较小，小时候野蒜都没人吃，如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门，可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来 *** ，味道都是很香的呢！
田间地头有很多马齿苋，是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干，就是放在太阳底下很多天都晒不死，这个我试验过，生命力极其顽强。马齿苋的吃法可以用开水烫熟后，调上自己爱吃的调料拌着吃。但我最喜欢吃的是将马齿苋制成霉干菜烧肉吃，即将马齿苋用开水烫2分钟后，放到太阳下晒干后即可。
车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，但我们当地却很少有人食用，太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。
蒲公英大家都比较熟悉，开着小黄花，待 *** 成熟就变白，风轻轻一吹 *** 就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，作用十分强大吃法也多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌，味道还不错。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。
面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。
灰灰菜在全国各地都可以看到，只要你细心观察，到处都有它的踪迹。此菜长大了就是杂草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，经常摘取其嫩茎叶用来下面条十分方便。此外灰灰菜常凉拌着吃，开水焯后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦！
春天很多人都喜欢挖马兰头来吃，有野生的也有人工种植的。马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉，切碎了拌入香干或花生米，加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢！
三、春天的野菜有哪些
春天的野菜有：荠菜、苦菜、马齿苋、折耳根、香椿、槐花、榆钱、香椿芽、马齿苋、蒲公英、车前草、灰灰菜等等。
1、荠菜：在北方农村，春天最早出来的野菜便是荠菜，富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等。
一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛，花期3～5月。
2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
菊科植物苦丁菜的嫩叶。 *** 食兼具多年生草本植物。 *** 名叫败酱草，异名 *** 花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
3、马齿苋：马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等，我国南北各地均可见。
马齿苋为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株 *** 。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。
花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣 *** ，倒卵形；雄蕊花 *** *** ；子房 *** 。蒴果卵球形； *** 细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。
4、折耳根：学名鱼腥草，是云南、四川地带盛产的野菜，别名猪鼻拱。这种野菜生长能力特别强，总是割了又长，生生不息。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。
5、香椿：香椿芽是香椿树的嫩芽，也叫作山椿、香椿头。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。香椿芽不仅营养丰富，且具有较高的 *** 用价值。
6、车前草：生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。
7、灰灰菜：它是一类一年生的草本植物，高度在六十至一百二十厘米之间。它的茎是直立的，而且非常粗壮。它有许多分支。它的叶片是菱形的，或者是披针形的，长度三至六厘米，宽度则是二点五至五厘米。它的花朵簇生，锥形花序。果皮非常薄。
四、春季树上的野菜有哪些
春季树上的野菜：构树花、核桃花、榆钱、棠梨花、槐花等。
构树，这可是农民讨厌的一种植物，只因它生命力强，繁殖能力也强，并且还难以被铲除。但是构树也并不是一无是处，它可以说浑身是宝，构树叶子可以当饲料喂猪，而树皮能造纸。春天长得像毛毛虫的构树花，是一种极品野菜。
核桃树上的花朵，也是一种极品野菜，在民间还叫它“长寿菜”、“龙须菜”。别看干制以后的核桃花黑不溜秋的，但是吃起来却很美味。在春天的时候，把核桃的花采摘下来，去掉须花，只取要它的嫩茎。
有些人常把榆钱当成是榆树在春天开的花朵，还有些认为是榆钱树春天长出来的叶子。其实都不是的，榆钱是榆树的一种翅果。榆钱是可以采摘下来做菜的。
棠梨，一种野生的梨子品种。有些地方也叫它豆梨、野梨、鸟梨，甚至叫它“ *** 梨”。棠梨的花朵是难得的美味，在云南到了春天，大街小巷就常见到农民售卖棠梨花，是非常抢手的野菜。
说起槐花，就会让人想起小时候常爬到村里的槐树上采摘槐花吃的场景。这是一种可以直接采摘下来就生吃的野菜。在北方地区，人们喜欢用槐花包饺子、包子，或者用它做槐花煎饼吃等。
OK，关于野菜春天的野菜和春天的野菜有哪些的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
