大家好，如果您还对猪大肠怎么炒好吃又嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪大肠怎么炒好吃又嫩的知识，包括怎样炒猪大肠又嫩又好吃窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、猪大肠怎么炒又嫩又好吃
1、要将猪大肠炒得又嫩又好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：
2、大肠：需提前清洗干净并煮熟或焯水至半熟状态，以便后续快炒保持嫩滑。
3、起油锅，待油热后，先下入切好的姜片和蒜瓣，用中小火将其爆香。
4、随后下入准备好的大肠，快速翻炒片刻，使大肠均匀受热。
5、烹入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀，这不仅可以增加大肠的风味，还能有效去除腥味。
6、下入切好的尖椒，继续保持大火快速翻炒，使尖椒的清脆口感与大肠的嫩滑相互融合。
7、加入少许开水，盖上锅盖，用中火焖煮2分钟。这一步可以让大肠更加入味，同时保持其嫩滑的口感。
8、打开锅盖，加入适量的盐和味精进行调味，随后用大火快速收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
9、通过以上步骤，炒出的猪大肠不仅口感嫩滑，而且味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜。
二、猪大肠怎么炒才会又脆又好吃
首先需要准备半斤左右的新鲜猪大肠，猪大肠一定要确保是新鲜的，另外还需要准备一些调味料，比如食用盐，橄榄油，以及少量的味精和酱油生抽等。另外还需要准备少量的辣椒，更好是选择那种比较辣的那种。将材料全部都准备好，而且这些材料的用量和品质都要非常讲究才行。
首先要做的就是把猪大肠清洗干净，这是非常重要的一个环节，如果猪大肠洗的不干净的话，那么会携带一些有害物质，而且会影响口感，要用剪刀把猪大肠劈开，再把里面的脏物质彻底的清除，再用开水烫一烫，确保清洁干净以后切成段备用，锅里面先放入准备的橄榄油烧热，然后将处理好的猪大肠放进去翻炒，再加入准备的调味料和辣椒，直到将其炒香后再滴入少量的水焖十分钟即可。
做好的爆炒猪大肠，这道菜肴的口感是非常鲜香的，让人吃起来非常的舒适，而且吃这道菜肴可以起到促进食欲的作用，还能够增强体质，所以这道菜肴是非常值得 *** 品尝的，在做法上面也并不是很复杂，但是对用料的选择非常的有讲究。讲究正确的 *** ，做出来的爆炒猪大肠既营养又美味。
三、猪大肠怎么炒才脆嫩
1.挑选大肠，猪纳氏念大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而 *** 生爆肥肠必须要用直肠，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。
2.去除腥臊味，买回来的猪大肠不要急着洗，先给大量食盐、白醋、生粉等抓捏，肥肠上的黏液很容易就被洗掉，然后再破开肥肠，撕去里面的肥油，这样处理后的肥肠不但没有腥臭味，而且口感更佳。
3.用小苏打或食用碱浸泡，在肥肠处理干净后，直接放入盆中，加入小苏打或者食用碱，抓捏均匀浸泡10分钟左右，小苏打和使用用量不能过多，一般一斤肥肠加1g左右即可。
4火候控制行内有一句话，就是“大火断生”，“断生”一词的含义就是不要10分熟，只需7分熟即可，而这就需要大火来完成，火力不够，就只能延长时间，时间过长脆嫩 *** 也慢慢流失了，因此需要大火快炒。
5时间要短， *** 这道菜，不能超过2分钟，需要提前把配料装一个碗，然后调碗汁，在炒的时候，肥肠爆脆后马上倒入，大火快速翻炒，断生就出锅，从下锅到出锅不超过2分钟，如果速度够快，火够大，1分钟即可。
四、爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩 猪大肠是需要焯水的
爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩，爆炒猪大肠需要四个步骤，就可以好吃又嫩，之一步是清洗猪大肠，第二步是给猪大肠焯水，第三步是小火煸炒猪大肠，第四步是猪大肠翻炒入味。那么具体我们该怎么去做呢，小伙伴可以继续往下阅读了解。
1、把猪大肠用冷水反复清洗，再将其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把猪大肠放入混合了面粉和白醋的清水中反复搓洗。
1、把猪大肠用冷水反复清洗，再将其翻面，去掉上面的淋巴管和肥油，再把猪大肠放入混合了面粉和白醋的清水中反复搓洗。
2、起锅倒水，把猪大肠放进水中煮制20分钟左右，就可以将猪大肠捞出泡进冷水当中了，之后在将它切成段备用。
3、准备好的配菜，青椒、洋葱、大红椒等等，全部将他们洗净切好以后备用，然后起锅倒入食用油，油温烧到5成热，将猪大肠段全部放入锅中，用中小火慢慢煸炒，炒好之后盛出备用。
4、接着往锅中加入适量的食用油，先放豆瓣酱翻炒出红油香味，再放葱姜蒜末以及小米辣爆炒几遍，再把洋葱片和青红辣椒段一块下锅，翻炒均匀，接着倒入煮好的猪大肠段，加入料酒生抽、老抽和适量食用盐，不断翻炒至猪大肠入味即可。
五、请问猪大肠怎么炒又嫩又好吃
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
六、怎样炒猪大肠又嫩又好吃窍门
炒猪大肠又嫩又好吃的 *** 如下：
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
用料需要猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料需要葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
炒猪大肠是一道具有广泛 *** *** 的客家特色美食。深受苏东坡的喜爱，相传苏东坡在贬滴途中经江西赣州初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为炒东坡。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
七、爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩
爆炒猪大肠好吃又嫩的炒法如下：
辅料：食盐，米醋，生姜，洋葱，青椒，大蒜，小葱，香菜，生抽，白酒，食用油等。
1、准备适量的猪大肠，将猪大肠放在盆中，加入一勺食盐，和适量的米醋，再加入没过猪大肠的清水，抓拌一下，将猪大肠浸泡10分钟左右。
2、接下来准备点香料，准备一块生姜切成姜丝，半个洋葱切成洋葱块，青椒清洗干净切成块，半头大蒜切成片，一颗小葱切成葱段，一把香菜切成香菜段备用。
3、将浸泡好的大肠用流水清洗干净，然后再加入适量的盐再次抓拌均匀，多清洗几遍，将大肠彻底清洗干净，将清洗干净的大肠放在案板上切成小段装在盘中备用。
4、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，油热以后将大肠翻炒均匀，将大肠炒至变卷，立马将大肠盛在盘中备用。
5、锅中重新倒入适量的食用油，油热以后下入姜蒜，泡椒炒出香味，然后在加入适量的洋葱翻炒均匀，再将大肠放进来继续翻炒均匀，加入一勺食盐，一勺生抽，少许的白酒，开大火翻炒均匀，然后放入香菜段和葱段，翻炒均匀，全程不要超过1分钟，否则会影响猪大肠的口感，一道美味的生爆大肠就做好了。
关于猪大肠怎么炒好吃又嫩，怎样炒猪大肠又嫩又好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
