大家好，今天来为大家解答爆炒腰花家常的做法这个问题的一些问题点，包括怎么做爆炒腰花也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、爆炒腰花家常的做 *** **怎么做爆炒腰花
1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。
2、猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
3、先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
二、爆炒腰花的家常做法
爆炒腰花的做法并不难，特点是鲜嫩，味道醇厚，还具有很高的营养价值，所以深受到大众的喜爱。下面我给大家分享爆炒腰花的家常做法，希望你喜欢。
主要2个，青椒2个，尖椒1个，油盐、葱姜蒜、料酒、茴香叶各适量。
2、猪腰里面的白臊仔细除去，切成花刀。
3、锅中勺开水，放入腰花，料酒焯去血水捞出。
4、另起锅，烧油，加入葱姜蒜茴香叶爆香，加入尖椒，放入青椒翻炒均匀。
5、放入腰花炒香，最后放盐提味即可。
净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。
1.腰花焯水备用。茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2.锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3.锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4.加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。
5.等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
猪腰500克，黄瓜1个，红椒1个，木耳50克，葱10克，姜5克，料酒15毫升，老抽10毫升，盐2克，生抽10毫升，白糖10克，醋15毫升，味精2克。
1、猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织，切成花刀。
2、将切好的猪腰放在热水中焯一下，捞出开控干水分。
4、木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁。
5、在锅中放油，烧热，放入葱姜煸炒，放入腰花、调料汁。
6、翻炒片刻后，放入木耳、黄瓜翻炒，放入红椒、盐翻炒。
7、最后放入味精、香油提味即可。
爆炒腰花的做法很简单，但要掌握的烹饪技巧还是有一些。
1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。
2、什么是花刀：先横刀切，再斜刀，这就是花刀。
三、爆炒腰花的家常做法步骤
1、首先，将猪腰子清洗干净，然后一分为二，去除内部的薄膜和白色的筋络。
2、接着，对猪腰子进行麦穗花刀的切法，即斜刀切至接近但不切断。
3、将处理好的腰子切成菱形的长条。
4、将切好的腰花用色拉油和干淀粉抓拌均匀，静置5分钟以腌制入味。
5、泡软的 *** 切小块，胡萝卜切片也成菱形，准备好小葱段和蒜片。
6、在碗中调制好味汁，包括1/2勺老抽、1/3勺醋、2勺水淀粉和1勺料酒，加入小葱段搅拌均匀。
7、大火加热锅中的油至 *** 热，迅速将腰花下锅滑油至卷曲成麦穗状，捞出控油备用，整个过程应控制在30秒内完成。
8、锅中留底油，加入蒜片炒香，随后加入胡萝卜和 *** 翻炒。接着放入腰花，快速倒入调好的味汁，翻炒均匀。
9、爆炒腰花的特点是腰花鲜嫩、造型美观、味道浓郁，吃起来滑润不腻。
四、爆炒腰花做法大全家常做法
1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。
3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。
五、正宗爆炒腰花的做法爆炒腰花的家常做法
关于正宗爆炒腰花的做法，爆炒腰花的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。
2、经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
4、但是很多时候做出来会有一股淡淡的腥味，吃起来味道并不是想象中那么鲜美。
5、那么怎么才能没有腥味，才能让其味道鲜美醇厚呢？下来小桃告诉你其中秘密。
6、材料主料：猪腰 *** g；辅料：葱姜蒜适量、木耳适量、青椒适量、洋葱适量、盐适量、老抽适量、淀粉适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、浓缩鸡汁适量爆炒腰花1腰子从中间刨开，去掉腰 *** ，压住腰子一半白色部位片进去，一定记得把白色部位片干净。
7、另外在腰子表面还有一层膜要去掉。
8、2刀法改正：麦穗花刀，手按在原料上倾斜45度向下切到腰子的表面表皮，一定要控制好万步万进，然后呈90度，下刀直切，也是不能切断3把改好花刀的腰子分段切成大块4腰花里加入姜片、料酒、冰块、然后拌匀5柠檬的酸 *** 味很奇特，它能去除腥臊味，还可以使食物更鲜更嫩。
10、6把腰花的蘸干净7白胡椒粉有去腥的作用。
11、腰花中加入胡椒粉、干淀粉、葱姜水拌匀8油温四五成熟，把腰花和辅料过一下油9爆炒之前把调料提前调好备用。
12、炒时再调会影响菜的鲜美味。
13、把葱姜水、鸡精、盐、料酒、浓缩鸡汁、老抽、白胡椒粉调入碗中搅匀。
14、10开始爆炒，倒数15秒后就可以出锅啦11短短几分钟的时间，一盘鲜嫩的美味就这样出锅啦！色香味俱全呀！小贴士爆炒腰花烹饪技巧：爆炒适合动物 *** 内脏，腰花改刀的时候要均匀；2、要花要用冰块制嫩，柠檬提鲜；3、配置洋葱青椒更好用油过一下，这样炒制时不出水，口感更好；4、调制碗汁时要少一些，最后急火快炒出锅。
六、腰花爆炒家常做法
工具/材料：猪腰、洋葱、红椒、青椒、火锅底料、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、香醋、白胡椒粉、淀粉、蚝油、植物油、菜板、刀、锅、清水。
1、猪腰去筋膜平片一破为纤枯二，片去腰臊，切腰花。
2、腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。
3、洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待 *** 用。
4、锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。
5、热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和火锅底料一起爆香。
6、炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。
7、煸炒均匀，倒入焯水后的腰花继续煸炒。
8、腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。
9、出锅，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
七、爆炒腰花的家常做法有哪些
1、爆炒腰花是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要材料是猪腰子，辅以各种调料和蔬菜。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种家常做法：
2、准备猪腰子：将猪腰子清洗干净，沿腰子两侧剖开，去除白色的腰臊，然后切成薄片或条状。用清水反复冲洗几遍，去除血水和异味。
3、腌制腰花：将切好的腰花放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
4、准备辅料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或片状；葱切段，姜切片，蒜切末备用。
5、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，将腌制好的腰花滑入锅中，快速翻炒至变色，腰花表面微微卷曲即可捞出控油。
6、爆香调料：锅中留少量油，加入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
7、加入青红椒：将切好的青红椒倒入锅中，快速翻炒至断生。
8、回锅腰花：将炒好的腰花重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。
9、调味：根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽、盐和白糖进行调味，快速翻炒均匀。
10、出锅装盘：待所有食材炒匀，调味适口后，即可出锅装盘。
11、猪腰子去腥是关键，可以用淡盐水浸泡一会儿，或者用生姜水泡一泡，有助于去除腥味。
12、爆炒腰花的时间不宜过长，以免腰花变老变硬，影响口感。
13、腌制腰花时加入少量的淀粉，可以使腰花更加鲜嫩。
14、爆炒时火候要大，动作要快，这样腰花才能炒得外焦里嫩，保持鲜嫩口感。
15、总之，这样一道美味的爆炒腰花就完成了，简单快捷，非常适合家庭做法。可以根据个人口味调整调料的种类和用量，也可以搭配不同的蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加菜肴的色彩和营养。
关于本次爆炒腰花家常的做法和怎么做爆炒腰花的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
