大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下奶黄馅的最方便做法的问题，以及和正宗奶黄馅的做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、奶黄馅的做法
1、【食材】主料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克
2、4．再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。
3、6．拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。
4、小贴士：要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。
5、奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅， *** 原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的 *** 简单易学， *** 作方便，口感舒适。
二、自制奶黄馅怎么做好吃又简单,做法图解分
1、奶黄馅做法：白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；
2、黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；
3、用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，搅拌成无颗粒的均匀糊状；
4、蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。期间每隔7分钟开盖将奶黄馅仔细搅拌；（开始蒸之后，会出现油、糊分离的现象，属正常，搅拌使他们继续混合即可）；
5、30分钟后，关火，将奶黄馅容器取出，晾凉备用；
6、奶黄馅 *** 后，用切面刀将馅料分成27克一个的剂子，滚圆备用；
7、面团的做法：将面团材料全部混合，揉成光滑的面团（注意请不要揉太久以免起筋影响口感）；
8、面团平均分割为35克每份，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时；
9、蛋黄的处理：用植物油将蛋黄浸泡20分钟，可去除土腥味；
10、奶黄蛋黄面团的做法：拿起一个奶黄馅团，中间挖洞，将蛋黄放入，轻轻将馅团收口，将蛋黄均匀的包裹在馅料内，滚圆；
11、拿起一份面团，按扁，用手顺时针 *** 面团边缘使其成为一个较薄的饼，将馅团放在正中；
12、用虎口轻轻的把饼皮慢慢向上推，到顶后收口捏紧，搓成圆形；
13、收口向上放入月饼模中（因为这款月饼含油量很大，所以不需要再月饼模内刷油防粘了）；
14、将月饼模压紧在烤盘上，略停一下，轻轻提起模具，将月饼放在烤盘上；
15、放入烤箱，200度中层，上下货，13分钟；
16、如果时间到了之后上色未完成，可以调温到180度，再略烤5-7分钟。（但是一定要仔细观察饼皮颜色的变化，以免烤过头）；
三、正宗奶黄馅的做法窍门
1、其实奶黄包就是广东所常见的一种早上的小点心，广东人是最喜欢吃早点的人，在早上的时候点一些早点，再配上一杯茶水，可以在那里坐好长时间，而奶黄包就是广东人所最常见的一种早点，属于广式点心。
2、奶黄包是我们常见的吃食，其营养价值也非常的丰富，在 *** 奶黄包的时候，会用到许多的东西，比如像鸡蛋、牛奶等，这些东西的营养含量是非常丰富的，而这两种物质在奶黄包中完美地糅合在一起，使奶黄包的营养含量也非常的多。
3、首先准备好 *** 奶黄馅的材料，室温融化黄油后加入白糖，混合后加入分次加入蛋液，搅打均匀后筛入各种粉类，搅拌均匀，上锅蒸半小时，每隔10分钟搅打一次，放到冰箱冷藏一小时后搓成圆球，面粉加入酵母后倒入温牛奶，揉成面团，放到温暖的地方发酵至两倍大，擀成一个个的圆饼，放入馅料，包起来冷水上锅蒸25分钟焖5分钟就可以了。
4、做法：首先准备好适量的鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、淡奶油、中筋面粉、澄粉、奶粉，之后将鸡蛋和白糖搅拌到一起，再将其它材料一一放入，搅拌均匀，然后倒入隔水加热融化的黄油，最后一次搅拌，随后，起锅，一边小火加热一边不断翻搅避免粘锅，之后开小火，进行搅拌，搅拌至成为固体状，这个时候奶黄包的馅料就做好了。
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四、怎么做简单又好吃的奶黄馅冰皮月饼
材料：冰皮粉120克、玉米粉90克、黄油75克、砂糖30克、水90克、牛奶150克、草莓粉、可可粉、香芋粉各少许
做法：1、将黄油、水、细砂糖小火加热待糖和油完全融化即可
3、加入准备好的冰皮粉和玉米粉后马上用力搅拌，一直搅拌到起筋，然后戴上一次 *** 手套继续揉几分钟，揉至光滑即可，取约四分之一的面团分别加入少许草莓粉、可可粉和香芋粉，用手揉成粉色、咖啡色和浅紫色的面团，四个揉好的面团全部装入保鲜袋放冰箱冷藏2个小时以上
4、取出面团，将面团分成若干个20克左右的小面团（我用的50克模），则馅分成30克一个的小份
6、放手粉（冰皮粉）里滚一下，模具里面也撒些手粉倒掉多余的，将做好的饼球放入模具， *** 成型即可
自制手工冰皮月饼（附奶黄馅做法）
自制手工冰皮月饼（附奶黄馅做法）
自制手工冰皮月饼（附奶黄馅做法）
材料：蛋黄3个、细砂糖50克、无盐黄油 50克、牛奶90克、澄粉40克、柠檬汁少许、朗姆酒少许
做法：1、黄油软化后加糖打发至颜色变浅，分次加入蛋黄搅拌均匀，然后再加入牛奶搅拌均匀
3、再加入澄粉搅拌均匀，入蒸锅蒸15到20分钟，中间每隔5分取出来搅拌一次，到状态凝固即可， *** 后戴上一次 *** 手套揉匀放冰箱冷藏一个小时即可
五、香甜金沙奶黄馅怎么做好吃又简单,做法图解分享,番茄
1.咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥。（也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥，如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过筛）
2.鸡蛋打入盆中，加细绵白糖搅拌均匀。
3.然后倒入淡奶油及牛奶搅拌均匀。
5.筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状态。
6.面糊过筛会更细腻些，这步可以直接过筛在不粘平底锅中。
7.加入黄油及蛋咸蛋黄泥，开中小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅，约4分钟左右即可成固体状。
8.炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了。
六、奶黄馅月饼的做法及配方
奶黄馅月饼的配方有：鸡蛋100克、细砂糖60克、牛奶60克、淡奶油40克、黄油30克、中筋面粉25克、澄粉(小麦淀粉）25克、奶粉（全脂奶粉更合适）20克。做法在下方分步介绍：
1.鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
2.打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3.面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
5.水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停地搅拌，以免 *** 结块。
7.盖保鲜膜凉后就可以用了。炒好的奶黄馅不建议冷藏或冷冻后用。不然口感大打折扣。做奶黄馅冰皮月饼现做现包，包后冷藏保存。
1.隔水炒制馅料时不要炒得过干，不然会影响口感。大概 *** 出的馅料在340左右。炒过头的奶黄馅会出很多油这种馅就不适合做冰皮月饼，汤圆和奶黄包。但做 *** 饼和月饼是没问题的。
七、奶黄馅的做法和配方
食材：白糖130克、奶粉25克、纯牛奶200克、清水、普通面粉50克、吉士粉50克、鸡蛋3个、黄油50克。
1、把准备好的奶粉和糖放入大碗里，用150克清水和和牛奶拌匀备用。
2、大碗里打入3个土鸡蛋并充分搅散，把准备好的50普通面粉和50克吉士粉加进来搅拌均匀。再缓缓加入100克清水，充分搅匀后，用筛网过滤一遍，最后再次拌匀备用。
3、把之一步中调好的牛奶糊糊倒进锅里，然后加入50克黄油，小火加热至黄油完全融化。
4、把第二步中调好的面糊倒入锅中，不停搅拌至浓稠状，边搅动边压，让锅中的糊糊更均匀细腻。
5、当锅中的糊糊和锅开始分离了，奶黄馅儿就是做好了，盛出后放凉，再放入冰箱冷藏保存即可。
文章到此结束，如果本次分享的奶黄馅的最方便做法和正宗奶黄馅的做法窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
