其实凉拌豇豆干的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌干豇豆怎么做好吃法，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌豇豆干的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、凉拌干豇豆怎么做好吃法
1、豇豆摘洗干净，切成寸段；姜一小块，去皮切碎；红辣椒切成小圆圈，放红辣椒是为了颜色漂亮，不是必需的
2、烧开一锅水，加入少许油和盐，投入豇豆，再次烧开后，大火滚煮2分钟，捞起过冷水冲凉
3、豇豆、姜、辣椒拌在一起，调入盐、香油即可
4、虽然大家都说拌凉菜用橄榄油比较健康，但我更喜欢用香油，这个味道没法代替呀。
二、凉拌豇豆怎么做才能好吃呢
1、凉拌豇豆需要准备一斤豇豆，适量的大蒜，辣椒，醋，生抽，香油，白糖等调料，另外需要烧一锅水，等待水沸腾的时候，往锅内放入一些食盐和一小勺油，并且放入切好的豇豆适当地搅拌一下，等待20分钟豇豆煮熟后捞出，一定要注意豇豆要煮熟才能捞出，不能半生不熟的捞出。捞出后要及时的放入冷水中冲洗一下，冷水冲洗可以让豇豆的颜色更加的鲜艳，吃起来也更加的脆嫩，并且可以减少豇豆中的豆腥味。再过凉水的过程当中，可以将大蒜切成末，放入碗内，并加入适当的生抽、醋、盐、白糖等调味料加水稀释后搅拌均匀。
2、调味料调拌均匀后可以适当的放入辣椒，辣椒选用小米椒比较好，切碎后放入调味料后搅拌均匀，随后倒入过凉水的豇豆上就可以了，把料汁浇入豇豆后，可以适当的倒一些香油，香油可以让凉拌豇豆更加的美味。要注意的是，由于煮过口的豇豆温度过于高，因此，不能直接进行凉拌，要记住煮熟后要立刻的放入凉水内，凉水也必须要盖过豇豆，这样才能保持豇豆不会发黄，而且口感比较脆嫩，始终保持着青绿的颜色。另外也要注意，在煮熟的过程当中，一定不要使用铁锅，这是由于豇豆与铁锅同时在一起，煮沸后会发生一些的化学反导致豇豆变黑发黄，所以可以使用不锈钢锅或者是其他材质的锅来进行 *** 作。
3、凉拌豇豆这个菜非常的酸爽开胃，并且吃起来口感很清脆，特别适合夏天作为开胃菜来进行食用，因此香油的作用是非常重要的，香油的香味非常的柔和，这种柔和是任何油类不可替代的，只需要一点点就可以使一道平凡的凉拌菜变得更加的不平凡。
三、凉拌豇豆怎么做好吃
豇豆健胃补肾，理中益气，是很好的家常蔬菜，生吃、炒、炖、凉拌都相宜，而且不需要复杂的调味料。大鱼大肉吃油腻了的时候，来个凉拌豇豆，非常的开胃解腻。
凉拌豇豆要想好吃势必不能少了蒜蓉。
凉拌豇豆的做法其实特别简单。首先要用热水豇豆焯熟，为了保持豇豆翠绿的颜色可以在热水里面加一点点的盐和几滴花生油。焯熟后的豇豆捞出后可以用冰水叮一下，可以让豇豆的口感回脆。
烧热油的时候需要注意的是，花椒要和花生油同时下锅，小火将花椒煸炒香味后捡出，火候太大把花椒炸糊了热油会有股苦涩味。最后把依序把豇豆、蒜蓉、干辣椒码放在耐热容器内，浇上热油，调入盐、鲜味生抽和香醋拌匀即可食用。具体做法如下：
·豇豆半斤，大蒜半头，干红辣椒3个，花椒若干，盐，鲜味生抽，香醋，花生油适量。
· 1.豇豆清洗干净，择去两头蒂后切寸段。大蒜切片或剁成蒜蓉都可以，干辣椒切段（吃不了辣的话可以把辣椒籽去除辣度就会低很多）。
· 2.开一锅水，水内放适量的盐（分量外）和几滴花生油（分量外）。水开后下切好的豇豆焯2分钟左右，至豇豆全熟。.焯熟的豇豆捞出过冰水叮一下，而后控水。
· 3.另起平底锅，锅子烧至微热后下花生油和花椒小火炸至花椒飘出香味，然后将花椒捡出不用，重新将花生油烧热至微微冒烟。
4.焯熟的豇豆码放在一耐热容器里，将蒜瓣、干红辣椒码放在豇豆上面，撒上2g左右的盐，最后将烧热的花椒油浇在蒜瓣和干辣椒上，调入适量的鲜味生抽、香醋拌匀即可食用。
四、凉拌豇豆的做法
食材：豇豆半斤、大蒜、小米辣、盐、生抽、糖、酱油、热油、醋。
1、把豇豆洗净干净，切成小段备用。
2、把豇豆放入锅里清水煮5-10分钟。
3、锅里加入1勺盐和食用油，可以保持豇豆的颜色翠绿。
4、煮好后捞出过凉水一次，这样可以让豇豆口感清脆。
5、调个油醋汁，把大蒜，小米辣切碎，加入醋，生抽，糖，酱油和热油，搅拌均匀。
6、把豇豆放碗里，淋上油醋汁，搅拌均匀即可品尝！
酸辣爽口的凉拌豇豆做好了，特别下饭，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
五、凉拌豇豆
1、豇豆其实也算是豆角来的，其营养含量很高，而且还能预防便秘，便秘的 *** 可以多吃一点豇豆，豇豆凉拌着吃就可以了，凉拌的做法也会使得豇豆更加开胃可口，接下来我们说下凉拌豇豆吧。
2、豇豆可以直接凉拌，但是凉拌不等于生，凉拌前豇豆还是要煮一下的，那么凉拌豇豆煮多久能熟呢？
3、豇豆属于豆角的一种，是一种非常大众的蔬菜，豇豆的做法可以说是非常多的，其中豇豆凉拌食用需要提前炒熟，水开之后，把豇豆放进去，焯水10~15分钟左右就可以彻底炒熟了。豇豆含有维生素B、膳食纤维，多种微量元素、磷脂等，具有健脾开胃、利尿除湿、促进代谢、缓解便秘、预防结肠癌的作用。
4、在做凉拌豇豆的时候，豇豆清洗干净，在锅中放入水，烧开，将洗干净的豇豆放入焯水。熟后，捞出，过冷水。剪去豇豆的两头，然后从豇豆的上部分绕成圈，将豇豆尾从圈中穿过去，编成一个豇豆花。在豇豆花中，放入杏仁、胡萝卜花、盐、白醋、酱油，淋上花椒油搅拌均匀，再倒入炸好的孜然、芝麻、辣椒油搅拌均匀，最后放入冰箱冷藏20分钟即可。
5、豇豆和一些菜搭配是比较好的，单纯凉拌味道比较单一，那么豇豆和什么菜一起凉拌好吃呢？
6、木耳。首先将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。木耳泡发，去蒂切块。坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干。将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
7、狗肉。将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开，撇净浮沫，加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出，投凉，沥去水。将狗肉丝、豇豆放入容器内，加入精盐、味精、胡椒粉调匀，将锅内放油烧热，下入红椒丝炸香， *** 后放入豇豆内，加芝麻油拌匀即成。
8、凉拌豇豆是比较好吃的凉拌菜，也比较常见，通常凉拌豇豆要怎么做好吃一点呢？
9、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。注意豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎更好在烫过以后再撕除，口感会特别脆和爽口。
10、或者豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开。放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段，将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。注意豇豆一定要焯熟。不然吃了有可能会出现中毒的情况。
11、凉拌豇豆在家里也可以自己做，也算是家常菜的一种了，那么家常凉拌豇豆怎么做呢？
12、放半锅水，为了让豇豆有点底味，加精盐1/2小匙，豇豆比较硬，煮的时间稍长，为使其不变瘀黄，加小苏打1/4小匙，水 *** 豇豆，煮至断生捞起晾凉；准备好姜茸蒜茸，辣椒1/2条切辣椒圈，留片装饰，剩下的剁碎，放在蒜茸姜茸的碗里；在碗里加生抽2大匙，浙醋1大匙、麻油1/2大匙，白糖1/3小匙，鱼露1小匙，调匀；将豇豆码盘，淋上调料即可食用。
13、或者把豇豆洗净，去头尾后切段，红尖椒切圈，蒜切末，姜切条。用锅烧水，加入一半的姜丝、盐、油，烧开后，加入豇豆汆熟出锅沥水。在汆熟的豆角中加入醋、蒜末、盐拌匀装盘，撒上辣椒粉。热锅烧油，加入另一半的姜丝，炒香后浇在盘子中的辣椒粉上。撒上红尖椒圈装饰即可。
关于凉拌豇豆干的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
